近年来,广东大力实施“粤菜工程”,培育出一大批粤菜名厨和中生代粤菜师傅传承人。
河源市源城区新升酒家名厨吴艾科,就是其中之一,吴艾科参加过三次“粤菜师傅”大赛,经过数十年的打磨,如今已成为河源市三星级粤菜师傅、河源市源城区新升酒家总厨。
如今,吴艾科和哥哥吴艾略共同经营的新升酒家已成为首批推广“河源一桌菜”的单位,“河源一桌菜”里的瓦缸猪脚和连平科丸就是他们出品的。
吴艾科的徒弟邱春生则是新一代粤菜师傅传承人,在师傅的带领和打磨下,如今,邱春生做的瓦缸猪脚颇受欢迎。
(深圳特区报&读特记者 陈海峰 剪辑 蔡达菁)





































