赛场内,茶香袅袅,选手或凝神细品,或笔走如飞;拼配室内,茶样琳琅满目,选手们观形、闻香、反复称量......6月27日至28日,第五届全国评茶师职业技能大赛广东省预选赛在广州茶博馆隆重举行,来自全省各地的评茶精英齐聚羊城,选手们以茶为媒、以技会友,上演了一场兼具专业厚度与人文温度的职业技能巅峰对决。

据了解,第五届全国评茶师职业技能大赛广东省预选赛由中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会主办,广东省茶叶收藏与鉴赏协会承办。大赛共有来自广东省各地62名选手参加角逐,最终决出优胜奖(15名)、三等奖(3名)、二等奖(2名)及一等奖(1名)。
大赛的理论知识考核,全面检验茶叶基础知识、加工工艺与品质成因等专业素养;技能实操环节分为论语辨茶、香味排序以及茶叶拼配三个环节,倒逼参赛选手夯实评茶的底层技术能力。
其中,论语辨茶是本次大赛的创新环节,重点考核选手根据已知的审评术语分辨对应的茶样,并且判定茶样的名称与等级;香气滋味排序是评茶大赛的传统考核项目,重点考核选手对茶样香气滋味梯度差异性的鉴别能力,属于高级评茶师的能力考核范畴。
茶叶拼配模块的考核主要包括基本功如操作流程有序、器具使用规范、赛场台面整洁;技能方面包括了对标审评与原料鉴定技能、干扰样甄别与原料定位技能、配比设计与试拼调试技能、规范审评描述撰写技能、拼配成本计算技能等。
据了解,茶叶审评是茶叶生产、流通、贸易全链条中的关键环节,评茶师是茶叶质量的“把关人”。当前,广东省茶产业正处于转型升级的关键阶段,迫切需要一支高素质、专业化的评茶技能人才队伍。举办本届大赛为广大茶业从业者搭建了一个公平竞技、切磋技艺、交流学习的平台,示范带动全省茶叶技能人才提升专业水平,激发行业人才发展活力。
文/广州日报新花城记者:赵方圆
图/广州日报新花城记者:赵方圆
广州日报新花城编辑:龙嘉丽










































