第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛8月6-8日在河源举行,深圳队共有8名选手参赛,其中6人参赛粤菜名厨组,2人参加新秀组的对决。
首先举行的名厨组对决,以桂花鱼作为指定主料, 围绕“寻味万绿 粤赛粤鲜” 的主题,大厨们各显神通,一竞高下。来自深圳的选手温晓鹏出品的菜名为“翡翠芙蓉蝴蝶鱼”——将鱼片改作蝴蝶双飞刀,菠菜汁清鸡汤底融合海胆酱为底,与芙蓉滑蛋、山野鲜蔬搭配,打破纯吃鱼片的单调顺滑,咀嚼层次瞬间丰富,兼具河鲜、海鲜、山野蔬香三重层次,汤清味雅,十分出彩。
据介绍,参加省赛前,深圳曾举行过两轮选拔赛,此间来河源参赛的8名选手都是过五关斩六将后脱颖而出的佼佼者。
目前比赛仍在进行中,请拭目以待。(部分图片由受访方提供)





































