近日,云南红河州一市民拍摄到流动摊贩往西瓜切面涂抹不明液体的视频引发热议,视频曝光后,关于“防腐剂”“增甜剂”等猜测迅速发酵,引发全网对食品安全的担忧。
好在这件事最终被证明只是虚惊一场:当地市场监管局很快公布调查结果,通报确认液体为饮用水,未检出苯甲酸钠、山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素等食品添加剂。该摊主的行为最终被认定为“不文明销售行为”,并接受批评教育。
难道是消费者过度敏感吗?为何大家如今都成了惊弓之鸟?说到底,还是因为食品安全信任被反复透支。近段时间以来,随着泡药杨梅、甜蜜素脆桃等食品安全问题接连被曝光,越来越多消费者连逛生鲜摊点都得小心翼翼。毕竟,消费信任不是一天建成的,却可能在一次乱象中快速崩塌。
回望过往,诸多触目惊心的食品安全事件给消费者上了沉重的消费课。当年的三聚氰胺毒牛奶事件重创国产奶业信任,让无数家庭陷入恐慌;曾经轰动一时的瘦肉精猪肉乱象,更是一度打击了大众对肉类餐桌安全的信任。聚焦当下,近期曝光的药水杨梅事件因违规添加甜味剂、防腐剂更是直接导致产品遭抵制,杨梅价格出现暴跌,甚至不少农户面临着滞销困境。
这些惨痛的教训早已证明,底线失守最终消耗的是整个行业的口碑与大众的信心。
民众沦为食品安全的惊弓之鸟,问题的根源还是要追溯到行业失范与监管缺位上来。想要消解民众的焦虑,不能只靠消费者自行避雷。监管部门需进一步加强对流动摊贩、街头生鲜、线上平台等监管难点的把关,常态化开展抽检。同时还要依托数字化监管手段,建立健全种植生产台账、农残检测和溯源管理机制,从源头上保障品质。只有常态化严格监管、透明化经营规范,才能一点点修复来之不易的舌尖信任。食品安全无小事,信任重建需要多方做好打持久战的准备。
广州日报评论员徐南溪















































