有约君说
今天是2月14日情人节，
宜“秀恩爱”，也宜“嗑CP”~
但今天我们聊的并不是
爱情故事或明星八卦，
而是餐桌上的这些药膳绝配
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CP是单词couple或coupling的缩写，意思为配对、组合、搭档。
而在中药界也有CP，被称为药对，一般以两味药作为组合成对出现在方剂中，具有协同功效。
在广式养生中，有几对明星CP堪称绝配（比如大名鼎鼎的“祛湿利水CP”——薏仁+赤小豆），已广泛应用于日常养生保健中，频繁现身于广东人的餐桌上，一起来解锁它们的具体用法吧。
（图/视觉中国 图文无关）
中药CP不是随机组合
配对还需看“七情”
自古以来，中医就有药食同源的理念，食（药）材可通过“四气五味”来作用于人体。
四气是指食物的四种性质：寒、热、温、凉。
五味是指食物的真实滋味：甘、酸、苦、辛、咸。中医讲“五味入五脏”，即甘入脾、酸入肝、苦入心、辛入肺、咸入肾。
然而，光掌握“四气五味”还不够。很多时候，我们会同时使用两种或多种药材；而药对，并非两味药的随机组合，也并非药效的单纯相加。
中医的角度来看，中药配伍要看七情，这一概念出自《神农本草经》，包括单行、相须、相使、相畏、相恶、相反、相杀。
简单来说，临床上，药对的产生最常见于两种药物相辅而行，互相发挥其特长；也常见将两种不同性味、不同功能的药物结合，在相反相成中取得复合的疗效。
广式养生CP大盘点
有没有你的“菜”？
广东人餐桌上常见的家常菜、食疗方，在搭配上，不少“养生达人”可能都习以为常，但仔细思量，就能发现食材搭配中蕴藏着“七情”的智慧。
滋阴润燥CP：玉竹+沙参
不久前，我们刚经历了干燥“超长待机”的秋冬天，许多人都有皮肤起皮、喉咙冒烟等干燥问题。而懂养生的人，已经早早煲上了玉竹沙参汤。
玉竹和沙参性味相似，均有味甘、微寒，入肺、胃经的特点（沙参带点苦），都有养阴润燥、生津止渴的作用，还能清补，可谓强强联手。
不过由于两者均偏寒，药膳中可入适当生姜、陈皮，中和寒性。
用法推荐：玉竹沙参煲水鸭
材料：玉竹20克，沙参20克，陈皮1瓣，生姜3片，水鸭半只，食盐适量。
做法：将水鸭洗净后切块，焯水后再用生姜爆炒，去掉水分；陈皮用温开水泡几分钟备用；所有材料放入锅内，倒入温开水，开大火烧开，改小火煲1至1.5小时。调味即可食用。
点评：适宜凉补，尤其适合秋冬干燥，不耐温补之人食用。
（图/视觉中国 图文无关）
补中益气CP：党参+黄芪
虽然气温在逐渐回暖，但仍要提防“倒春寒”发生，体弱怕冷者不妨用好黄芪、党参这两味补气药。
益气固表的黄芪能强化机体“防御”能力，而党参能养血生津。二者搭配能气血气阴同补，相辅相成，既可防黄芪过燥，又可改善血虚怕冷、手脚不温者的症状。
要注意的是，阴虚火旺者要谨慎食用，否则容易补成“人形火炉”。
用法推荐：参芪乳鸽汤
材料：党参60克，黄芪30克，乳鸽2只。
做法：乳鸽处理干净后切块；党参、黄芪洗净，与鸽肉一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火炖1.5~2小时，调味，饮汤吃肉。
点评：补气健脾。尤其适合脾胃虚弱、倦怠乏力、病后体弱、气血不足者食用。这道汤也是邓老生前最爱的养生药膳之一。
祛湿利水CP：薏仁+赤小豆
回南天湿气重？对广东人来说，除了记得关窗，还有一件事不得不做，就是喝一碗薏仁赤小豆汤（粥）。
这组CP在老广心中的地位不必多说，是祛湿界当之无愧“性价比之王”，但有三点要注意：
①真正有祛湿消肿作用的是椭圆、稍扁的赤小豆，不是圆滚滚的红豆；
②脾胃虚寒体质不宜直接用生薏米，可在煮之前用小火将薏米炒到金黄色，减弱寒性，之后再煮能避免对脾胃的损伤。
③如果陈年痰湿严重，光靠它俩还不够，还需要请五指毛桃来搭救。
用法推荐：薏米赤小豆粥
做法：薏米30克、赤小豆20克、粳米50克一起熬粥。
点评：健脾利湿，尤其适合乍暖还寒之时食用。
润肺化痰CP：雪梨+川贝母
这对CP可谓润肺止咳界的“冰火组合”，川贝母化热痰快准狠，雪梨则是滋润细无声，两者搭配对于肺热咳嗽有良效。
不过，风寒咳嗽的朋友要慎用，否则寒上加寒可能会让你“咳到怀疑人生”。
用法推荐：川贝百合炖雪梨
材料：川贝母5克，干百合10克，雪梨1个，陈皮5克，冰糖5克；
做法：雪梨洗净连皮切块去核、去心、去蒂；其他材料洗净浸透，连同冰糖与雪梨放入炖盅加适量凉开水，盖好后隔水炖3小时即可食用。
点评：滋阴润肺，清热化痰。适用于咽干咳嗽有痰者。
清肝明目CP：枸杞+菊花
菊花疏散风热、平肝明目；枸杞补益肝肾、益精明目，这组搭档是中药界的明星CP之一，是加班、熬夜人士的养肝护眼“神器”。
枸杞是一味“药食俱佳”的滋补品，在药膳中已广泛应用。相较之下，菊花的挑选需要花点心思，不同品种的菊花，食疗功效侧重不同：
滁菊降火功效更佳，适用于嗓子干、头昏等症状；
贡菊明目功效更佳，适用于眼睛干涩、疲劳等症状；
杭菊清咽功效更佳，适用于咽喉肿痛等症状；
而野菊花较白菊花口感更苦，具有很好的清热解毒功效。
用法推荐：枸杞菊花茶
做法：菊花10克、枸杞10克、决明子10克，一起放入杯中用沸水冲泡，盖严温浸15分钟，即可饮用。
点评：养阴、清肝、明目，适用于目眩、目涩、眼花、耳鸣、口干等症，但脾胃虚弱、腹泻之人禁服。
健脾消食CP：山楂+麦芽
每逢佳节胖三斤，还吃多了不消化？用好山楂和麦芽能帮你化解肠胃负担，改善食滞困倦与烦闷。如今市面上常见的健胃消食片里就有它们的身影。
在这对组合基础上，若是加上六神曲配伍（需分别炒制），就可得出消食导滞类中药里的最佳组方“焦三仙”——即取焦山楂、焦神曲、焦麦芽各10克，每天煮水喝一至两次，一般喝上两天就有明显效果。
用法推荐：山楂麦芽消滞茶
材料：山楂15克，炒麦芽10克，砂仁10克，陈皮5克。
做法：上四味放入茶壶，开水浸泡代茶服用。
点评：消食导滞，行气化湿。适用于消化不良、食欲减退、腹胀腹痛、身体困重等人群。脾虚湿重者可加藿香10克，肠道湿热者可加布渣叶15克。
养心安神CP：酸枣仁+桂圆
失眠者不能错过的助眠组合，尤其是睡眠太浅和深陷“深夜EMO”无法入眠的朋友。
酸枣仁侧重于直接作用于心，对于心肝血虚导致的心烦不眠、惊悸多梦等有很好的疗效；桂圆则可通过补养心血来助眠。二者搭配，在养心安神方面能形成协同作用，从养血和宁心两个角度共同发力。
不过，湿热体质要谨慎使用，否则可能越补越燥。
用法推荐：酸枣仁桂圆莲子茶
材料：酸枣仁15克，桂圆4枚，莲子10克，百合3克，红枣4个，薏米10克。
做法：将上述食材洗净晾干水分，倒入茶壶中，加水烧开煮10分钟即可。
点评：养心安神、清热润燥，有助于改善睡眠质量。
清热解毒CP：金银花+连翘
喉咙痛、长痘，热气缠身怎么办？金银花和连翘这一对组合是搭档默契的“灭火双子星”，“连花清瘟”中的“连”与“花”指的就是它俩。
散结清火的连翘对付皮肤脓肿，帮助通利小便；而凉散风热的金银花攻克咽喉肿痛，临床上两者经常同用。但要注意两者均偏寒，脾胃寒凉的人要谨慎使用。
用法推荐：连翘金银花代茶饮
做法：连翘、金银花各取3～4克，放入养生壶中，加水适量，煮制20分钟或直接冲泡饮用。
点评：清热解毒，凉血化瘀。
以上用法你都学会了吗？
当然，这些经典组合并非彼此的唯一选择，它们既可以协同增效，也能与其他食药材形成更适合你的配伍组合，关键在于辨证施膳。
你最常用的药食同源CP有哪些？
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图/视觉中国
广州日报新花城编辑：李津
