多年后，王中良已经从商洛市洛南县永丰镇当初的一个农村娃，变成了现在的洛南县长胜农产品贸易有限公司总经理。坐拥年产值2.8亿元企业的他不会想到，有一天家乡商洛的核桃会不够用，需要从外地收购……
核桃号称“商洛第一果”，洛南是商洛核桃的核心产区。
截至2024年底，商洛市核桃种植面积310万亩，年产量13.8万吨，综合产值超50亿元，已形成集种植、加工、销售、科研于一体的完整产业链，种植面积和产量位居全省第一。2024年，洛南县核桃产业综合产值达24.5亿元，占全市核桃产业近一半产值。
即使这样，核桃还是不够用吗？
“我们洛南核桃商户的收购网络遍布全国多个核桃主产区，包括新疆、甘肃、云南、四川、山西、河北等地。截至今年10月底，已收购核桃5万多吨，可以说是‘买全国’。”11月18日，王中良告诉记者，洛南县每年有上百名商户奔赴全国各地收购核桃。
小小的商洛核桃，为何如此紧俏？
技术更新 “吃干榨净”
据《洛南县志》记载，商洛核桃种植历史可追溯至汉代。1957年，商洛掀起了群众种植核桃的热潮。从此，核桃成了商洛的一张名片。2010年9月，商洛获得中国经济林协会授予的“中国核桃之都”称号。
今年，商洛盛大实业股份有限公司红仁核桃示范基地获得了丰收。“红仁核桃是世界稀有品种，具有抗氧化、抗衰老、保护心血管、调节胆固醇、增强免疫力的功效。2015年，我们从美国加利福尼亚州引种了特色红仁核桃品种，并开展了系统引种研究，取得成功。”商洛盛大实业股份有限公司总经理董兆斌说。
引种技术的成功丰富了核桃种质资源，优化了品种结构，带动更多群众依靠核桃致富。
“我们不仅研究核桃，还研究核桃壳。”董兆斌说，“核桃壳具有良好的吸附、研磨、堵漏功能。公司技术团队研发的‘一种非结块型猫砂及其制作方法’和‘一种结块型猫砂’，开创了核桃壳在猫砂综合加工利用方面的先河。我们已建成年生产能力1万吨核桃壳粉系列产品生产线3条，有核桃壳滤料、核桃壳磨料、核桃壳堵漏颗粒、核桃壳粉、核桃壳砂、核桃壳宠物床材等6类23个系列产品。”
和董兆斌一样，陕西雨鹤生物科技有限公司董事长杨刚平也在技术研发上不断动脑筋。
10月10日，在陕西雨鹤生物科技有限公司生产车间，工人全神贯注盯着灌装生产线上的核桃油。“公司以高端食用油产业化经营为主，拥有压榨、精炼、全自动化灌装生产线。”杨刚平介绍，“用于生产核桃油的核桃主要是洛南本地的老树核桃。洛南核桃经常不够用，我们还从新疆等地收购。”
如今，这家成立于2014年的公司已成长为我省高新技术企业，与西北农林科技大学、西安油脂科学研究设计院等建立了长期技术合作关系。
杨刚平拿起一个小玻璃罐装的黑色颗粒样品告诉记者：“这是我们用核桃废料加工的生物有机肥，实现了对核桃的‘吃干榨净’。”
精深加工 蝶变升级
核桃月饼是商洛人中秋节餐桌上的一道特色美食。当地最出名的核桃月饼由“大秦岭牛伯伯”所做。“大秦岭牛伯伯”叫牛波，是商洛学院的一名退休教师。2015年，退休后的他开始研究商洛核桃。2021年，他创办了商洛牛伯伯生物科技有限公司。
“我们的核桃月饼以本地老树核桃仁为原料，纯手工制作，皮薄、馅足、酥香，老少皆宜。”牛波说。
核桃月饼是商洛核桃产业近年的创新产品之一。过去，商洛核桃产品加工企业数量少、规模小，深加工产品更是品种少、产量低。如今，核桃产业链不断延伸。
破壳取仁、研磨萃取、净化杀菌……在山阳县家金商贸有限责任公司，标准化生产线、冷库等设施一应俱全。“目前，我们有核桃露、琥珀桃仁、核桃粉、桃仁糖、桃仁八宝粥等产品，年可消耗核桃仁原料5000吨。”公司负责人谢家金介绍。
众多精深加工的核桃产品中，巧克力核桃仁是商洛首创。
“我们将传统核桃仁与巧克力工艺相结合，开发了核桃零食。”洛南县阳光生态农业科技有限公司负责人罗婵告诉记者，“此前没有这样的产品，我们就去南方市场考察，然而转遍了都找不到生产设备，只能不断地让设计师进行调整。”
10月11日，记者见到罗婵时，公司开发的巧克力核桃仁食品正在进行物流打包。“今天这一车是1500单。”她说。
勇闯世界 国际旅行
9月23日，在丹凤县，满载80吨优质核桃仁的货运车辆整装待发，前往吉尔吉斯斯坦。
“此次出口实现了丹凤县农产品自营出口‘零的突破’，为丹凤特产开拓国际市场提供了新机遇，对促进特色农业标准化、品牌化和国际化具有重要意义。”商洛市商务局副局长王锋英说。
这并非商洛核桃第一次走出国门。2021年10月26日，载有700吨商洛核桃产品的专列从商洛高新区陆港集团发往哈萨克斯坦。此后，2023年4月18日、2024年4月16日，商洛核桃两次搭乘中欧班列“商西欧”专列销往共建“一带一路”国家。商洛核桃实现常态化“卖全球”。
“我们的核桃壳粉系列产品畅销美国、加拿大、荷兰、法国等15个国家和地区。”董兆斌骄傲地说。
商洛核桃能从秦岭深山“勇闯”世界，西北核桃物流园是关键。
这座物流园于2022年11月建成，2023年7月运营，已成为西北地区核桃产业现代化标杆园区之一。核桃的交易、加工、仓储、销售全部在这里完成。
10月11日，记者在西北核桃物流园内看到，成堆的优质核桃仁在园区装箱，货箱旁的立牌上标注着销售地，一部分发往国内市场，一部分发往俄罗斯、土耳其等国家和地区。
目前，园区已入驻6家年产值亿元以上的加工企业、16家仓储企业和5家电商企业。通过产业链上下游企业合作，这里形成了产品加工、商贸物流、冷链仓储、电商销售四大板块齐头并进的势头。
2025年，“洛南核桃”品牌价值达30.03亿元。近3年，洛南核桃搭乘中欧班列出口销售量达5181吨，实现收入1.03亿元。
“2024年，我们实现日发货量30吨左右、日单量15万单，年产值突破3.97亿元，已成为陕南地区食品电商龙头企业。”陕西忠果实业（集团）有限责任公司董事长张自红介绍，“2024年入驻物流园以来，公司实现了从商贸流通向食品全产业链的转型升级。当前，我们正朝着立足西北、辐射欧亚的百亿级食品产业目标稳步迈进。”
每年，像王中良、董兆斌、杨刚平、张自红这样的商户都要奔赴全国各地收购核桃，再回到物流园进行加工、销售、出口。如今，商洛核桃可谓是“买全国、卖全球”。
曾经藏在秦岭深山的“土疙瘩”，如今乘着中欧班列的东风，穿着创新加工的“新外衣”，闯出了一条从“土特产”到“国际货”的成长之路。小小的商洛核桃正书写着陕西乡村特色产业高质量发展的生动故事。（群众新闻记者 王佳伟 文超）
