冬去春来，又到一年清明时。
广府人向来重视清明节，每年全族人相聚去扫墓，除了祭奠先人外，还带了点踏青出游的意味。
但今年清明节不同于往年，疫情防控的特殊时期，广州市殡葬服务机构暂停了现场祭扫活动，大家呆在家中，线上追思逝去的先人和英烈。
阴雨绵绵的天气，
不妨在家吃些应季的美食吧，
这些传统的味道也是清明节不可分割的一部分~
清明节祭祖，离不开一只“红皮赤壮”的炭烧乳猪，它既承载着对前人的怀缅与敬意，也表达了对后人身体健康、人丁兴旺的祝愿。
“太公分猪肉，人人有份。”这句耳熟能详的话便来源于清明节的习俗。祭祖之后，长辈将烧猪分发给各家，是清明节拜祭必备的流程之一。
烧出一只油脂莹润、肉香味浓的乳猪并不容易，不仅要经历前期腌制、上叉、上皮等繁琐的准备工作，而且在烧制时还要懂得控制火候。在长堤大马路一间著名酒家工作的伍师傅曾告诉洋洋：“光是学习烤好乳猪，就用了七、八年的时间。”
今年因为暂停现场拜祭的原因，购买烧猪的街坊大幅减少，有些酒家也因此没有推出烧猪产品。不过，作为应节重头戏的它，仍然会上部分吃货的餐桌，洋洋友情提示：记得蘸上海鲜酱或者白砂糖，酥香与甜味融合，更美味~
清明时节上市的荞菜，最是鲜嫩可口。虽然在很多人的眼里，它长得既像葱，又像蒜，但只要摆放在市场上，老广们往往一眼便能辨认挑选出来~
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它除了上市时间迎合了街坊“不时不食”的饮食习惯外，还被叫作“思亲菜”，是祭拜祖先的食品之一。“荞”在粤语里的谐音是“轿”，寓意着先人坐轿西去，免受乍暖还寒之苦。
把这新鲜又有好“意头”的荞菜从市场买回家了，又该怎么吃呢？
最佳搭档自然是上面提到的烧肉，可以做成一道广式传统佳肴——荞菜炒烧肉。
荞菜的爽脆微甜与烧肉的厚实交织，形成了独特又富有层次感的风味，喜欢吃芒果的街坊还可以在最后加入酸甜的芒果，不仅能起到色彩搭配的作用，而且酸甜的味道十分解腻。
清明时节的螺蛳鲜嫩又肥美，所以民间有“清明螺，抵只鹅”的美誉。
它的吃法有很多，但洋洋最爱吃的还是传统做法——紫苏炒田螺！
紫苏叶除腥提香，让田螺更加惹味，另外，田螺寒凉，紫苏叶也有解表散寒的作用，十分合适现在潮湿阴冷的天气！
如果觉得这还不够过瘾，不妨加入鸡肉或鹅肉一起焖煮，肉味搭配上田螺特有的“河鲜味”，鲜美喷香。
不知道从何时开始，青团在传统美食中走红，软糯甜蜜的味道受到了许多街坊的喜爱。
青团是江南的叫法，在广东，类似的小吃便是艾饼。
清代诗人袁枚曾在著作《随园食单》里描述：“捣青草为汁，和粉作糕团。色如碧玉。”
艾草
传统的艾饼便是这步骤：将艾叶榨成汁，然后加入糯米粉揉成团后，包入豆沙或者花生等馅料。
绿莹莹的艾饼既可以摊凉了直接吃，还可用小火慢煎，解锁不一样的风味~一口咬下去，春雨后草木清新蓬勃的气息便充盈了整个口腔！
甜蜜又笔直的甘蔗，在粤语里有着“节节高”的好“意头”，比如“掂过碌蔗”，指的便是事情发展得十分顺利。
在清明节，吃甘蔗也是广州拜山时的传统习俗之一，吃的时候还要被长辈叮嘱，别忘了从头吃到尾啊，它寓意做事有头有尾，善始善终~
假期在家，可以买上一些甘蔗榨汁，方便饮用且清凉解热。
可以加入枇杷等水果一起榨汁
清明时节，草木回春，万物生长。它既祭奠逝者，又呵护新生，既承载着哀思，又蕴含着希望。而这些节日食物美好的寓意，大概也是如此，过去需要寄托缅怀，当下和未来也别忘了把握珍惜……
清明假期，
你打算在家做什么菜呢？
出品：大洋网
文：莫颖秀、罗枫霖
图、视频剪辑：袁世杰
部分图片及视频来源：彭忠粤、何晟、罗浩天、梁国森、李琳辉
