“剩下的羊肉卷又混进新食材里卖?”近日,广州市白云区市场监督管理局根据群众网络留言线索,快速查处某火锅店用回收食品作为原料生产食品的违法行为,依法予以行政处罚,切实斩断餐饮环节“回收食材”黑色链条,以严格监管筑牢食品安全防线。经查实,该火锅店持有合法食品经营资质,为缩减经营成本、牟取不当利益,将顾客未食用的生鲜食材回收,经简单处理后混入新鲜食材中加工售卖,其行为违反了《食品安全法》第三十四条第一款的规定,构成用回收食品作为原料生产食品的违法行为。白云区市场监管局已依据《食品安全法》第一百二十三条第一款第(一)项的规定对其作出行政处罚。

餐饮安全无小事,食材回收再售不仅侵犯了消费者的知情权,更可能引发食品安全风险,直接威胁群众身体健康。此次案件为餐饮行业敲响了警钟,市场监管部门明确要求,餐饮经营单位必须严格履行食品安全主体责任,严禁将顾客剩余食材回收、加工、二次销售。对消费者未食用完毕的菜品,应按照食品安全管理规定集中收集、规范处置、依规销毁,坚决杜绝回收再利用,守住食品安全与诚信经营底线。
白云区市场监管局提醒广大消费者,外出就餐如发现商家存在回收食材、使用过期变质食品等违法行为,可保留好消费凭证、现场照片等证据,通过全国12315平台或12345政务服务热线及时反映,依法维护自身合法权益。同时呼吁餐饮经营者要自觉践行“光盘行动”,主动引导顾客适量点餐、理性消费,在杜绝食品安全隐患的同时,坚决反对餐饮浪费,倡导文明节约、绿色健康的餐饮风尚。
下一步,白云区市场监管局将持续加大餐饮环节食品安全巡查与执法力度,聚焦火锅、烧烤、外卖快餐等群众高频消费业态,紧盯群众反映强烈的食品安全突出问题,坚持“零容忍”态度,做到发现一起、查处一起、曝光一起。同时,深化餐饮行业常态化监管,通过开展专项培训、典型案例警示等方式,督促餐饮经营单位规范经营行为,以严管严控的执法姿态,全力守护辖区群众吃得安心、吃得放心、吃得健康,切实筑牢民生食品安全屏障。
文、图/广州日报新花城记者:卢梦谦 通讯员:吴汇宜、林子雄、谭娇敏












































