
秋分已过,天气逐渐转凉,昼夜温差增大。然而,广州地处亚热带,河网密布,受东南季风的影响,此时仍然温暖湿润,天气较为闷热。
这时,不少人都开始出现“秋燥”症状,如口干舌燥、皮肤干燥、咽喉不适;同时也可能因湿热未完全消退而出现胃脘胀闷、嗳气反酸等。广州市中西医结合医院谢丽英副主任中医师提醒,广州人嗜吃鱼鲜及冰饮等生冷食物,如果再加上熬夜,在这个季节特别容易出现上火、失眠、疲倦乏力、脾胃不适等问题。
广州的秋天是又燥又湿,这时候,来一盅健脾养肺汤,有利于润燥养阴、清热利湿而不伤津、调养脾胃、平衡阴阳。
健脾养肺汤(麦冬太子参淮山炖排骨)
食材:去皮光鸡半只或排骨400克、麦冬15克、太子参20克、茯苓15克、陈皮5克、淮山30克、莲子15克、杏仁10克、芡实15克、蜜枣1个(3-4人份)、盐适量。
做法:将鸡或排骨洗净,切成块状。麦冬、太子参、茯苓、陈皮、淮山、莲子、杏仁、芡实、蜜枣洗净备用。将鸡块或排骨放入沸水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干备用。在砂锅中加入适量清水,放入焯水后的鸡肉或排骨;加入其他汤材。大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时。最后根据个人口味加盐调味即可。
功效:养阴润肺、健脾利湿、益气生津。此汤营养丰富,寒温适中,特别适合秋分时节湿气重、脾胃虚弱的人群饮用。
适用人群:口干舌燥、咽喉不适、肢倦乏力、精力不充沛、食欲不振、胃脘胀闷的人群。
饮用建议:可搭配清淡的蔬菜,如白菜、胡萝卜,增加营养均衡。每周2-3次,根据个人体质调整。
指导专家:广州市中西医结合医院谢丽英副主任中医师
文/广州日报新花城记者:吴婉虹 通讯员 黄力君
图@视觉中国
广州日报新花城编辑:李津























































