个体工商户，是城市经济的“毛细血管”，是创新创业的“源头活水”。在广州这片充满活力的热土，一批批个体工商户在精准的政策扶持与优质服务的助力下，完成从“小买卖”到“大产业”的华丽转身。
黄埔区一家肉禽供应的个体户祝先生，就是这些升级个体工商户中的一员。随着生意壮大，他计划将单一猪肉供应点升级为区域农产品供应公司，覆盖周边多个居民区的食堂、餐厅及商超。“‘个体户可免注销直接升级为企业’政策太方便了！不用先注销再重办，原来的字号和客户资源都能保留，业务扩张有了保障！”祝先生的感慨道出了众多“个转企”转型升级者的心声。为提供更好服务，广州市市场监管局开辟“个转企绿色通道”，将传统“先注销、后登记”流程升级为“直接变更登记、续用原统一社会信用代码”新模式，实现“一码延续、无缝衔接”“零成本、零断档”，为个体工商户省去了转型的后顾之忧。
市场监管部门为个体工商户铺平了转型的道路，金融部门的精准滴灌，则为他们的发展注入了关键“活水”，支撑他们技术创新与规模扩张。从化兰花种植户廖泽深，在农行300万元“惠农e贷·专业大户贷”的支持下，加快传统大棚升级改造，引进更先进的种植设备和技术。如今，他的兰花基地规模已扩展至200亩，年培育优质兰花90万盆，总产值突破2000万元。
不仅植根国内，更放眼海外。广州市商务局为个体工商户开拓海外市场提供有力支撑，加快推动市场采购贸易方式实现拓区、扩品类，目前试点范围已拓展至全市16个专业批发市场。市区联动支持试点市场通过引入外贸综合服务，全力支持商户实现阳光出海。
从简化“个转企”流程到金融精准赋能，从助力品牌打造到开拓国际舞台，广州多部门协同发力，为个体工商户们畅通转型升级通道，让这些充满潜力的小个体得以“飞更高”，成为推动广州经济高质量发展的重要力量。
广东双皮奶自此走四方
何十三双皮奶是全国首家标准化双皮奶生产工厂。
在广州市番禺区大龙街的广州市何十三餐饮服务有限公司内，创始人何志连轻轻翻开珍藏的两张泛黄的个体工商户营业执照。一张是2003年在番禺大石开设的“顺德雯信甜品店”，另一张是2005年在天河区设立的“天河雯信甜品店”。
这两张营业执照，不仅诉说着一段个人创业史，更见证了一个广东知名甜品品牌从街边小店蜕变为现代化企业的历程。
传承：从一张配方一间小铺起步
双皮奶被誉为“广东甜品之王”，其起源可追溯至1906年，相传由广东顺德大良农家子弟何十三创制。1996年冬，怀揣家传配方和从父母处借来的3万元，何十三的孙女何志连只身来到佛山，租下一间临街小铺，并于次年取得一张个体营业执照，取名“文信老铺”。“我那时性格内向，创业只是为了谋生。”她坦言。
此后数年，她辗转广州多地，陆续开设多家以“文信”“雯信”为名的甜品店。“一天、一年、十年、二十年……广州面貌几经变迁，我还在这里。”正是这份坚持，让正宗的双皮奶制作技艺得以延续，逐渐为更多人所熟知。
蜕变：从街头小店到标准化工厂
个体经营积累了口碑与经验，而何志连的梦想不止于经营一家甜品店。她于2010年注册“何十三”商标，2014年成立广州市何十三餐饮服务有限公司，开启品牌化、规模化运营之路。
2017年，一个关键挑战出现：建立工厂必须申请食品生产许可证，而申请该证的前提是具备产品企业标准。
当时，全国范围内尚无双皮奶的企业标准可供参考。“我一时不知所措，马上求教专家。”何志连回忆。经专家团队8个月的努力，在查阅大量资料并严格遵循食品安全法规后，全国首个双皮奶企业标准Q/HSS0001终于制定完成。
2018年，全国首家标准化双皮奶生产工厂在番禺大龙街建成。2019年1月16日，公司成功取得《食品生产许可证》，实现传统工艺与现代食品工业的有机结合。双皮奶通过预包装形式，借助物流网络走向全国。这不仅是一次生产方式的革新，更使这道岭南特色美食突破地域限制。何志连自豪地说：“我很荣幸，为双皮奶标准化生产带来了巨大的改变。”
扩张：计划年底进军华东华北市场
随着品牌的成长，其影响力也逐步扩大。2022年，“何十三双皮奶制作技艺”被列入番禺区非物质文化遗产代表性项目；2023年，何志连被评为区级非遗代表性传承人。她积极走进校园传授技艺，并屡获媒体关注与政府表彰，获“番禺区最美传承女手艺人”“金牌粤点师傅”等称号。
如今，何十三双皮奶已进驻盒马鲜生、美团等知名平台以及很多知名餐饮连锁，并计划于2025年年底进军华东、华北市场。回顾近30年创业路，从个体经营者到企业负责人，何志连初心不改：“作为何十三双皮奶的第三代传承人，我将继续传承传统配方与技艺，把这道广东传统甜品发扬光大。”
何十三双皮奶的成长轨迹，是广州无数从个体经营起步最终发展为行业标杆企业的一个缩影。如今，广州涌现的众多知名企业，不少都是从一家小店、一间小作坊、数平方米的实验室或一个共享办公位起步，经过多年坚守、摸索与创新，书写了从“微小”到“巨人”的发展传奇。
广言快评
赋能“小个体” 孵化“大块头”
合抱之木，生于毫末。
万物生长如此，企业成长亦然——今日的“参天大树”，往往始于昨日的“种子”。作为“小微中的小微”，个体工商户“个头”虽小，却是最具生命力的“种子”，它扎根平凡、经受风雨，孕育无限可能。
从微观看，一家小店、一个档口好比一颗种子，往往是梦开始的地方。如今随处可见的袁记云饺，最初不过是菜市场中一家不起眼的小店；而国际范十足的快时尚品牌“UrbanRevivo”，早期也仅是街巷里的一个普通档口……翻开广州的经济版图，“小摊位成就大生意”的故事不断上演，生动印证着“小个体”与城市的相互成就、共生共荣。
放眼宏观，一众“小苗”在雨露中破土、在阳光下生长，不仅成长为生机勃勃的经营主体，更为城市发展注入“向新而生”的强劲动能。今年1—8月，广州新登记的个体户中，科学研究和技术服务业增速超51%，显示个体户加快融入产业链、现代服务业的新趋势。越来越多“小个体”正向“名特优新”方向升级，积极拥抱新技术、新模式，成为稳增长、促创新的重要力量。
树高叶茂，系于根深。从立法保障到梯度帮扶，从降低经营成本到破解融资难题，从“个转企”直接变更登记到“AI帮办”营业执照……广州多措并举，为个体户提供从“入门”到“成长”的全周期呵护。无论是打通“入门路”、强化金融支持，还是推动行业拓展、服务乡村振兴，广州正从方方面面为个体经济赋能，助力“小个体”实现大梦想。
以小见大，见微知著。个体工商户的蓬勃生长，映照着城市发展的潜力与前景。当营商环境持续优化、政策雨露精准浇灌，更多“种子”将破土成林，在这片热土上写下更多茁壮成长的新故事。
文/广州日报新花城记者：卢梦谦、陈薇薇、林晓丽、许晓芳、肖桂来、陈文杰
图/广州日报新花城记者：肖桂来
