“我要特别感谢这个化橘红，我刚才一口气连续吃了两颗，的的确确是我迄今为止吃过的润喉方面我觉得最舒服、最好的。”3月7日，外交部副部长华春莹到广东代表团代表小组会议现场听会。全国人大代表、广东茂名化州市培林橘红种植专业合作社社长廖志略，向华春莹推荐化橘红等特色广货，也让这颗“南方人参”再次火出圈。广州中医药大学第三附属医院黄晓冰副主任药师指出，这颗小小的果子有着悠久的药用历史，它的果实、幼胎甚至花朵，都是养生宝库中的“明星”。
图/视觉中国
历史悠久，药食同源
化橘红，特指产于广东茂名化州市的道地中药材，素有“南方人参”之美誉。它来源于芸香科植物化州柚的干燥外层果皮，是“中国四大南药”和“十大广药”之一。早在南宋时期，化州就已开始种植化橘红；至明清时期，其名声更盛，不仅风靡全国，更成为朝廷贡品。
历代医家对化橘红推崇备至。明代李时珍在《本草纲目》中记载：“橘红佳品，其瓤内有红白之分，利气、化痰、止咳功倍于它药……其功效愈陈愈良。”清代《本草纲目拾遗》则称其能“治痰症，消油腻、消食、醒酒、宽中、解蟹毒。”光绪十四年《化州志》更是赞曰：“化州橘红，治痰如神，每片真者值一金。”这一传统功效也得到现代药典的确认。《中国药典》（2025年版）明确记载：化橘红“辛、苦、温，归肺、脾经”，具有“理气宽中，燥湿化痰”之功效，适用于“咳嗽痰多，食积伤酒，呕恶痞闷”等症。
化橘红的价值与其独特的产地环境密不可分。化州土壤富含锰、镁、铁、钛等微量元素，使得这里出产的化橘红“柚皮苷”含量远高于普通橘红，药效尤为显著。正因其卓越的品质，2006年12月，化橘红被列入国家地理标志产品保护名录；2024年8月，它正式获批纳入“药食同源”目录。
一身都是宝，有三种食用方式
化橘红（外层果皮）——燥湿化痰
化橘红，即芸香科植物化州柚的未成熟或近成熟果实的外层果皮。其性温，味苦、辛，归肺、脾经，具有理气宽中、燥湿化痰的功效。常用于治疗咳嗽痰多、食积伤酒、呕恶痞闷。日常可取3—6克沸水冲泡代茶饮，或与瘦肉同炖，制成化橘红瘦肉汤，补虚润肺、化痰止咳。
化橘红胎（幼果）——消食化滞
化橘红胎，又称化橘红珠，是化州柚的干燥幼果，一般采收于4—6月。它同样性温，味苦、辛，归肺、脾经，功能主治与化橘红相似，但消食化滞之力更强。《广西中药志》记载其能“止渴，助消化，除胸中气滞，治食积”。对于饮食积滞、脘腹胀满者尤为适宜，常与健脾食材搭配使用。
化橘红花——疏肝解郁
每年3月，化州漫山遍野的化橘红花洁白如雪，不仅扮靓了春天，也带来了独特的养生价值。相较于果实，化橘红花虽应用不那么广泛，但性质更为平和。其味苦、微酸，性温，具有行气、除痰的功效。尤其值得一提的是，它芳香理气、疏肝解郁的作用不容忽视，可用于缓解胸闷不舒、情绪不佳等问题。日常可取干燥花朵2—5克，或与几朵玫瑰花同泡，制成花香四溢的橘红花茶，在春日里疏解肝气、愉悦身心。
黄晓冰提醒，化橘红因其性温燥，主要适用于风寒咳嗽、支气管炎、咽炎等寒性症状——这类咳嗽通常痰液清稀色白、伴有鼻塞流清涕，化橘红能有效温肺化痰。但对于体虚、肺热咳嗽者则需忌用，若咳嗽时痰液黄稠、咽干口燥，属于热咳范畴，此时服用化橘红反而会助热伤阴，加重咳嗽症状。此外，气虚及阴虚燥咳者也不宜服用。
值得一提的是，对因长期吸烟导致咳嗽的人群而言，更适合选用化橘红花。其芳香理气、疏肝解郁的特性，对缓解吸烟引起的咽部不适、胸闷有较好效果，且性质相对果实更为温和。此外，化橘红虽好，但需注意用法用量，建议每日用量控制在3—6克，可沸水冲泡或煲汤食用，不可盲目过量。孕妇、儿童等特殊人群应在医师指导下使用。
文/广州日报新花城记者：徐依励
