万物闭藏的冬季已过去，进入风和日暖、万物生长的春季，日常起居饮食养生有何诀窍？广东实力中青年医生、南方医科大学珠江医院中医科负责人王明主任医师介绍，春季养生应遵循以下原则：早睡早起、保暖防寒、梳头按摩、食物调理、适量运动、保持良好的心态。
生活起居
立春过后，天气逐渐变暖，人体内阳气向上向外升发，在调摄养生中注意保护阳气。早睡早起，注意护肝，力戒暴怒，更忌忧郁，保持心胸开阔，心境愉悦。
春季气候变化较大，天气乍寒乍暖，由于人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，增减衣服要适度。
健康人群应适量增加辛甘温性食物，宜选用助阳气调达宣发的食物，如韭菜、春笋、豆芽、香椿芽等。为防止阳气上升而至阴阳失衡，可以多选用百合、山药、莲子、枸杞等养阴的食物。
养生保健
“百草回芽，百病引发”，春天万物萌动，也易滋生细菌，接触外界过敏原可能出现过敏反应，诱发哮喘、鼻炎等季节性过敏疾病。
立春后往往冷暖不定，俗称“倒春寒”。《黄帝内经》说：“风者，百病之始”。早春主要是风寒致病，而到了晚春，是以风温致病。
因此，对于体弱易感者，可适当增加大蒜、洋葱、芹菜等摄入，既可疏风散寒，又能杀菌防病，预防春季多发的呼吸道疾病。同时注意室内空气流通，适度开窗通风换气。
立春之后，依然比较干燥，花茶可以帮助驱散冬季聚积在人体内的寒气和邪气。
性温的食用花草主要包括梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏红花等；性寒的食用花草主要有夏枯草、金银花、菊花、槐花等；性平的食用花草主要有合欢花、玉米须、芙蓉花、薰衣草等。在搭配时，那些药性温的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。
推荐食谱
七宝蔬菜羹
食材：芥菜、芹菜各100克，韭菜、小葱、蒜苗、芫荽各50克。生姜3片，植物油、淀粉、食盐各适量。
本方适用于冬春之交的养生保健，可使人体肝气升发，使冬季原本潜藏在体内的气血从里向外调动，以适应春天人们开始劳作、需要气血的需求，从而达到生机旺盛、脏腑功能强健的养生目的。亦有通利大便的功效，适用于习惯性便秘的防治。
韭菜炒虾仁
食材：韭菜250克，虾仁10个，鸡蛋1个。食盐、酱油、淀粉、花生油、麻油、淀粉各适量。
方中韭菜为春季时令蔬菜，味辛香、性温热，不仅促进阳气生发、肝气疏通，主治肾虚阳痿、里寒腹痛，且含大量膳食纤维，可刺激肠壁，增强蠕动，防治便秘；虾仁味甘淡稍咸、性微温，归肝、肾二经，可补肾助阳；鸡蛋味甘、性平，可补益脾胃、滋阴养血。三物合用具有疏肝升阳、补肾益脾的作用。
何首乌炒猪肝
食材：制何首乌10克（煎液），猪肝250克，水发木耳75克，青菜50克。葱、生姜、料酒、酱油、味精、精盐、醋、水淀粉、植物油、清汤各适量。
本方以猪肝为主，加入补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的制何首乌，两者相得益彰，同时辅以疏通胃肠、帮助消化的木耳与青菜，具有补益肝肾、滋养精血的作用。适用于立春前后、正月时节的养生保健，可使人体肝肾精血充沛；也适用于肝肾亏虚、精血不足引起的头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿酸软等病的调补，老年、痛风患者慎用。
苹果梨子猪腱汤
食材：梨子 1个、干无花果 8个、红枣 6个、南杏仁 5克、猪腱肉 350克、苹果 1个、盐 1小勺、姜 2片。
杏仁祛痰止咳，平喘，润肠，无花果润肺止咳，清热润肠。适用于咳嗽、咽喉肿痛、大便干结患者病后恢复。
枸杞叶猪肝汤
食材：枸杞子适量、枸杞叶适量、白胡椒粉少许、淀粉10克、猪肝适量、生抽1勺、料酒1勺、食盐1小勺。
枸杞子既能补阳又能滋阴。适合肝肾不足的人群，尤其是腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。
玉米菌菇汤
食材：西红柿适量，玉米适量，黑胡椒粉少许，土豆适量，盐1小勺，白玉菇适量，鸡蛋1个。
蘑菇具有增强免疫力、润肠通便、抗氧化、提供微量元素等作用，适用于大多数人群。
春笋排骨汤
食材：春笋适量、玉米适量、猪骨适量、姜1片、盐1小勺。
春笋性凉，味甘，归肺、心、大肠经，有开胃消食、润肠通便、开膈消痰、降糖降脂等功效。湿疹、皮肤病、易过敏人群慎用。
西洋菜枸杞猪骨汤
食材：西洋菜适量、猪骨适量、蜜枣1粒、枸杞适量、盐1小勺、姜 2片。
西洋菜味甘、微苦，性寒，入肺、膀胱经，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿、活血通经等功效，适用于小便不利、肺热咳嗽、痛经、月经过少者，孕妇、风寒咳嗽者慎用。
粉葛胡萝卜玉米汤
食材：猪扇骨适量、粉葛适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、姜2片。
葛根入汤适宜外感风热表证的人群，能够缓解头痛、发热等症状。还具有生津、清胃热的效果。
广州日报·新花城记者：周洁莹 通讯员：伍晓丹
广州日报·新花城编辑：翁淑贤
