不知不觉，已步入深秋季节，广东近期早晚温差大、雨水少，秋燥越发明显，容易出现皮肤干燥，干咳咽痛等不适。尤其是工作紧张、经常熬夜的上班族，更容易因为肝气郁滞或肝火旺盛，影响胃口和睡眠。
此时吃点秋季盛产的油柑，润肺清嗓，最舒服不过了。油柑，别名余甘子，作为一种药食两用的水果，其性微凉、味先苦后甘，富含膳食纤维、碳水化合物、维生素C等,同时具有清热凉血、消食开胃、生津消渴、润肺清嗓等功效，可用于治疗消化不良、咳嗽、喉痛等症。除此之外，油柑也广泛用于高脂血症、高血压、脂肪肝、糖尿病及肥胖的预防和治疗。
说到用油柑入汤，马上联想到鲍鱼的请举一下手。
鲍鱼有“明目鱼”之称。中医认为，鲍鱼性平，味甘、咸，入肝经，具有滋阴清热、益精明目的作用，可治疗劳热骨蒸、咳嗽、崩漏、带下、淋病、青盲内障等症。如果经常对着电脑加班熬夜，容易因为暗耗肝血肾精，导致眼目失养，出现视力模糊，望远不明的症状，鲍鱼就特别适合这个人群食用。
懂点药食同源知识的老广都知道，鲍鱼壳其实也是一味中药材。鲍鱼壳，药名“石决明”，其性咸，味寒，归肝经，能平肝潜阳，清肝明目，用于头痛眩晕，目赤翳障，视物昏花，青盲雀目。所以鲍鱼壳还有一个很好听的别称，叫“千里光”，适合肝肾阴虚的视物不明、青光眼、白内障者使用。此外，鲍鱼壳还有平肝潜阳的作用，适合肝阳上亢、肝风内扰的头晕目眩、高血压、动脉硬化等老年性疾病。
所以，用鲍鱼煲汤时，可以把原只新鲜鲍鱼进行肉壳分离，并清洗干净，鲍鱼壳可用刷子擦净表面泥沙等物质，一同熬汤，也可以产生一定的药效。
油柑鲍鱼排骨汤
材料：油柑10粒，鲍鱼5个，排骨1条，蜜枣2粒，生姜3片。
做法：排骨氽水捞起备用；鲍鱼洗净切花；油柑洗净后用刀背拍破；上述材料放入炖盅，加适量热水，隔水炖2小时，加盐调味即可。
功效： 开胃健脾，润肺清嗓。
温馨提醒：油柑虽好，但其富含单宁、酚酸类物质，可引起部分人肠胃不适，出现肚子痛甚至拉肚子，不宜多吃。此外，此品性凉，肠胃虚弱及素体阳虚的人也要适可而止。
来源：广东省中医院、广州医科大学附属中医医院
整合、制图/广州日报新花城记者：吴婉虹
广州日报新花城编辑：李津
