7月26日,2026年广州市“红棉匠才”系列(二类赛)职业技能竞赛(西式面点师项目)在广州市员村工人文化宫穗港澳工匠学院举行,来自穗港澳三地的几十名优秀西点从业者以焙为艺、同台竞技,上演了一场精致与创意兼具的西点制作“对决”。据悉,在决赛中获得优胜奖及以上名次且成绩合格的选手,将由广东省轻工业技师学院核发西式面点师高级工(三级)职业技能等级证书。

本次赛事以“湾区创梦 技创未来”为主题,严格以《西式面点师国家职业技能标准》三级(高级工)为竞赛标准,融入轻量化健康烘焙、岭南食材创新等行业前沿内容。实操环节中,选手需在150分钟内独立完成三道作品——主题蛋糕、指定慕斯与自选产品(烘烤类西点),全方位考察选手基本功底、审美创意、实操能力与卫生规范。
走进比赛现场,各类食材散发的香味扑面而来。记者现场看到,比赛开始后,所有选手争分夺秒、即刻动手,大家细致地将原料称重配比、耐心打发奶油、巧手揉制面团,再将成品送入烤箱烘烤,最后加上造型装饰精心摆盘。
“岭南水果蛋糕”是必考项目,最为考验选手的创意与巧思。选手们巧妙使用荔枝、芒果、菠萝、芭乐等应季岭南鲜果,创作出多款高颜值作品,荔枝主题蛋糕作品格外亮眼。此次竞赛相关负责人表示,在评分环节,所有作品均设有“创意实用性”专项评分,综合考察外观呈现、食材运用、风味搭配,鼓励选手探索岭南元素与西点的多元融合。



赛后,不少选手谈到,此次竞赛不仅是对专业技能的一次检验,更为穗港澳同行搭建起了互通思路、交流创新理念的平台,自己在此次竞赛比拼中收获良多。
文/广州日报新花城记者:邓潇丽
图/广州日报新花城记者:邓潇丽










































