海心沙美食活动咖啡飘香。（资料图）
咖啡师正在冲调咖啡。
并非传统咖啡产区，广州却坐拥8017家咖啡门店，数量稳居全国第二、华南第一；虽非传统种植带，却在山野间培育出独属于广州的本土风味；这里是全球生豆进入中国的重要通道、创意咖啡输出高地、智能设备出海重镇。咖啡香与早茶气交织，骑楼光影与杯盏流光相映，千年商都的开放血脉，在一杯杯咖啡里奔涌不息。
近两百年时光流转，广州在这无豆之地，煮出咖啡芳香。近年来，广州更凭借城市产业力、科技力和市场消费力，打造出一座城的咖啡产业。2025年，广州咖啡全产业链年产值670亿元，直接带动就业超15万人，生豆进口量占全国42%。一杯小小的咖啡，已然成为展现广州商贸活力、产业升级与消费魅力的窗口。
8000家门店织就满城咖啡香
咖啡，早已融入广州的城市呼吸。
它是“早八人”的通勤水，写字楼里的下午茶，社区邻里的小聚闲谈，老街巷里的文旅打卡。珠江新城快取店前排起长队，东山口洋楼小院里香气浮动，永庆坊骑楼下咖啡与岭南风情相映成趣。天河六运小区每150平方米便有一家咖啡店，密度冠绝全国，被业内称作“咖啡奥林匹克街区”。星罗棋布的店铺，勾勒出一座城的日常烟火与生活诗意。
一杯广州咖啡，满是消费活力。截至2025年底，全市咖啡门店8000多家，全国第二、华南第一。2025年，广州饮料及冷饮服务（咖啡+新式茶饮）营业额同比增长22.8%，为餐饮消费最强引擎，增速远超全市社零平均水平。
这份热闹早有伏笔。广州CREMA咖啡培训品牌创始人李陶深耕行业20余年，他至今难忘2003年的景象：小北、建设六马路一带，十几平方米的小咖啡店日销数百杯，外籍人士聚集，24小时咖啡馆随处可见。广州咖啡起步早、氛围浓、根基深，早早便埋下蓬勃的种子。
鲜为人知的是，广州早已孕育出独属于自己的本土风味。从化深耕咖啡种植七载，在罗洞工匠小镇的荔枝林下培育出带有清甜荔香的特色咖啡，相关种植实践已载入《从化年鉴》。从化将2026年正式确立为“从化咖啡元年”，本土品种“流溪荔夏”培育与地理标志申报同步推进，以“咖啡+采摘+烘焙+文旅+非遗”的融合模式，为广州咖啡产业添上一抹来自山野的原生香气。
更让广州咖啡“出圈”的，是产品创新力。广州咖啡师深谙“食在广州”的精髓，把广府风物揉进杯中：玉兰花Dirty清润如晚风，老广州Dirty带着水葡萄与莲雾的清甜，陈皮冷萃醇厚回甘，凉茶咖啡、牛杂咖啡大胆跨界，没有教条束缚，只有好喝好玩。
广州咖啡产业创意已吸引世界目光。在白云金达咖啡饮品城内，提供一站式茶咖开店全案服务的“万遇水吧”店中，来自北马其顿的商人西尔维娅低头认真记录果咖调配细节，笔记上写满配比与心得。“广州有现代的咖啡创意，我们当地年轻人很喜欢。”她要把这份灵感带去家乡。这家店铺，每月要接待二三十批远道而来的海外客商，单次合作金额常达数百万元。
品牌江湖更是精彩纷呈。瑞幸、星巴克、Manner、库迪等全国连锁在广州密集布局；本土品牌强势崛起，自成一派。来回咖啡、缇里咖啡、store by .jpg、PAIX等广式咖啡品牌，凭借稳定出品、务实定价与贴心服务，迅速站稳市场。缇里咖啡如今已在全国布局200家门店。超过40%的独立咖啡馆藏于广州街巷，小而美、小而精，让广州咖啡始终保有最鲜活的烟火气与创意。
从中国第一家咖啡馆，到国际咖啡交易中心
广州是中国咖啡的起点。1836年，十三行靖远街开出中国第一家咖啡馆“北风与海”；1905年，芳村诞生中国首个咖啡烘焙作坊；华侨回乡带来饮用习惯，让咖啡早早融入城市生活。百年流转，广州人接纳咖啡、喜爱咖啡，顺理成章。
国际枢纽地位，让全球风味顺畅抵达广州。2024年，经广州关区进口生豆18.3万吨，占全国的42%，进口额为8亿~10亿美元。黄埔港、南沙港、白云机场构筑高效流通网络，“即到即检”48小时通关、空运6小时清关、保税缓税等便利化措施，让全球优质生豆更快、更顺地进入广州，再分发全国。广州市咖啡行业协会相关负责人说，广州已经成为全国咖啡贸易重要枢纽，进出口双轮驱动特征明显，未来随着“国际咖啡交易中心”建设的推进，贸易集散功能将进一步强化。
咖啡产业链推动上下游及文旅消费
街头飘香的每一杯咖啡，背后都连着一条产业链。由工厂、仓库、展会、门店共同织就的产业生态，已支撑起广州咖啡产业的数百亿元体量。
在广州现代化烘焙车间里，咖啡豆在智能烘豆机中翻滚，焦糖香气弥漫。以给力咖啡为代表的企业，年烘焙量突破3000吨，一天就能为市场供应36万杯咖啡，稳定地支撑着华南6000多家咖啡店的日常出品，甚至在去年以高端精品咖啡打开海外市场。精品烘焙工坊里，师傅们专注于风味调配，让来自世界各地的生豆，在广州焕发出独特口感。咖啡贸易与烘焙板块年营收稳定在80亿—120亿元，成为产业的坚实底座。
咖啡设备与器具的制造，更让广州拥有了走向世界的硬实力。在黄埔的生产车间里，一台台智能咖啡机完成组装调试，它们搭载自主研发的物联网系统，可远程监控、智能出杯，最终远销100多个国家和地区。仅技诺智能一家企业就拥有年产26万台整机的规模化产能，全自动化咖啡机核心模组中，单条生产线年产能就达40万套。其产品出口占比高达70%，其中对咖啡品质最为讲究的欧洲市场占比最高，产品已成功打入意大利、日本等咖啡传统消费强国，让“广州智造”在全球市场站稳脚跟。咖啡设备与器具板块年营收达50亿—80亿元，成为产业增长的新亮点。
咖啡行业盛会正持续打造中，未来，广州将通过行业盛会打通产业上下游，让广州咖啡形成闭环生态，推动经济乘数效应——每投入1元，就能带动上下游及文旅消费1.8—2.2元。
这个“五一”诚邀您相聚广州咖啡季
面向未来，广州咖啡产业拥有广阔的成长空间与更多可能。有广州咖啡从业人士建议，广州可在现有基础上，进一步发挥商贸枢纽优势，持续优化生豆集散、保税仓储、物流通关等服务效能，推动全球咖啡资源高效集聚；持续完善咖啡人才培育体系，为产业长效发展注入更充足的专业力量；深化咖啡与乡村振兴、文商旅体的融合创新，不断拓展消费场景，丰富产业价值内涵，推动咖啡产业实现更高质量、更可持续的发展。
产业的进阶，需要平台的助力，更需要共识的凝聚。今年“五一”，即将到来的广州咖啡季，正是一次凝聚行业力量、激发城市活力、促进交流共生的重要契机。它不仅是一场属于市民的咖啡体验，更是广州咖啡产业链接资源、向新而行的重要起点。
这个“五一”，诚邀您相聚广州咖啡季，以一杯醇香，赴一场属于羊城的美好之约。
文/广州日报全媒体记者曾繁莹、赵婉彤
图/广州日报全媒体记者苏俊杰
