华夏文明延续至今是因为谷物吗?
为什么麦子在西方做成了面包,在中国做成了馒头?
公众为什么质疑转基因?
今天的食物为什么不如以前好吃?

民以食为天,国以粮为本。最近出版的新书《谷物的故事》,让读者更多地了解谷物的过去、现在和未来。
《谷物的故事》以谷物为主线,讲述谷物横跨一万年、涉及五大洲的历史演变,展现谷物与人类文明的紧密联系。书中通过谷物从起源到被驯化再到成为世界主粮的过程,探讨了其对人类生存和文明发展的重要性。同时,提出了化学农业带来的挑战及对可持续农业的思考。最后,作者强调粮食安全问题,并引导读者思考如何应对人口增长对地球资源与生态环境的挑战。
该书收集了丰富的史料素材,将物种、农耕、历史、经济、饮食和生活融合在一起,伴随农业的变化和发展,勾勒出过去一万年的人类史,是一本适于公众阅读的很好的通识读物。

南京农业大学中华农业文明研究院院长,《中国农史》主编卢勇表示:《谷物的故事》不仅拓展了已有食物研究的学术范式,还为我们分析人类文明发展提供了一个大历史观的视角,同时提醒人们重新思考人与人、人与自然、农业与工业、经济与政治、国家与社会、国家与国家之间牵一发而动全身的紧密关联。
跨界作家崔凯基于18年乡村生活与24年产业关注,潜心4年创作,讲述谷物横跨一万年、涉及五大洲的历史演变与社会变迁,既有宏大叙事,也有探幽发微。作者横跨古今,旁征博引,融合物种、农耕、饮食、战争和经济资讯,在向读者分享大量谷物知识的同时,也试图拓宽人们看待谷物的视角,自神奇的谷物一窥人类绵延的历史。

作者简介 :崔凯,1970年生于吉林,上海交通大学MBA课程教授,纪录片《风味人间·谷物星球》学术顾问。先后获得江南大学食品工程博士和华东师范大学心理学博士学位。
拥有18年乡村生活经历,关注农业36年,曾在宾夕法尼亚大学和加州大学戴维斯分校访学美国农业,实地探访谷物起源地埃及、墨西哥,兼任多家农业上市公司独立董事。多次接受CCTV、人民网、经济网等媒体采访,撰写的谷物话题文章获得上千万人次网络浏览量。
文/广州日报新花城记者:吴波
图/广州日报新花城记者:吴波
视频/广州日报新花城记者:吴波
广州日报新花城编辑:戴雨静

























































