有约君说
对讲究养生的老广来说，
秋冬时节喝上一碗温热糖水，
不仅是一种美食享受，
也是顺应时节的调理方式：
银耳莲子润燥，百合红枣安神，
老姜红糖驱寒……
还有一种食材也颇受欢迎，
它的口感软糯柔滑，
和糖水适配度极高，
还被许多人称为“平民燕窝”，
它就是桃胶。
（图/视觉中国）
桃胶常被认为是一种养颜佳品，
时至今日，
依然有很多自媒体文章和商家称
“桃胶富含胶原蛋白，能滋补养颜”。
中医的角度来看，
食用桃胶有哪些好处和禁忌？
吃桃胶能补充胶原蛋白吗？
它到底能不能美容养颜？
有约君为你逐一解答，
文末还有桃胶时令养生吃法送上——
桃胶有三大功效
但有些人群不宜食用
桃胶，又名桃油、桃脂、桃凝、桃树胶、桃花泪，是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，可自然分泌，也可能是桃树受到创伤、受到虫害或被真菌感染后，为了利于伤口自愈而分泌。
见过桃树的人可能会留意到，在桃树的树干或枝条上，常粘着一些淡黄色或棕红色、像琥珀一样的胶状物质，这就是桃胶。
不过专家提醒，不建议直接食用街上、野外的桃胶，没有经过专业的干燥和加工的桃胶，可能有许多细菌残留。
（图/视觉中国）
中医认为，桃胶性平，味甘、苦，归大肠、膀胱经，有三个核心功效——
和血益气：帮助调理气血，对气血不畅引起的轻微瘀滞有缓解作用；
通淋止痛：针对石淋、血淋（小便带血、排尿时刺痛）有辅助改善效果，这也是古籍里重点记载的功效；
润肠通便：富含的植物多糖吸水性强，能增加粪便体积，促进肠道蠕动，尤其适合久坐、便秘的人。
桃胶虽是养生好物，但中医师提醒，不是人人都推荐吃，有两类人一定要注意：
孕妇（尤其是孕早期）：《唐本草》记载桃胶有“破血”的功效，虽然药性温和，但孕早期胎儿不稳定，食用后可能有风险，不建议食用；孕中晚期如需食用，也务必咨询医生。
消化功能弱者：桃胶富含膳食纤维，质地黏稠，消化不好的人（比如老人、小孩、胃炎患者）过量食用，可能会腹胀、不消化，建议每次少量食用。
另外，食用桃胶一定要适量，不要贪嘴，以免给身体增加负担。
桃胶到底有没有养颜美容作用？
很多人看到桃胶，就会首先想到养颜，可能是因为桃胶遇水膨胀后显得“水润Q弹”。
实际上，桃胶中的蛋白质与脂肪的含量极低，其本质是植物性膳食纤维，而非胶原蛋白，也不含玻尿酸，并没有一般大家以为的美颜功效。
胶原蛋白是动物结缔组织中的蛋白质，比如动物的皮、爪子（蹄子）翅膀，植物中不存在此类成分，因此桃胶无法直接补充人体所需的胶原蛋白。
不过，它能携带大量水分在我们的消化道进行“一日游”，具有促进肠道蠕动、缓解干燥的作用。
此外，桃胶还含有一些酚类、黄酮类等天然抗氧化活性物质；还有实验初步显示，其富含的桃胶多糖可能有帮助降血糖与血脂的作用。
吃含胶原蛋白的食物能养颜美容吗？
既然吃桃胶不能补胶原蛋白，吃一些含胶原蛋白的食物，能不能起作用呢？
——也不能。
我们皮肤的弹力，确实是来源于真皮层中的胶原蛋白和弹性蛋白，但是直接吃掉这些蛋白质对于改善皮肤是没有用的，因为它们都在消化道中被分解成氨基酸或者短肽再被吸收，不会直接进入皮肤组织。
如果想靠食物减少胶原蛋白的损伤和流失，多吃新鲜蔬菜和水果或许会有一点点效果，因为我们机体内组装胶原蛋白需要维生素C的协助。
既然吃“平民燕窝”（桃胶）没用，吃燕窝有用吗？
——很遗憾，也没用。
燕窝的主要成分就是燕子的唾沫，从营养数据来看，其蛋白质含量不如同等数量的牛肉、鸡肉等常见的肉制品。
另外，目前并没有足够的证据证明吃燕窝能美容。某些商家宣传燕窝里含有的一些生物因子，要么是多肽要么是蛋白质，食用后依然会被消化系统分解成氨基酸，无法发挥作用。
时令桃胶养生方推荐
虽然桃胶不含胶原蛋白，但它晶莹剔透的外观及软滑富有弹性的口感，仍不失为制作佳肴的好食材，例如以桃胶为主要材料的桃胶皂角米羹、桃胶银耳糖水等，具有滋润生津、利水通便的功效，均是广受欢迎的甜品。
（图/视觉中国）
推荐几道中医师心水的糖水和汤方，秋冬季节不妨一试。
桃胶西米沙参牛奶羹
材料：牛奶500毫升、桃胶10克、西米10克、沙参20克，红枣4个、杞子3克、冰糖适量（3人份）。
做法：桃胶提前4小时泡发；沙参、西米清洗干净。锅中加入清水1升，放入桃胶、沙参，大火煮开后放入西米，改小火继续煮15分钟，一边煮一边搅动避免粘锅。煮至西米稍有一点白点时，放入枸杞、红枣、牛奶及适量冰糖，煮2分钟后即可关火，加盖焖15分钟即可。
点评：养阴润燥、润肠通便，适合因秋冬干燥而感觉口鼻干、咽干、皮肤干等人群。
桃胶雪梨银耳糖水
材料：桃胶15克，雪梨1个，银耳5~10克，冰糖30克（2人份）。
做法：桃胶清水浸泡4小时以上，撕小块；银耳清水泡20分钟，撕小朵；雪梨去皮切成丁；将桃胶、银耳放入锅中，倒入800毫升水，大火煮开后改小火继续煮1小时，放入梨丁煮5分钟，再加冰糖煮3分钟即可。
点评：生津润燥，清润养阴，尤其适合阴虚燥热体质。
椰浆无花果炖桃胶
材料：椰皇1个、雪耳1朵、桃胶20克、无花果3个、冰糖适量（3~4人量）。
做法：取椰子肉和椰子水，用搅拌机打成椰浆，并过滤掉渣；雪耳、桃胶提前泡发，撕小块；无花果清洗，切半备用。炖盅中加入所有材料及清水800毫升，大火烧开后转小火慢炖1小时；最后15分钟加入适量冰糖，冷却后即可食用。
点评：生津润燥、健脾益气。
木瓜雪耳桃胶润燥汤
材料：鲜木瓜1个、雪耳1朵、桃胶20克、薏米20克、红萝卜1根、脊骨250克、蜜枣1粒（3~4人量）。
做法：木瓜洗净去瓤，切大块；雪耳提前泡发，撕小朵；桃胶提前泡发；薏米洗净；红萝卜洗净切小段；脊骨焯水备用。煲内加水2升，加入所有材料，大火煮沸后改小火煲约1小时，调味即可。
点评：养阴润燥，开胃消食。
整合自/广州日报往期、健康有约、广东省中医院公众号、科学辟谣
图/视觉中国
广州日报新花城编辑：李津
