5月1日，海风轻拂、咖香弥漫，2026中国咖啡冲煮大赛（广州赛区）在南沙湾·石奥空间正式开赛。作为第四届南沙咖啡文化周的核心专业赛事，本次大赛汇聚来自广州的顶尖咖啡师以咖会友，在严苛标准下同台竞技，上演一场兼具专业性与观赏性的咖啡技艺盛宴，助力南沙擦亮湾区咖啡文化名片。
中国咖啡冲煮大赛是全国性权威咖啡赛事，覆盖全国百余城市，每年吸引近万名选手，广州赛区已连续两年落地南沙，既是对南沙滨海文旅氛围与产业潜力的认可，也为湾区咖啡从业者搭建了交流竞技、互通提升的优质平台。
当天上午，广州赛区大赛正式启幕，现场氛围紧张而热烈。赛场严格遵循全国统一赛事标准，细节管控极致严苛——比赛用水由组委会提前筛选同一批次，精准把控水质硬度、矿物质含量，确保水质统一；咖啡豆赛前统一发放，所有选手在相同水源、同款豆子的基础上展开竞技，比拼的是对咖啡风味、萃取逻辑、水温把控与闷蒸技巧的深度理解。每位选手需完成咖啡冲煮全流程展演与出品，动作需连贯流畅，同时清晰讲解冲煮思路与风味设计；评审团则从高温、中温到低温分段品鉴，综合评估感官表现、技术规范、服务礼仪与讲解清晰度，评分体系严谨专业，确保赛事公平公正。
比赛现场，选手依次登场。研磨、称粉、温杯、湿纸、闷蒸、注水、萃取……每一个步骤都一气呵成，每一个细节都精益求精，动作精准娴熟，将咖啡冲煮的匠心与艺术展现得淋漓尽致。
选手们根据豆子特性与风味目标，灵活调整研磨度与注水节奏：精准控制水流大小与注水速度，让咖啡粉充分萃取；把控闷蒸时间，唤醒咖啡豆的馥郁香气；水流如丝般顺滑，滴滤间勾勒出流畅的线条美感。
随着比赛推进，一杯杯萃取均衡、风味饱满的咖啡陆续呈现。
评审席上，专业评审们神情专注，仔细观察选手操作细节，认真品鉴每一杯咖啡，从多个维度细致打分，不时低声交流品鉴感受。
赛场不仅是竞技舞台，更是行业交流平台，选手展演结束后，可与评审一对一沟通得分与失分点，探讨冲煮技巧与风味优化思路，实现技术互通、共同提升。
本次比赛评审长蔡亚彤是从外省前来，以确保比赛公正性。首次到访南沙的她表示，南沙兼具滨海休闲氛围与城市情调，坐拥大湾区地理中心优势，是天然的海岸咖啡文化交流平台。她表示，中国咖啡冲煮大赛（广州赛区）比赛落地南沙，既能为本地从业者提供展示平台，也能吸引湾区咖啡人才汇聚，助力南沙打造湾区咖啡文化集散地。
广州市咖啡行业协会常务副会长李陶介绍，广州咖啡文化务实亲民，南沙年轻人口多、政策友好、文旅场景丰富，咖啡产业发展潜力巨大。本次大赛同步配套咖啡技能培训营，旨在扩大行业人才储备、提升服务品质，推动咖啡从消费符号变成生活技能，构建“培训+就业+创业”闭环，助力青年就业创业。
本次大赛不仅是一场咖啡技艺的巅峰较量，更是一次咖啡文化的深度传播，以专业赛事赋能产业发展，以滨海场景激活消费活力，持续擦亮南沙咖啡文化名片，助力南沙打造湾区咖啡文化新高地。
文/广州日报新花城记者：耿旭静
图/广州日报新花城记者：莫伟浓
视频/广州日报新花城记者：莫伟浓
