◆1月之花：梅花◆
墙角数枝梅，凌寒独自开。
遥知不是雪，为有暗香来。
梅花在中国文化中有着独特地位
人们喜欢梅花傲雪迎霜的精神
对它有着深厚的感情。
每年冬至前后
梅花盛开、繁花如雪
寻“雪”踏梅的人纷至沓来。
盼“雪”，是每年冬天广州的必备节目。在哈尔滨火出圈的日子里，守着南方暖阳，还有什么比纷纷飘落的“香雪”更能抚慰“南方小土豆”们的心？约上三五知己，踏“雪”寻梅，也是新年来临之际独一份的浪漫。
用途广泛
可食用可用药可观赏
梅，蔷薇科，李属，原产我国南方地区，花色白雅洁，冬末春初开花，枝干苍古，植为盆景、庭木尤富观赏价值。梅为落叶乔木，其干呈褐紫色，多纵驳纹；叶广卵形、卵形至阔卵圆形，边缘有细锐锯齿；花多每节一两朵，先叶开放；花瓣五片，有白、粉红、淡黄等色，具有香味。梅花性喜温暖湿润，较为耐寒，在早春凌寒开放，对土壤适应性强。
中国人爱梅花，古已有之。梅在我国已有3000多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种，许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩。其鲜花可提取香精，花、叶、根和种仁均可入药；果实可食、盐渍，或熏制成乌梅入药，有止咳、止泻、生津、止渴之效。梅又能抗根线虫危害，可作核果类果树的砧木。
历史悠久
古人应用梅子历史超3000年
“梅雪争春未肯降，骚人阁笔费评章。梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。”梅花开百花之先，位于百花之首，是中国的特产花木，自古为人们所喜爱。大约在公元1186年，范成大就撰写了《梅谱》。
梅花一般在冬末春初开花。
专家认为，国人之所以推崇这一名花，因为它有十大优点：
1. 梅花系我国特产，中国是梅花的世界野生分布中心，也是梅花的世界栽培中心。
2. 开花特早，且花期较长，所谓“万花敢向雪中出，一树独先天下春”。
3. 树姿苍劲，花香沁人。梅花品种繁多，类型丰富，神、态、色、香俱居上乘，在枝姿、花型、花色、尊色等方面均富变化。
4. 长寿树种，可享千年高龄。
5. 适应性较强，露地栽培分布区很广，包括华东、华中、西南、华南之大部及华北、东北、西北之南部。
6. 易于形成花芽，故较易开花而适合多方应用。除在适栽地区配植于园林或大片栽为梅岭、梅林外，又适促成栽培、切花、盆景及桩景等用。此外，还有药用、加工食用等其他用途。
7. 抗性甚强，能抵抗多种不良环境。年生长期短而休眠期长，故树势易于恢复。梅花属抗性较强、较耐粗放管理的花木之一
8. 病虫害虽有些，而毁灭性的病虫却很少。这是梅花能享高寿的重要原因之一。
9. 我国栽培梅花，已有悠久历史。梅花与国人的生活、文化、艺术、风俗、习惯联系较多，千百年来和国人结下了不解之缘。人们喜欢梅花傲雪迎霜的战斗精神，对它有深厚的感情。
10. 除我国外，仅少数国家重视梅花。我国正可独树一帜，异军突起，发扬我们的传统和特色。
黄埔区市民广场盛开的梅花。
梅花在中国文化中有着独特地位。据《中国梅花品种图志》，古人应用梅子，至少已有3000年的历史。如《书·说命》载：“若作和羹，尔惟盐梅”意思是:殷高宗对宰相傅说（yuè）说：阁下的重要性(对国家)，好比做羹汤时用的盐(犹今日之酱油)和梅(犹今日之醋)一样。1975年在河南安阳殷墟考古的发现，正好印证了《书》的记述，因铜鼎中盛满了碳化的梅核，经鉴定，查明距今已3200年。在长江流域，也在1972年于长沙马王堆西汉轪侯1号及3号墓陶罐中，发现所盛梅核距今已有2150年。同时发现出土的竹简上，记有“脯梅”等字样。这些都说明早在西汉初期，江南人民已引种栽培梅树，并用于加工食品了。
在公元前6世纪左右的《诗·召南》中有“摽有梅”的诗篇。从情歌中反映出当时在陕西召南(雍、梁二州)地区，梅树和梅子都相当普遍。
不解情缘
宋、元是栽培梅花兴盛时期
古代先民采集野梅，主要系作加工食品或祭祀之用。在长期的驯化栽培过程中，个别出现了复瓣、重瓣、台阁等变异，有心人另行嫁接繁殖，就育成了专供观赏的新品种。这就是花梅(梅花)从果梅(梅子)中分化而出的来龙去脉。
梅始以花闻天下，约在西汉初叶。如《西京杂记》载：“汉初修上林苑，远方各献名果异树，有朱梅、胭脂梅”。又载:“汉上林苑有侯梅、同心梅、紫蒂梅、丽友梅”。稍迟，扬雄撰《蜀都赋》，有“被以樱、梅，树以木兰”之记述。可见距今约2000年前，梅已在华西各城作城市绿化树种应用了。
自汉、晋至南北朝可称我国栽培梅花初盛时期。
盛开的梅花。
时至隋、唐、五代，梅花栽培渐盛，以梅为主题之诗文更多，像唐代名臣宋璟作《梅花赋》，称赞它“独步早春、自全其天”，咏梅的唐代名家有杜甫、李白、韩愈、元稹、杜牧、裴迪、高适、张渭、柳宗元、白居易、张九龄、李商隐等等。在唐及五代，华东至华西均有较盛之梅花栽培。
宋、元时期，是古代栽培梅花的兴盛时期，形成了一段艺梅的高潮。
宋代咏梅，诗、词为多，其最著者北宋有林逋、苏轼、秦观、王安石、欧阳修等，南宋则有陆游、陈亮、杨万里、范成大等。梅花见重于宋代，和画艺大有关联。北宋画家始创“墨梅”之法，将梅枝干虬曲、疏影横斜之神态勾勒得淋漓尽致。至元代王冕，更以《墨梅》诗、画闻名于世。范成大《梅谱》，是我国也是全世界第一部以记梅花品种为主的专著。
游客在黄埔区市民广场赏看梅花。
明王象晋著《群芳谱》，清陈淏子撰《花镜》，书中记述梅花品种与栽培甚详，反映此际在艺梅规模及水平上均有发展。明清之梅花诗文画艺俱盛，明代名家如杨慎、焦竑、高启、唐寅、王世贞、王穉登等俱有梅诗。清之归庄、林纾等，则撰有梅花文记。“扬州八怪”中，金农、李方膺皆以善画梅花而著称于世。
踏“雪”寻梅
岭南梅花先于其他地区开放
“十里梅林花齐放，疑是枝头雪未消。”农历岁末，正是梅花盛放的时节。在人们的印象中，梅花犹如冰雪中之精灵，梅花率先绽放的地方，应是雪花纷飞的寒冷地区。
但事实上，梅花率先开放的地方，不是黄河流域，也不是江南地区，而是岭南。
屈大均在《广东新语·木语》中说：
“梅花惟岭南最早。冬至雷动地中，则梅开地上。盖其时火之气不足于地，而发其最初之精华，故梅开。……广中梅于一之日已花，二之日成子，得春独早，故群卉资之以为始。斯时也，天地一阳之复不可见，见之于梅，梅其得气之先者也。故欲见天地之心者于梅，欲见梅得气之先者于粤。”
岭南气候温暖，得春独早，若想欣赏梅花如何先得天地“一阳初生”之气，前来南粤大地当为不二之选。
盛开的梅花。
广州的梅花，以“萝岗香雪”的历史最悠久。据史料记载，萝岗地区的人们种植青梅源于宋代，相传是萝岗钟姓始祖钟玉喦将梅花移栽此地而来。至明清时期，萝岗十里梅林便已声名鹊起。明代中后期，萝峰山上玉岩书院就有不少与萝岗香雪有关的文物古迹，如玉岩殿的一副清代对联：泉石清幽，地僻千年，一洞烟霞堪入画；峰岚拥护，天围四壁，满山梅荔自成庄。1963年，“萝岗香雪”被广州市民评为“羊城八景”之一。
每年冬至前后，一大片梅花盛开，繁花如雪，寻“雪”踏梅的人纷至沓来，“萝岗香雪”胜景由此而来。
市民在萝岗香雪公园赏看梅花。
“萝岗香雪”之外，“流溪香雪”也是广州人熟知的景致。广州市流溪河国家森林公园种植的梅林，始种于上世纪60年代，除白梅品种外，还有较罕见的新品种——洒金梅。流溪梅园是东南亚最大的一片赏梅基地，被誉为“中华梅花第一弄，南国报春第一枝”。
说到赏梅，“云山香雪”同样深受广州街坊喜爱。白云山赏梅，首推就是梅花谷，园内有山涧、小桥、亭廊，遍布漫山的梅花与古朴建筑互相衬托，犹如雪国仙境般自然幽雅。梅花谷有梅州宫粉、潮塘宫粉、绿萼梅、果梅、玉蝶梅等多个品种。梅花盛开时节，蝴蝶飞舞，游人痴醉。
“梅花沿着山路一层一层往山上盛开，错落有致，沿路的山路都有散落的梅花树，还有废弃的老房子与梅花相伴。阳光洒满斑驳的墙壁和屋檐，梅花点点，这是人工栽植的梅林无法超越的美。越往山上走，惊喜越多，散落成片的梅花树，在蓝天白云和青山之下。大自然的美就这样子落入眼帘。”社交平台上，分享广州梅景的讯息数不胜数，不论是在暖冬的丽日下，还是凛冽的北风中，梅花一开，这个冬季就没有遗憾了。
黄埔区市民广场盛开的梅花。
广州街坊荣叔钟爱梅花，“赏梅的话会就近去梅花村，有时也去萝岗香雪公园。”荣叔告诉记者，前些天他到杨箕村，附近10多棵梅花中有几棵开得很好，一片雪白，淡雅动人。据他观察，梅花一般在元旦前后开花，“比元旦早就算花期偏早，比元旦迟就是偏晚了。”荣叔说，梅花在百花中最早迎接新年，因此他对梅花有着不一样的偏爱，“也许就是喜欢那种在寒风中盛开的味道。”
文/广州日报·新花城记者：叶卡斯
图/广州日报·新花城记者：杨耀烨
视频/广州日报·新花城记者：杨耀烨 栾晓森 甄志良
海报统筹：崔素华
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