距离广州咖啡文化季主会场活动过去整整3个月，当初在主会场摆摊试水的外地咖啡品牌，因这座城市的消费力与产业生态选择留下、深耕，将咖啡香带给更多的广州咖啡爱好者。
“我们走出昆山，向外发展，第一站选择了广州。”星咖食品（昆山）有限公司（以下简称“星咖”）负责人王思雨对记者说。
在广州珠江新城IFC西塔负一层的“广州礼物”门店里，星咖刚刚推出了咖啡消费新模式——“咖啡豆寄存冲泡”，消费者购买一包咖啡豆（约可制作12杯）后，可选择将豆子寄存于门店，每天由咖啡师现场冲泡，前三杯免费，之后每杯仅需6元。店员表示，这种模式对上班族比较方便，客人带朋友过来时也可以用自己寄存的豆子制作咖啡，拥有“专属风味”。这套新模式，是今年6月，星咖落户广州市场时启动的。这家来自昆山的企业，主营咖啡豆研发、烘焙与生产，年产能达5000吨，拥有自主品牌“咖咖心心”。
选择留下来：
一个个咖啡产业项目在此生根
星咖与广州的结缘，始于广州咖啡文化季。
今年“五一”假期，星咖来到广州咖啡文化季。当时借此契机试水广州市场，仅拿了一个较为靠后的位置。“没想到收获了意想不到的效果，我们的咖啡豆客单价超100元，前来购买的消费者数量远远超出预期，平均每人购买约3包咖啡豆。我们被广州的咖啡消费力震撼到了！”王思雨发现，广州的咖啡爱好者愿意自己研磨咖啡豆，享受冲调咖啡的过程。5天下来，超出预期的销售额，给了王思雨投资广州的信心与决心。很快，他就将广州作为其在全国发展的首站。
只要IFC西塔“广州礼物”门店试点的“咖啡豆寄存”模式跑通，王思雨便准备在广州其他点位复制推广该模式。
星咖并非孤例。在广州咖啡文化季的带动下，一批外地咖啡企业纷纷选择落子广州。乌金咖啡不久前将全国营销中心设于广州；云南农垦咖啡有限公司更是计划来广州考察建设生产线或深度合作。一个个咖啡产业项目将在广州落地生根。
缘何是广州：
深具消费力、市场特色与枢纽优势
“头半天卖光了五天备料。”乌金咖啡在今年广州咖啡文化季主会场上收获颇丰，5天展期销售额超15万元、单日破3万元，不仅广州本地消费者踊跃购买，香港等地的参展观众也来批量采购。这让乌金咖啡总经理陈国宏深切体会到广州强劲的消费潜力以及其链接整个大湾区的辐射带动作用。这份震撼最终转化为行动——不久前，云南品牌乌金咖啡全国营销中心落地广州。
宏观数据同样印证了广州的咖啡消费力，广州咖啡全产业链年产值已达670亿元，门店超8000家，日均消耗现调咖啡200万杯。美团数据显示，2026年5月1日至6月底的短短两个月内，广州新增了376家咖啡门店。
如果说消费力是显性的吸引力，那么广州独特的市场特色则是更耐人寻味的“软引力”。
陈国宏指出，广州消费者更关注咖啡豆本身的品质与风味，而非产地的光环或国际背书，这与企业在云南深耕全产业链、自种自产自销的定位高度契合。
乌金和星咖的选择也反映出广州的另一个优势——供应链与市场的连接效率。昆明与广州的陆路运输距离不算远，生豆供应稳定、物流成本可控，相比进口豆源的漫长海运周期，云南咖啡豆能够更快速地响应国内消费市场的变化。这一点对于强调“自种、自产、自销”、主打新鲜度的乌金咖啡而言尤为关键。星咖从昆山来到广州，也是看中了这里的市场辐射力——以广州为据点，不仅可以触达本地8000多家咖啡馆和庞大的C端消费群体，还能通过大湾区枢纽连接更广阔的华南乃至全国市场。
从“试水”到“扎根”：
更大产业版图在广州铺开
如今，乌金咖啡的全国营销中心已正式运营，约300平方米的空间承载着其深耕广州市场的雄心。目前，其在广东湛江的门店已正式开业，进入配货阶段；在珠江新城的茶铺里融入咖啡豆，开展咖啡豆销售，这种“店中店”模式也已落地。
陈国宏透露，今年年底前要在广州开出第一家“前店后厂”的烘焙加门店一体化样板店，以创意园为主，先打样板，再做加盟。与此同时，乌金咖啡与文化集团合作开发的荔啡、玫啡、茉莉花咖啡、桂花咖啡四款花系挂耳产品已完成检测报告，8月即将上市。
与乌金咖啡同样加速布局的，还有昕艺普洱咖啡。该公司自2014年起从事咖啡文创业务，产品涵盖咖啡饮品、咖啡零食、咖啡渣本子、咖啡渣笔、咖啡渣杯子等系列，在云南拥有十几家门店，位居当地咖啡文创赛道首位，同时在北京、上海、福建、拉萨等地均有布局。有关负责人计划落地广州，因地制宜开发具有广州元素的咖啡文创产品。
云南农垦咖啡有限公司的布局则更具产业纵深，该公司隶属于云南省农业发展（农垦）集团。有关负责人称，近期计划来广州考察，探索建生产线或与本地企业、国资平台深度合作的机会，“云南作为中国咖啡源头具备原料优势，广州作为消费市场具有需求优势，我们希望能推动二者结合，将云南优质咖啡带给广州咖啡爱好者，希望云南咖啡产业项目能在广州落地生根。”
文/广州日报新花城记者：曾繁莹、赵婉彤
广州日报新花城编辑：龙嘉丽
