信息时报讯（记者 聂佩文）晨露在池塘边的大蕉叶上凝结，田埂旁走地鸡与狮头鹅悠闲踱步……南沙区万顷沙镇十五涌边，藏着一家经营了十六年的农庄——兴海农庄。绿植与竹林掩映之间，疍家渔船静置院中，临水餐位微风拂面，包厢隐于绿意，质朴中透出水乡的闲适。无论是家庭聚餐，还是好友小聚，皆可在此寻得一方惬意。
兴海农庄。万顷沙镇供图
自然食材，水乡本味
兴海农庄的每一道菜，都源自“土生土长”的淳朴。“食材好，食才好”“原料第一，厨师第二”，是老板始终如一的理念。后院自养家禽，塘边种植大蕉、蔬菜，还有员工在三民岛自种的番石榴、杨桃等也常被采买用作餐后水果，为餐桌添上一份人情与自然。
大蕉猪骨汤：以万顷沙特色农产品入汤，加入祛湿豆、胡萝卜等，清甜温润，是疍家传统食疗智慧的体现。
大蕉猪骨汤。万顷沙镇供图
五指毛桃焗土鸡：用不了多久，自养走地鸡便带着浓郁香气从园子“走”到餐桌，独特椰香与鸡肉甜香融合，将美味诠释得淋漓尽致。
五指毛桃焗土鸡。万顷沙镇供图
盐油蒸黄脚立：地处咸淡水交界的万顷沙，孕育出黄脚立这般鲜香的海鲜，仅以盐油快蒸便足以激发其本味，鱼肉嫩滑，清甜爽口。
盐油蒸黄脚立。万顷沙镇供图
花腩焖莲藕：选用“全国名特优新农产品”新垦莲藕，据说立秋之后，新垦莲藕就进入了最“粉”的时候，小火慢焖后吸饱肉汁，粉糯香浓！
花腩焖莲藕。万顷沙镇供图
芥末罗氏虾：以高温炸制，虾壳酥脆，虾肉弹牙，秘制芥末酱带来微呛辛辣，与鲜甜碰撞，令人回味无穷。
芥末罗氏虾。万顷沙镇供图
雷干鱼干蒸腊肉：这是万顷沙的经典，自晒腊肉与雷干鱼干同蒸，咸、鲜、香交融，油润紧实的口感尽显地道水乡风味。
雷干鱼干蒸腊肉。万顷沙镇供图
白灼水果西芹：在老广的餐桌上，少不了清爽素菜。这是兴海农庄的不二之选，只取脆嫩的菜心，焯水后用简单的生抽调味，清甜爽口，恰到好处。
白灼水果西芹。万顷沙镇供图
跨行创业，烹出桃源
谁也想不到，拿下“南沙十大本土名菜”“万顷沙十大特色菜”等荣誉的农庄背后，竟是工程出身的老板在经营。老板说，做工程的时候经常四处奔波，见惯了城市里的高楼大厦，内心始终向往回归田园。2008年一次来到万顷沙工作，他一眼就相中这片土地，看好万顷沙未来的发展，于是决心在这里打造属于自己的“桃源”。
农庄内部环境清幽。万顷沙镇供图
从租地、挖塘到建农庄，历经艰辛，农庄于2009年底开业。他回忆道，还记得元旦当天，客流如潮，毫无餐饮经验的他手忙脚乱，几十号员工都差点忙不过来，但正是那番热闹景象，坚定了他走下去的决心。
被问及如何在餐饮业立足？老板给出的答案很简单：死磕食材，拜师学艺，不断创新！他常驱车前往佛冈、英德、顺德等广东美食地寻味，带回特色食材与灵感，更拜师顺德名厨卢伟强，精进技艺，不断推出深受食客欢迎的特色菜。
十六年光阴流转，兴海农庄已不仅是一处有口皆碑的农家乐好去处，更成为一方用时光与热忱慢慢“烹”出的“桃源”。正如老板所言，他期望打造的不仅是一家餐厅，更是一个能聚友谈心、传递温暖的所在。在这里，人们品味到的不仅是地道的水乡风味，更是一段关于坚守、传承与温情的故事。
