昨日，由广州日报报业集团、中国咖啡联赛组委会、广州市咖啡行业协会主办，中国建设银行广州分行支持的“咖聚湾区 链通世界”2026咖啡产业高质量发展对话沙龙在广交会堂举行。本次沙龙集结咖啡全产业链“全明星阵容”，各方从多元视角，共同拆解全球咖啡产业链重构催生的新机遇。这些来自产区、港口、交易平台、本土品牌等方面的真知灼见，为全球供应链波动下的合作新路径提供务实思考。
云南省咖啡专家组组长、云南农业大学副校长李宏：下一轮全球咖啡消费增长，中国是重要力量
欧盟、美国、日本等传统市场的咖啡消费增长放缓；中国却呈另一番景象，2025年咖啡生豆消费量约36.74万吨，2025/26年度消费量38.52万吨，比2021/22年度增长约30.5%。“下一轮全球咖啡消费增长的重要空间在亚洲，中国是其中值得关注的重要力量。”对此，李宏提出：国内，“云南为产、广东为销”，云南+大城市、区域到世界；国际，以中国消费引擎吸引全球咖啡卖到中国，再凭制造与科创能力把产成品销往世界。在他看来，广交会正是“国际大循环的关键桥梁”。他期待中国从“参与世界市场”迈向“贡献中国方案”，成为新的世界咖啡中心。
广州咖啡文化季活动现场人气旺。（资料图片）广州日报全媒体记者苏俊杰、海国、陈忧子摄
中国咖啡工程研究中心主任、亚洲咖啡协会秘书长陈振佳：中国咖啡将成长为亚洲咖啡产业引领力量
陈振佳判断，中国咖啡已进入规模化、标准化、品牌化的新周期：产业规模3549亿元、年均增速超23%，具备产能安全、风味差异化、内需扩容三大优势，但也存在国际话语权不足等短板。他提出产业突围的三条主线——高品质商业豆为主体、精深加工为支撑、绿色可持续为底色。国际化不能只靠产品外销，而是要通过标准输出、差异化IP打造、产学研协同、产业抱团出海，完成“标准输出—技术输出—品牌输出—产业生态输出”的进阶。他判断，未来5到10年，中国咖啡将完成从精品小众到全品类协同、从原料出口到标准品牌驱动，跳出行业跟随者身份，成长为亚洲咖啡产业的引领力量。
广州咖啡文化季活动现场，外国朋友前来品尝咖啡。（资料图片）
毕马威中国零售及消费品行业合伙人张欣：资本精选咖啡标的，从投赛道转向投确定性
张欣用数据描摹市场：2025年中国人均咖啡消费量是2023年的1.7倍；咖啡外卖订单突破9.9亿单、同比增长430%；三线及以下城市门店占比从37%升至43%；连锁化率42%，仍低于茶饮的66%。但资本的态度变了——2026年上半年消费品零售投融资总额超千亿，咖啡品牌股权融资却仅1笔。她认为：“这不是资本撤离，而是从‘广撒网’转向‘精选标的’。博裕资本收购星巴克中国业务60%股权、挪瓦咖啡完成数亿元C轮融资，都是从投赛道转向投确定性。”她还提醒，合规是通往资本市场的铺路石而非绊脚石，“资本最怕的不是增长慢，而是看不清。”
越南中原传奇咖啡大中华区副总经理何伟标：看好中国市场，将加码华南，瞄准广州布局新店
何伟标介绍，依托越南全球罗布斯塔第一产国的产地优势，“中原传奇”用30年走完“农产品原料—全球品牌—全产业链生态”的跃迁，从卖产品升级到卖生活方式、卖咖啡文化。他透露，2026年“中原传奇”在华门店已有30多家，今年计划布局华南地区，聚焦广州等城市。在他看来，广州是观察中国市场的窗口、走向全国的起点。
广州商品交易所总经理许阳：咖啡生豆“整进零出”保税交易落地广州
许阳表示，依托南沙制度创新，广州商品交易所创新咖啡生豆“整进零出”保税交易：进口生豆整柜入保税仓即生成标准化电子仓单，企业可分批出库、分批完税。目前平台累计交易1.37万吨，帮助企业降低资金占用成本20%以上；广州保税现货价格指数正在编制，目标构建“国际期货+广州现货”双维度价格体系，填补大湾区公开现货定价基准的空白。
工作人员在咖啡烘焙工厂检查咖啡豆。（资料图片）
广州市咖啡专班成员、广州市商务局市管一级调研员王小华：投资广州，就是投资未来；共享咖香，就是共享机遇
王小华亮出广州发展咖啡产业的优势：全球优质豆源经南沙港、黄埔港汇聚广州，在本地烘焙车间淬炼，流向大街小巷也流向全国，“贸易—智造—加工—门店—文化”的完整产业链正在加速成形。广州人均年咖啡消费28杯，日均现调咖啡约200万杯，天河六运小区平均每150米就有一家咖啡店。
他代表广州向全球发出邀约：“投资广州，就是投资未来；共享咖香，就是共享机遇。从千年商都到咖啡之城，从贸易通道到产业高地。”
咖啡生态闭环怎么建？企业接力跑出生态闭环
华南国际咖啡交易创新中心董事总经理邱炜提出：“平台定位并非自营囤货、直接从事商品贸易，而是着力搭建咖啡产业数字化交易基础设施。”他认为，全球咖啡进口与出海的定价与产业话语权，根基落于三大核心支柱：产业标准、平台信用、产业数据。“唯有让全球各咖啡产区确信，咖啡豆能够在广州顺畅流通、价值公允、交易透明，中国在全球咖啡产业中的话语权方能水到渠成。”产业闭环，从来不是单一企业独立打造的产物。依托广州整合口岸通关、保税仓储、现货交易、供应链金融等要素资源，赋能产业内各类市场主体协同接力，方能孕育成型。
技诺智能拥有200多项咖啡机专利，产品出口110多个国家和地区。（资料图片）
广州港集团物流公司副总经理董磊接上“港口”一环：2025年南沙港区集装箱吞吐量突破2200万标箱，218条班轮航线里就有25条直达非洲咖啡产区，22.7万吨临港冷库实现“提前申报、当日提离”，保税仓“整进零出”缓解企业资金压力。未来3至5年，南沙有机会晋升为华南乃至亚洲咖啡贸易枢纽港。在大湾区咖啡豆集散布局上，中联金把大湾区视作长三角之外的重点布局区域。相关负责人介绍，大湾区本身就是咖啡的重要集散地和消费地，广州更是其中核心消费市场，未来将持续深耕。
广东给力咖啡有限公司董事长黄文辉从烘焙与出口企业的视角，补充了南沙枢纽对咖啡供应链的实际意义。黄文辉表示，中国已跻身世界十大咖啡消耗国，广州作为中国咖啡门店数量第二的城市，地位举足轻重。给力咖啡选择南沙，正是看中南沙港的深水港资源与保税区功能平台。二者为咖啡生豆的大宗贸易、保税加工与再出口带来不可替代的物流优势与成本效益。黄文辉指出，咖啡豆贸易高度依赖进出口和转港贸易，生豆供应稳定直接关系到烘焙稳定和咖啡品牌大后方的稳定。南沙港是国内非洲航线最多的港口，这一通道优势使南沙在非洲生豆进口与转港方面具备结构性优势。“此外，广州已出台‘咖十条’，明确完善南沙港口岸的恒温仓储、检测、分拨配套。措施推出后，公司已经开始尝试新产品出口，目前成功进入了我国港澳市场及中东市场。”黄文辉说。
咖啡智造装备“出海”怎么走？具身智能赋能咖啡门店
面对欧盟双酚A、包装等新规，广州康宏科技总经理助理王培迪表示：“合规门槛不应成为阻碍，而应成为台阶。”康宏将落粉、压粉、萃取、清洁等工序集成到一个可拆卸的轮转单元中，其日本客户在美式自动研磨咖啡机品类拿下75%的市场份额。
深耕茶咖装备赛道三十年，大正咖啡集团董事长潘海叶有着长远的行业思考。她说，早年国内茶咖装备高度依赖进口，普遍面临成本高、交付周期长、售后保障弱等痛点。依托大湾区智造优势，如今国产茶咖装备已完成国产化自主替代，产品实力可对标甚至超越进口设备。“今天的国产化，是中国技术、中国标准、中国服务、中国自主品牌的全面崛起。”潘海叶说。
广东酷库智能机器人CEO李彤则分享了“具身智能”赋能企业的实践经验：六轴机械臂加3D打印拉花、自研SaaS系统及AI店长系统，靠真实场景数据反哺模型，一人可管10台设备，门店人力成本占比从30%—50%压到8%以下。
在沙龙上，企业不断提问，政府部门诚挚回应。李彤问：“能否开放景区、图书馆等公共场景，支持咖啡智能新装备落地？”广州市文化广电旅游局有关负责人回应称，酷库的智能设备已在广州图书馆等场所安装。下一步，将根据市场化经营模式，把咖啡智能新装备引入景区、图书馆、星级酒店、影剧院、文博场所等公共场所，共同打造消费新场景。针对给力咖啡关于产业扶持政策的提问，广州市商务局有关负责人回应称，对在穗开设亚洲首店、中国首店等的品牌企业，单个项目最高补助500万元。广州市工信局则从技改奖励、制造业创新中心等方面予以支持，欢迎咖啡企业共同拓展研发、制造、项目合作空间，并鼓励接下来给力咖啡参与组建咖啡产业创新中心，围绕烘焙工艺、装备研发等开展协同创新。
文/广州日报全媒体记者曾繁莹、陈钧圣、程依伦、赵婉彤
图/广州日报全媒体记者王燕、陈忧子、杨耀烨、莫伟浓、庄小龙（除署名外）
