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搞边科 | 香菜不能随便吃,一不小心就晒黑了?

2024-12-04 23:18 来源:大洋网

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俗话说“一白遮百丑”

追求皮肤白皙的人不在少数

除了纠结防晒霜、美白精华

很多人还爱和食物较劲:

吃香菜会不会长斑?

吃芹菜真的会变黑?

柠檬不能白天吃?

橘子吃多了会发黄?

真真假假,黑黑白白,我们一次全说清!


吃苋菜晒黒?吃芹菜长斑?

传言说:芹菜、香菜、茴香、苋菜等食物,吃了会“让皮肤变黑”。更有甚者,有人吃了以上食物以后全身过敏红肿,差点危及生命。

这可不是夸大其词,它们的确有这个本事——这些植物中含有一种叫做“呋喃香豆素”的物质,是一类具有光毒性的植物天然成分。当人们摄入或皮肤接触含有呋喃香豆素的植物,均可使呋喃香豆素被吸收,进入血液、皮肤中。它能够诱发光敏反应,即医学上所说的“植物性日光性皮炎”


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图/Pixabay

呋喃香豆素在阳光中长波紫外线(UVA)的帮助下,会破坏皮肤细胞的细胞膜和DNA,导致细胞死亡和表皮损伤;身体为了抢救这些细胞,就会迅速做出反应,主要表现为皮肤出现红斑、水疱、表皮坏死,以及炎症后的色素沉着,也就是理论上会变黑。

呋喃香豆素主要存在于芸香科(柠檬、葡萄柚等)以及伞形科(芹菜、香菜等)植物中,还包括药物、香料:

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不过,也不是吃下去就会变黑,发生光敏反应需要满足三个必要条件:

摄入大量的光敏食物

本身是光敏性体质,或有特殊的身体状况(免疫力低下、免疫系统存在缺陷、服用其他含光敏成分的药物)

吃后接受大量的紫外线照射

瑞士一项实验表明,4名志愿者摄入300克呋喃香豆素含量为28.2微克/克的芹菜根,然后进行紫外光照射,没有观察到不良反应。

其实不管含量如何,只要身体没有特殊的反应,正常吃几盘菜、不暴晒,是不会有什么问题的。


喝柠檬水不能晒太阳?

社交媒体上,肤白貌美的女明星谈美白秘籍总会提到“喝柠檬水”,末了再细心叮嘱一句:“记得晚上喝啊,白天吃柠檬反而会晒黑。”但真的是这样吗?

其实也不是全错。柠檬里确实含有光感物质呋喃香豆素,但与柑橘属的其他水果相比,几乎可以忽略不计。

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柑橘属谱系图。图/Monica Serrano。翻译:hillin

一份包含76份柑橘属植物样品的实验测定显示:不同柑橘种质资源成熟果实汁胞组织间,呋喃香豆素类总含量存在显著性差异。以宽皮橘、柠檬、枳、甜橙类、葡萄柚类、柚类中呋喃香豆素类总含量最高的品种来看,柚类中的总含量约为宽皮橘、柠檬、枳、甜橙类的104倍,为葡萄柚的3~5倍。

几种柠檬里的呋喃香豆素总含量均低于检出限,也就是说,含量可以忽略不计,直接吃不太可能引发光敏反应,更不要说柠檬水啦!

如果你喝了柠檬水之后确实晒黑了,那很有可能只是因为忘了抹防晒霜。

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图/Pixabay

要注意的是,皮肤直接接触可能会增加对紫外线的敏感性。

皮肤科医生很早就发现,农场工人在采摘芹菜、胡萝卜后手上出现水泡,痊愈后患处皮肤变黑了。

柠檬等水果中含有的光敏物质主要存在于果皮的精油中。所以若果皮的汁液沾到了皮肤上,再加上暴晒,出现皮炎的风险会更大。

记住了,切完柠檬一定把手洗干净!


喝柠檬水能美白?

理论上并不会。

的确,柠檬含有丰富的柠檬酸、维生素C;柠檬皮含有类黄酮。

这些物质都具有抗氧化功效,维生素C还能促进胶原蛋白的合成,帮助L-半胱氨酸排出黑色素,所以看起来的确可以让皮肤更加滑嫩、白皙。

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图/Pixabay

不过,就像柠檬不美黑是因为呋喃香豆素含量很低一样,不美白也是因为这些有效物质的含量,真的很低。

柠檬全果的维C含量是100mg/100g,果汁的维生素C含量大约是50mg/100g,含量挺高的。

但这是新鲜柠檬的数据。如果你用柠檬干泡水,或者泡好的柠檬水放了很久才喝,那肯定是达不到这个量的。

其实,如果想补充维生素C,青椒、芥菜、冬枣、沙棘、猕猴桃……这些蔬菜水果的维生素C含量都很丰富。

一个超大个柠檬(100g)大约含30g果汁,那么大约是15mg维生素C,而一个彩椒(135g左右)就能提供大约200mg的维生素C了,何必单恋柠檬呢?

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图/京医通

虽然柠檬水不美白,但自我安慰一下,补点水、吃点新鲜蔬果对皮肤总归是有很多好处。


变白好难,变黄却这么容易

虽然柠檬既不会让你变黑也不会美白,但是它家的亲戚们却真的会让你变黄!

胡萝卜、砂糖橘、木瓜、芒果、南瓜、苦苣等食物富含 β-胡萝卜素,如果短时间内狂吃,就会导致过量的胡萝卜素进入体内,身体一时代谢不掉,会沉积在皮肤里把皮肤染黄,出现高胡萝卜素血症

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图/网络

番茄酱、番茄汁、番石榴、西瓜、葡萄柚等富含番茄红素,如果长期大量摄入富含番茄红素的食物,可能会导致番茄红素血症,表现为皮肤橙染,变成黄色、橙色。

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图/Pixabay

虽然这两类食物吃得多会导致皮肤变色,但这只是暂时的,对健康也没有危害。只要停止摄入富含胡萝卜素、番茄红素的食物一周左右的时间,皮肤就会慢慢变回原来的颜色,平时多喝水也能加快代谢。



说了这么多,但肤色这回事大家都知道,7分天注定,2.5分靠防晒,剩下那0.5靠的才是外力的作用~

不管什么肤色,只要健康就是美丽的!


参考资料

[1]梅家齐 等,呋喃香豆素光化学毒性及其脱敏柑橘精油的研制[J].香料香精化妆品,2010,(5):55-58.

[2]D.JesseWagstaff. Dietary exposure to furocoumarins. Regulatory Toxicology and Pharmacology,Volume 14, Issue 3, December 1991, Pages 261-272.

[3]马丽丽. 不同柑橘种质资源中呋喃香豆素组成的评价[D]. 华中农业大学, 2013.











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广州日报媒重点实验室出品
统筹/徐梅花
文字整理:张乐怡
广州日报新花城编辑:张乐怡

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10:23 警惕“育儿补贴”新骗局 番禺市民差点转出105万

“你卡内有100多万元,已泄露银行卡号与密码?立刻办理挂失,我们马上派民警上门!”近日,广州市公安局番禺分局反诈中心劝阻员在电话中紧急喊话,成功阻止一名陷入“育儿补贴”骗局的市民,避免其百万元积蓄被转走。

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