信息时报讯（记者 聂佩文 通讯员 匡瑛琪）在广州市湾区实验学校旁，一片被绿意簇拥的工业风空间映入眼帘，这里是EKOU tea&coffee。研磨豆子的细碎声响、植物枝叶的轻语，以及学生那声亲切的“阿公，有柠檬茶吗？”……三年来，以“阿公”自称的95后店主何英杰，用融合广府巧思的茶咖，构筑起一方松弛治愈的“城市绿洲”。
一口咖啡的创业梦想
2017年入行，从连锁咖啡店店员到创立自己的咖啡品牌，何英杰的咖啡轨迹在2022年划向南沙区横沥镇灵山岛。“这里金融板块写字楼多，白领集中，需要一个能让人真正放松的空间。”何英杰解释道，他看中的不仅是写字楼林立带来的稳定客流，更是南沙作为国家级新区所蕴含的无限可能。
老板何英杰。通讯员供图
“Ekou谐音‘一口’，希望每一口都能尝到饮品最本真、新鲜纯粹的味道。”怀揣着打造“百年老店”的梦想，EKOU tea&coffee在岛尖扎根。店铺设计简约而富有巧思，工业风的水泥灰墙面还原小时候的年代感。
工业风的环境。通讯员供图
隔壁的“木直”绿植店，与EKOU相映成趣。这家由何英杰朋友经营的绿植空间，陈列着龟背竹、鹿角蕨、佛手柑等充满艺术感的植物。顾客在品味咖啡的同时，也可以欣赏绿意、选购花卉、观赏游鱼，仿佛置身于“比办公室更自由舒适”的自然天地之中。两店相邻，共同营造出休闲生活与美学体验交融的独特氛围。
咖啡与绿植相映成趣。通讯员供图
在原料上，何英杰有着近乎执拗的坚持：精品咖啡豆每日现磨，拼配与单一产地豆提供不同风味选择；茶叶拒绝茶包，坚持每日现泡焖制；奶源只用“蛋白质3.6”的优质鲜奶，绝不使用植脂末。
咖啡出品品质稳定。通讯员供图
“我们没有固定餐牌，”何英杰笑着说，“顾客可以扫码点单，或者由店员推荐，也可以解锁‘隐藏菜单’。这样能和顾客多交流，喝到更合心意的饮品。”这种不追求效率的方式，也让咖啡店不再是冰冷的消费场所，更像一个有温度、能产生情感连接的社区空间。
“阿公，我想要个勺子！”“阿公，有巧克力吗？”下午放学铃声响起，店里陆续涌进一群充满活力的身影，他们多是街对面湾区实验学校的学生。
“小学游泳队训练前常来我这里集合，教练老罗还开玩笑说‘喝了你这里的茶咖都能拿金牌’。”阿公说起这群孩子时眼角带笑。他去看过孩子们的比赛，看着他们从怯生生问“有没有柠檬茶”到自发喊出“阿公”，这种陪伴成长的过程，比任何营业数据都让他有成就感。
日常生活中，阿公还会将咖啡渣做成手工皂送给邻居，有需要的顾客也可以免费领取咖啡渣，“咖啡渣晒干后可以养花、除味，我们想让咖啡的价值延续，传递环保、可持续的绿色生活理念。”此外，为了将温暖回馈社会，店里还为环卫工人、外卖骑手、消防员、医务人员等群体提供八折优惠。
店内环境。通讯员供图
未来，何英杰想开一家更大的店铺，将咖啡、绿植、鲜花更深度地融合，打造一个全方位的治愈生活空间。新年将至，何英杰透露，咖啡店年后将正式启用新名字与Logo——“FREEMAN自由人咖啡”，传递“无拘无束的松弛感”。在这里，咖啡的醇香、植物的清新、人情的暖意，交织成灵山岛傍晚最动人的风景。不仅是一家茶咖店，更是一个让快节奏的都市灵魂得以小憩，然后带着暖意重新出发的自在港湾。
