意大利有一句古老谚语,“坐在餐桌旁不会变老”。
意大利的美食不是孤立的菜肴,它更像是地理与历史共同酿造的风味史诗—阿尔卑斯山的冰雪滋养出北部的奶油醇香,地中海的阳光催生出南部的番茄鲜灵,中部的丘陵则孕育了橄榄油与谷物的质朴。
所以,这注定是一本会让你边看边饿的书——《一起品尝意大利》,或许你也会从一张披萨开始,慢慢爱上整个意大利。

观察社会、传递情感的窗口
作者法兰索瓦芮吉·高帝在书中写道,他的童年记忆里,妈妈从老旧的不锈钢压面机出口处取下大张的面片,摊在铺着白布的餐桌上。她做的千层面让家人朋友垂涎三尺,帕玛森奶酪焗茄子和煎小牛肉火腿卷也同样无与伦比。他说:“我觉得做饭对妈妈来说就像呼吸一样容易,而意大利面是她呼吸的一部分。”
关于意大利美食,你可能还有这些好奇:吃比萨时,哪些行为会让意大利人难以容忍?未来主义运动曾如何影响意大利的餐桌?意式甜点与法式甜点究竟有何不同?莫泊桑、司汤达、卡尔维诺等文豪都从意大利美食中汲取过怎样的灵感?
从古典到现代,你会在这本书里看到,作家们不仅用笔尖描绘美食的色香味,更将其视为观察社会、传递情感的窗口。对他们而言,一块奶酪、一盘意面,既是日常的慰藉,也是时代的晴雨表。

1272种食物、80张美食地图、365 种地道食谱
这本《一起品尝意大利》和它的姊妹篇《一起品尝法国》一样,是名副其实的“重磅之作”。由多位专家、学者、大厨、手艺人、美食爱好者和插画家组成的团队在意大利旅行了十多次,三年里踏遍了意大利最迷人的美食产地各个角落。结果也符合他们的期望——诞生了一份对意大利美食的热爱宣言,还有一本雄心勃勃、丰富多彩、美味诱人的书。
1272种食物、80张美食地图、365种地道食谱、超过1000幅手绘插图、涵盖数百个主题的丰富内容,从多洛米蒂山区的烟熏火腿到西西里岛的开心果甜点,从托斯卡纳的橄榄油庄园到那不勒斯巷子里挂着晾晒的意面,翻阅的时候,手和眼都在旅行。
书中穿插的手绘插图、老照片、复古海报,让你在阅读时,仿佛穿行于一座流动的意大利美食美术馆。
文/广州日报新花城记者:孙珺
广州日报新花城编辑 戴雨静



































