当千年商都碰撞咖啡醇香，一场聚焦技能比拼、人才培育的专业赛事正式拉开帷幕。7月3日，2026广州咖啡文化季咖啡师职业技能竞赛在广州市第二工人文化宫顺利举办。赛事搭建起广州咖啡行业人才交流、资源对接、技艺互通的优质平台，共吸引67名咖啡精英同台角逐。
匠心逐咖，赛场尽显咖艺风采
作为本届广州咖啡文化季的核心专业赛事，本次大赛参照人力资源和社会保障部颁布的国家职业技能标准高级工（职业技能等级三级）水平命题考核。获得优胜奖及以上名次的选手，将由相关职业技能等级认定机构按规定颁发对应职业（工种）的职业技能等级证书。
为打造技能人才全链条成长通道，竞赛设置职工组和新秀组两大组别，并针对不同组别科学设置差异化竞赛模块。职工组考核杯测与手工特调，重点考察选手的创意调制能力；新秀组考核杯测与拿铁拉花，聚焦考察选手对基础技艺与标准化技能的掌握程度。
杯测环节
赛场之上，杯测区扣人心弦。“高级咖啡师必须同时具备拉花技艺与感官品鉴两项核心能力。”大赛裁判长李陶介绍，“杯测环节，要求选手在8分钟内完成6组咖啡的测试，每组三杯中有一杯风味存在细微差别，可能是相邻产区的豆子，也可能是同一产区但烘焙工艺不同。”选手们凝神屏息，持勺啜吸，在近乎重叠的风味轮廓中抽丝剥茧，冷静研判、精准作答。
拉花区则是另一番景象。拉花环节分为指定图形与创意拉花两部分，选手要在10分钟内完成。指定图形环节，评委从相似度、奶泡绵密度等维度严格评分；创意拉花则不限主题，由选手自由发挥。现场，选手们以奶泡为墨，将时间、温度与手感凝固为一杯杯流动的艺术品。
手工特调区是赛场中最富想象力的舞台。职工组选手需自备食材，完成一款创意饮品。“这不只是一场比赛，更是一场风味的寻根之旅。”李陶说。荔枝的清甜、橄榄的回甘、陈皮的甘醇……这些广府餐桌上的熟悉味道，被咖啡师们巧妙融入咖啡之中。大赛助力潮流咖啡文化扎根羊城文脉，实现传统底蕴与新潮消费的双向奔赴。
手工特调
参赛选手纷纷表示，这次大赛是难得的交流学习机会，能与全城优秀的咖啡同行同台切磋，直观看到自己的优势和不足，也能借鉴吸收新颖的创作思路与实操技巧。未来会继续踏实打磨技艺，用心做好每一杯咖啡。
普惠匠心，广育咖啡技能人才
据悉，本次大赛深度践行全民终身学习理念，打破专业赛事圈层壁垒，坚持“专业竞技+全民普及”双线并行，在专业赛事比拼之外，同步配套咖啡品鉴活动，构建起“专业竞技、行业交流、全民学习、技艺普及”的一体化赋能体系。
赛事期间，咖啡体验区面向市民免费开放，吸引大批咖啡爱好者、市民到场体验学习，近距离接触精品咖啡知识、亲手体验拉花技巧，沉浸式感受咖啡技艺的独特魅力。
不少参与体验的市民表示，以往只懂喝咖啡，不了解咖啡背后的专业技艺，通过近距离学习、亲手实操，真正感受到咖啡技艺的专业性与艺术性，收获满满。咖啡从业者则表示，赛事配套的交流分享活动干货十足，为自身技能提升提供了清晰指引。
主办方相关负责人介绍，本次系列配套活动旨在持续普及咖啡职业技能知识，降低大众接触精品咖啡的门槛，常态化营造“崇尚技能、热爱匠心、终身学习”的城市氛围，持续壮大本土咖啡技能人才储备。
咖韵兴业，助推产业提质增效
咖啡产业是广州潮流消费、青年经济、文商旅融合发展的重要特色赛道。本次咖啡职业技能竞赛的成功举办，不仅是对广州咖啡行业技能水平的一次全面检阅，更是广州深耕匠心培育、激活消费活力、塑造城市咖啡文化名片的重要实践。
行业专家表示，本次大赛有效提升了咖啡师职业认可度与行业影响力，进一步规范了本土咖啡行业技能标准，为广州咖啡产业规范化、专业化、品牌化发展注入全新活力。通过以赛育才、以赛聚才、以赛留才，持续完善咖啡人才培育、评价、成长全链条体系，为广州打造大湾区咖啡文化高地、建设青年消费活力之城提供坚实的人才与产业支撑。
大赛由广州市人力资源和社会保障局、广州市文化广电旅游局、广州市总工会主办，广州市文化发展集团有限公司承办，广州市职业能力建设指导中心担任技术指导单位，广州文化展览有限公司、广州酒家集团职业技能培训学校、咖襄烘焙学院、广州市交通技师学院、广州市第二工人文化宫协办。
下一步，广州咖啡文化季将持续立足城市产业优势与文化特色，常态化开展技能竞赛、文化市集等多元活动，持续深耕咖啡人才培育、文商旅跨界融合、产业品牌塑造，不断擦亮“广州咖啡”城市文化名片，助力广州咖啡产业高质量、可持续、特色化发展。
文、图/广州日报新花城记者：刘春林 通讯员：梁烨敏、古佳潞
