大洋网讯 苏州国际博览中心近几日“锅铲翻飞,香气四溢”,第35届中国厨师节在此摆下“武林擂台”,十大重磅赛事轮番开战,上千名来自全国各地的顶尖厨师同台过招。在第十届全国烹饪技能竞赛全国决赛中,代表广州出战的广州市旅游商务职业学校(简称“广州旅商”)烹饪与健康系教师彭健,与来自全国21个省份的230余名行业选手同场竞技,最终将金奖收入囊中。
这场赛事不是“走过场”。作为人社部全国行业职业技能竞赛二类赛,决赛设中式面点师、西式面点师、西式烹调师三个赛项,理论考试之外,实操成绩占比高达80%,评委席上行业专家对每一道出锅作品“严苛细致地品鉴”。彭健能在这样的赛制下突围,靠的是灶台前日复一日的沉淀。


在同事和学生眼里,彭健的这枚国赛金牌并不令人意外。此前,他已拿下广东省第二届餐饮行业职业技能大赛一等奖,获授“广东省技术能手”称号;2025年又获评全国烹饪专业教学校际联盟“青年烹饪教育名师”。作为马健雄红棉工作室青年骨干成员,他此次站上全国决赛舞台,展现的既是个人扎实的专业功底,也是广州职教青年教师群体向上生长的缩影。
赛场之外,广州旅商长期践行的“以赛促教、以赛促学、以赛促改”理念,正在一批青年教师身上看到回响。学校方面表示,下一步将持续深化与中国烹饪协会、行业企业的交流协作,把赛场标准反哺到课堂,培育更多高素质技术技能人才,为餐饮行业高质量发展添一把“广州灶火”。文/大洋网 秦琼
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