广州咖啡仓储模式灵活，提高了资金的效率。图/广州日报全媒体记者庄小龙
恒温恒湿仓内，通过南沙港进口的咖啡生豆叠放在货架上；烘焙工厂内，两台大型咖啡烘焙机正烘出浓香；连锁品牌运营中心里，咖啡师正将茶与咖啡按比例融合，制作一杯当季特调……这是4月24日，广州日报记者调研广州咖啡全产业链时的亲眼所见。
据广州市咖啡行业协会秘书长孙海涛介绍，广州目前拥有8000多家咖啡门店，已构建起覆盖生豆集散、烘焙加工、设备制造、文创培训、展会对接、消费服务等的全产业链生态。在每一杯咖啡背后，是一条贯通全球产区与本地消费场景的完整产业链，以及一座城市对品质与创新的不懈追求。
南沙自贸区政策赋能咖啡供应链
广州是全球咖啡生豆进入中国的重要通道。当一批来自全球原产地的咖啡生豆，经历远洋航行，最终抵岸，它们中的一部分会被运送至南沙自贸区进行保税仓储，等待后续的报关清关、检验检疫等。
这也是骏德商业集团咖啡豆全流程一体化供应链管理服务的一部分。依托毗邻南沙港的区位优势与保税区的便利功能，骏德为生豆贸易商提供保税完税仓储服务，生豆进保税仓时可暂时免交进口关税及进口环节代征税，待生豆贸易商与国内下游买家对接确认出货量后，再按实际出库量缴税，完成清关报关手续，进入完税仓等待出库。
骏德食品科技（广州）有限公司副总经理户庆华向记者介绍，区别于按面积收费的仓库，骏德采取更灵活的仓储收费模式，企业只需在提货时根据实际出货重量计收费用，提升了资金使用效率。
南沙作为大湾区的交通枢纽，为骏德构建成熟的物流体系提供了天然优势，可实现覆盖全国乃至全球的高效多式联运。依托合作的生豆贸易商及全球产地的生豆资源，骏德还进行专业烘焙与个性化拼配，为B端客户提供从加工到包装的一站式服务，同时也推出C端线上品牌，直接链接终端消费者，完成从“源头到杯中”的全链路闭环。
烘焙工厂可定制上千种产品
咖啡生豆经过烘焙后方能进入消费市场，烘焙赋予其独特的香气与风味。广东给力咖啡有限公司自2019年创办以来，已深耕该领域七年。
走进给力咖啡位于南沙的工厂，两台大型烘焙机正在运转，烘出浓郁的咖啡香气。其中一台120公斤的烘豆机，仅一小时就能产出1吨豆，足以供应广州1000家咖啡馆一天的用量。“明年，我们还将增加一台可烘焙240公斤的机器，届时，应该是整个华南区产能最大的工厂。”广东给力咖啡有限公司总经理刘敏健说。
烘焙车间外的展厅里，展示了给力咖啡不同配方的咖啡熟豆产品。如今，给力咖啡已为不同客户研发、定制了上千种风味、规格、包装各异的咖啡产品。
本土连锁咖啡品牌迈向全国
在广州，一批本土连锁咖啡品牌正在蓬勃生长，并逐步走出广州，迈向全国连锁。创立于2020年的缇里便是其中一员。
缇里咖啡执行董事刘桥介绍，因看好中国咖啡市场，缇里于2021年正式转向咖啡赛道，并随后自建咖啡烘焙工厂，以确保品质与成本的可控。如今，缇里咖啡按照“月月有新品，季季有新豆”的节奏进行产品迭代，在位于白云区的缇里咖啡研究中心，研发团队负责产品配方的研发，并与自有烘焙工厂就产区、烘焙度等环节保持紧密沟通。
缇里在全国在营门店已超200家，品牌足迹北至哈尔滨、西达新疆阿克苏，代表了广州品牌从本土走向全国的底气与实力。
平台链接全球咖啡产区
位于广州市白云区的金达咖啡饮品城，是全国首家专业的以咖啡茶饮为主题的产品体验中心。它的核心优势在于构建了一个“展示—交易—培训”一体化的产业生态，切实链接起全球咖啡产区与中国消费市场。此外，金达咖啡饮品城还通过交流活动，将全球产区与中国市场紧密连接。例如，与咖啡产国的驻华大使和总领事馆对接，邀请咖啡出口协会及大型咖啡出口公司来到金达，与国内烘焙厂商、咖啡品牌的采购总监及品控代表，以及来自云南的咖农代表等一同参与咖啡生豆杯测活动，现场进行商贸对接，实现了国际咖啡豆从产地到中国消费市场的高效产销衔接，并通过广州商品交易所咖啡交易平台等渠道进一步拓展大宗交易。
一杯咖啡的背后，折射出广州贯通产区与市场、融合贸易与创新的全产业链实力。新广州新机遇，这里正以咖啡为媒，让世界风味在此汇聚，也让中国品质与创新从这里走向更广阔的舞台。
文/广州日报全媒体记者赵婉彤
