广州市增城区文化广电旅游体育局、增城区人力资源和社会保障局、增城区农业农村局近日联合发出公告,正式认定“澳海老土非遗工坊”“正果老街非遗工坊”“牧心印社非遗工坊”为增城区第二批非遗工坊。这三家工坊横跨传统技艺、美食民俗等多个领域,不仅是对增城本土历史文脉的深情守望,更探索出了一条“非遗赋能产业、助力乡村振兴”的多元化全新路径。

对传统工艺的执着与敬畏,让豉油保留了天然色泽与醇厚口感,成为了“舌尖上的非遗”。
走进石滩镇麻车村,澳海老土非遗工坊的晒场上,数百个硕大的酱缸在朝阳下静静沐浴,空气中弥漫着醇厚绵长的酱香。工坊还优先聘用本村及周边村庄的劳动力,目前已吸纳50余名村民就近就业,其中不乏需要兼顾家庭的妇女和中老年人。员工们每月不仅能拿到稳定的工资,还能利用农闲时间兼顾家中农活,真正实现了“挣钱顾家两不误”。

澳海老土非遗工坊的晒场上,用来制作酱油的硕大酱缸排列整齐。
未来,增城区将继续加大对非遗工坊的扶持力度,让更多非遗代表性项目走出“深闺”,连接现代生活,为实施“百千万工程”和全面推进乡村振兴注入强劲的文化动能。

从选豆、蒸煮、制曲到天然生晒,每一滴豉油的诞生都要经历时间的漫长洗礼。

澳海老土豉油的历史可追溯至清道光年间。
文/广州日报新花城记者:王维宣
图/广州日报新花城记者:王维宣
广州日报新花城编辑:刘宇
















































