“我跟对方反复确认,我是中国大饭店的厨师,不是体育界的。”中国大酒店行政总厨徐锦辉笑言,最初收到成为十五运会火炬手的通知时,自己不敢相信,“想不到作为一名餐饮界的基层工作者,还能够跨界到体育界担任十五运会火炬手,宣传广州的城市形象。”
成为十五运会的火炬手,徐锦辉除了激动,更多的是一种自豪感。从六运会、九运会到十五运会,身为土生土长的广州人,他见证了这座城市所经历的“蝶变”。“广州人不断地在守正创新的道路上突破自我,整个城市的面貌也有了一个翻天覆地的变化,不断朝着美好的方向大步迈进。”

他特别推荐前来参加十五运会的运动员以及游客,尝尝广州的一道菜——江南百花鸡。这是由中国大酒店与广州博物馆共同打造的文旅融合项目“消失的名菜”里的招牌:“广州人无鸡不成宴,从制作到口感,到广州人的饮食习惯,江南百花鸡都是整个项目里最具有代表性的一道菜。”
在徐锦辉看来,薪火相传、永不放弃的体育精神与饮食理念一脉相承,既要恪守传统技艺,更应顺应现代饮食观念的进步。而作为餐饮工作者,也要如运动员般精益求精,在传承中不断创新,追求卓越。
文/广州日报新花城记者:黄岸
图/广州日报新花城记者:杨耀烨
视频/广州日报新花城记者:杨耀烨
剪辑/广州日报新花城编辑:车超进
广州日报新花城编辑:刘丽琴













































