创业信物
在洲星马蹄食品非遗文化馆内的重要位置，展示着一辆旧摩托车及注册商标的手绘图稿。这些珍贵的“创业信物”，见证了两代人在各自时代披荆斩棘的创业精神和敢饮“头啖汤”的魄力。
创业年鉴
1983年，创立广州市大田马蹄粉厂
1997年，正式注册“洲星”牌商标
2004年，“洲星”牌马蹄粉荣获“广东省名牌产品”称号
2015年，被评定为“广东省重点农业龙头企业”
2018年，在多个知名线上购物平台开设旗舰店
2022年，“洲星”商标被纳入广东省重点商标保护名录
2023年，“洲星”马蹄糕入选“广东非遗手信”
2024年，“洲星”马蹄糕获得“中国特色旅游商品大赛”铜奖、入选首批广州“必购必带”城市礼物
马蹄糕是岭南地区经典名小吃之一，以晶莹剔透的外观、清甜细腻的口感著称。蕴含着“马到功成、步步高升”的美好寓意，也让广式马蹄糕成为广东人逢年过节必备的传统美味。
在广州市白云区江高镇，由周镜星、冯秀冰夫妇创立的广州市洲星食品有限公司（以下简称“洲星食品”），40多年来专注于马蹄粉及相关产品的研发与生产，产品远销海内外，市场占有率超过70%；他们建立了全国最大的水马蹄种植基地，每年更带动4000多户农户增收致富，成为马蹄食品行业的领军企业。
创业：骑摩托开拓市场9年跑遍珠三角
20世纪80年代初，连续两年养鱼失败后，江高镇大田村村民冯秀冰和丈夫周镜星转为种植马蹄，并于1983年创立了大田马蹄粉厂（广州市洲星食品有限公司前身），从事马蹄粉加工。
“之前，我们的马蹄粉销售以出口为主，20世纪90年代，受全球经济形势影响，海外客户进货量骤减，就转为以内销为主。由于之前不太需要销售，没有建立销售渠道，一下子变得很困难。”冯秀冰回忆，“地里几百个挖马蹄的农户、加工厂里几十个员工都等着发工资，我们只能自己跑市场，找渠道。”
“当时交通很不方便，我们拿出‘全副身家’，花了1万多元，买了一辆摩托车作为交通工具。”冯秀冰称，有了这辆“揾食”工具，丈夫每天天不亮就出门找客户、谈业务、往返送货，风雨无阻。“每天晚上睡觉前，我满脑子都是这辆摩托车，经常要亲眼确认，生怕忘了把它搬回家里而被人偷走。”
就在销售出现起色的时候，丈夫在一次跑业务途中不慎出了车祸，摔伤了腿，卧床在家。难过之余，冯秀冰推着丈夫的摩托车，以柔弱的双肩挑起家里、厂里的重担，一人支撑大局。
“我每天‘驮’着几十斤马蹄粉样品，一家家去找那些宾馆、酒楼、公司、单位，直接闯进总经理办公室推销、洽谈。”冯秀冰回忆，在一些大工厂的食堂，她征得同意后，拿出自家的马蹄粉和白砂糖，兑水、开浆、上锅蒸制，“品质怎么样，一吃就知道了。”有时候，冯秀冰甚至把产品留下，等人家吃满意了，再给她结账。
在长达9年的时间里，冯秀冰骑着摩托车走遍了广州的大街小巷，时常往返深圳、东莞、中山、佛山等珠三角城市。凭借不懈的努力、优质的产品和服务，他们收获了广州多家知名酒楼、宾馆及企事业单位的采购订单，洲星马蹄粉渐渐打出了名声。
这辆退役摩托车犹如“老伙计”。
随着业务量增大，冯秀冰又开起货车跑业务。她这个羊城通、活导航，还经常通过电话为跑业务、送货的伙计们指路。而这辆退役的摩托车犹如“老伙计”，一直被冯秀冰留在身边，“它不仅载货，更陪着我们走过了艰苦创业的日子，承载了我们敢闯敢干的精神。”
创优：注册商标拓销路营业额连年增长
在洲星马蹄食品非遗文化馆的最显著位置，除了这辆摩托车，还有一个展柜尤其引人注目，其中陈列的是洲星食品最初的注册商标手绘图稿。
“1997年，‘洲星’商标正式注册成功，经历了整整5年时间。”周镜星、冯秀冰的女儿，广州市洲星食品有限公司总经理周晓君感叹道，父母那么早就能有品牌保护意识，这在当时的民营企业里并不多见。
“当时，大家只顾着埋头生产，不注重品牌，我天天跑市场，发现没有品牌，即使质量再好，也卖不起价，这样走不远。”冯秀冰当时下定决心，一定要创立品牌，“这样客户才会记住我们，我们才能开拓更多市场。”
这个想法得到了周镜星的大力支持。“企业的法定代表人是我老公，当时人们都叫他‘周星’。”冯秀冰笑称，“这两个字知名度高啊，我们就直接用这两个字注册。”
经过夫妇俩多次讨论，冯秀冰将成熟的意见画成草图。“手边有个药瓶子，就拿瓶盖印在纸上画了一个圆圈，圆圈中间上方画了一个五角星，下面是两片绿叶子，代表马蹄苗，两边半圆写了‘洲’‘星’两个字。”冯秀冰说，“之所以用‘洲’代替‘周’字，也表达了我们的理想，希望产品‘冲出亚洲，走向世界’。”
后来的市场实践证明了打造品牌的价值，洲星食品屡创佳绩，企业收入连年增长。在海外留学的时候，每次看见华人商铺里售卖自家的马蹄粉，周晓君都会兴奋地打电话告诉远在国内的父母。
“2000年左右，爸爸去参加政府部门组织的会议，了解了一些侵权纠纷案例，更强化了知识产权保护意识。”周晓君称，“我们陆续对品牌作了其他类别的商标注册，基本实现了全品类注册保护，随着产品远销美洲、欧洲、日韩等地区，我们还在这些地区的主要国家注册了商标，避免不良商贩假冒，很好地保护了消费者和企业自身的合法权益。”
2003年，马蹄粉厂进行现代化改制，随着公司不断扩张，生产条件持续改善，马蹄粉的质量也不断提高。“过硬”的质量支撑“过硬”的发展，洲星马蹄粉、马蹄糕畅销全国，远销海外多个国家和地区，被评定为广东食品文化遗产，获得了广州市十大手信认定。
创新：花式开发新口味研究探索新可能
在父母的言传身教下，那个曾在昏黄灯光下帮母亲算数记账的懵懂小女孩，慢慢读懂了大人咬牙坚持的意义。父母骑着摩托车风里来雨里去，亦成为周晓君对他们艰苦创业的深刻记忆，最终沉淀为她精神世界最强大的内核。
2006年，周晓君留学归来，接手了父母的马蹄事业，同时也继承了父母勇于开拓、务实创新的精神。面对新形势、新的客户需求，周晓君有着独立的思考和独特的营销理念。
留学归来，女儿周晓君（右）接手了冯秀冰（左）的马蹄事业。
“老一辈吃的是情怀，年轻人喜欢尝试新品种。”于是，周晓君在保留传统原味马蹄糕的基础上，创新研发新品，比如加入椰浆、抹茶、红枣、枸杞、红豆等，做出20多种口味。对马蹄粉原料进行多种加工，生产出马蹄爽、马蹄露、马蹄酒、马蹄酵素等，极大丰富了消费者的选择。
同时，周晓君还在标准化生产和产品质量提升上下功夫。在马蹄种植方面，洲星食品与科研部门合作，编写科学标准化栽培马蹄的技术教程，发放给合作农户。她接手以来，企业逐步完成机械智能化生产，实现了农工贸一体化、产加销一条龙的农业产业化经营体系。
更为人所称道的，是洲星食品与农户之间紧密合作的模式及对农户的爱惜。据种植户介绍，这些年来，洲星为他们提供低价优质种苗，全程免费技术指导，协助田间管理，还设定最低保护价，收购所有马蹄。这些举措解决了农户“看天吃饭”的问题，保障了农户在丰收年不愁销路。每年带动4000多户农户增收致富。
“不仅技术需要不断创新，销售推广也得紧跟时代潮流，拥抱互联网。”周晓君介绍，2018年，洲星食品就在多个知名线上购物平台开设旗舰店，还在社交平台发布了900多个短视频，教授马蹄糕传统制作技艺，传播岭南美食文化。
“线下，我们在园区内打造了洲星马蹄食品非遗文化馆，开设制作技艺体验中心和非遗研学课程，让马蹄糕爱好者在导师的指导下，体验广式马蹄糕制作技艺。”广州市洲星食品有限公司总经理周晓君表示，他们有责任将岭南美食文化和制作技艺传承和发扬光大。
“别以为马蹄粉只能食用，其实它还具有不错的黏合性能。”周晓君透露，目前，洲星食品正在跟科研机构、知名高校合作，探索马蹄粉在新材料领域的无限可能。
总统筹：秦晖、余靖
执行统筹：肖桂来、梁倩薇、王树云
文/广州日报新花城记者：汤南
图/广州日报新花城记者：庄小龙
