在粤北的冰天雪地中，隆冬曾一度是局部高寒山区农业生产的低谷。然而，广东“百千万工程”犹如一声嘹亮的号角，不仅打破了冬日的沉寂，更在农民心中点燃了希望的火花。在省市农业农村部门与各地政府的精心引导下，一片片曾经沉寂的“冬闲田”焕发出新的生机，变成了充满活力的“增收田”。丰收的景象与希望的气息，共同构成了南粤大地隆冬时节的一幅火热画卷。
葱香盈怀：小村将“火辣暖意”源源输入湾区
晨曦如细纱，轻轻拂过湘粤交界那片广袤无垠的葱田。凛冽的寒风中，片片绿意在晨光中苏醒，仿佛给大地披上了一层飘动的绿袍。无数农人，犹如早起的舞者，已在田间弯下了腰。苍劲而有力的双手，在泥土与葱绿间跳跃，如同灵巧的琴键，弹奏出冬日丰收的序曲。
一把把鲜嫩的葱，从大地的怀抱中被轻轻拎起，抖落泥土的尘埃，摘除枯黄的叶子，然后整齐地排列在田埂旁。它们就像一列列精神抖擞的士兵，守护着这片希望的田野。
村民在水渠洗葱。
不远处，洗葱棚里传来低沉的水声，宛如清晨的乐章。村民们坐在简陋的小板凳上，全神贯注地清洗着香葱，从大山流出的水珠在葱叶上轻盈跳跃，闪烁着晶莹的光芒，仿佛把天际无数星子洒落人间。这是韶关乐昌市乐城街道张溪村的葱田，每日凌晨，当大地还在沉睡，小村便已悄然苏醒，迎来了它一天最为繁忙的时刻。
“现在的葱，每斤能卖到两块五呢！”一位村民脸上洋溢着满足的笑容。她的身后，村道蜿蜒，洗葱棚密布，如同一个个小小的驿站，见证着村民们的辛勤与收获。
“走喽，去上称喽！”话音未落，一位阿姨已化身为风，抱着一大捆鲜葱轻快地奔向远处。从耕田、覆膜、栽葱，到拔葱、收葱、洗葱，再到装车，张溪村的香葱产业如同一台精密的机器，各个环节紧密相连，构成了完整的产业链。
丰收的小葱堆成堆。
张溪村几乎家家户户都种植香葱。深秋初冬，洁白如玉的葱头被半埋到土里，到了寒冬，田间院落便是一片翠绿。这绿意，不仅点燃了萧瑟的冬季，更将火辣的暖意从粤北深山源源不断地输送到大湾区的餐桌上。
农民种葱忙。
在当地政府的引导下，一批先进种植技术被引进推广，许多农技专家深入田间地头，为农户们解决了许多冬日种植的难题。目前小村香葱种植户已达300余户，种植面积超过400亩，每日有上万斤的新鲜香葱远销外地。
循环之美：稻菇轮作的冬日童话
而在火热土地的另一端，始兴县司前镇的黄牛洞亿丰现代农业基地，正上演着一场稻菇轮作的冬日童话。
始兴田里建起了不惧寒风的菌棚。
2024年金秋十月，基地迎来了一场别开生面的赤松茸种植启动仪式，犹如一曲悠扬的田园诗，缓缓拉开了稻菇轮作新篇章的序幕。时至今日，五十余个日夜的更迭，大棚内已是一片生机勃勃，赤松茸如同羞涩的孩童，争先恐后地探出泥土的怀抱，在寒冷的冬天迎来了属于它们的丰收盛宴。
胖嘟嘟的冬日“小胖子”。
踏入那温暖湿润的种植大棚，仿佛步入了一个梦幻般的菌类王国。一朵朵、一簇簇赤松茸，在稻草的掩映下，犹如雨后春笋般倔强地破土而出。它们以白色菌杆为骨，撑起那圆润饱满、酒红如霞的菌盖，宛如林间散落的一柄柄小巧玲珑的红伞，胖嘟嘟的模样，透着一股子惹人怜爱的劲儿。
“瞧，每个大棚都是生命的乐章，一个个‘胖小子’争先恐后地亮相，真是让人又惊又喜！”基地的“大家长”李淑兰，每日必至，看着这些小红脑袋和白嫩菌柄东一丛西一簇地冒尖，她笑靥如花，话语里藏着难以掩饰的激动。
李淑兰捧着赤松茸，脸上难掩丰收的喜悦。
入冬后，赤松茸步入采收的黄金时期。美味的菌子经过冷库的洗礼，带着山间的清新，直接被打包送往珠三角的餐桌，成为都市人味蕾上的新宠。
稻菇轮作是“双百行动”高校技术帮扶的结晶。人们巧妙地将水稻与大球盖菇的种植周期相结合，送走九月满地稻香后，广袤的土地经过一番精心整理，十月便迎来了菌种的播种。棚膜之下，冬闲田变身成了生产大球盖菇的温床。来年四月，当赤松茸完成使命，其基质土又化作滋养水稻的沃土，循环往复，生生不息。
“待到四月，这片菇田将换上新装，迎接‘稻菇米’的诞生。”万益是“双百行动”高校驻县服务队的副队长，眼中闪烁着对未来的憧憬。他说，稻菇米作为新品种的水稻，品质远超寻常，是大地给予勤劳人们的又一馈赠。
如此，从秋到春，从稻到菇，这片土地见证了自然的智慧与人类的匠心和谐共生。
冬日春潮：“愿景图”正加速化作“实景画”
村道上，一辆辆满载着鲜嫩香葱、赤松茸的货车疾驰着朝南驶去。它们不仅承载着“冬闲田”沉甸甸的收获，更寄托着乡村振兴产业发展的美好希望。
韶关作为“粤北粮仓”和北部生态发展区的中坚力量，农业资源丰富，人均土地资源和耕地资源均居全省地级市第一位，是粤港澳大湾区优质农产品的供应地和广东省乡村振兴的重要战场。
截至2024年12月20日，韶关市冬种作物已完成70.63万亩，超额完成冬种计划任务，且较2023年实际完成增加7.17万亩、增幅11.3%。据统计，2024年韶关全市粮食播种面积183.53万亩、总产量76.83万吨、亩产418.62公斤，实现“三增”，预计可超额完成省下达的粮油生产目标任务。
张溪村、司前镇只是个缩影。实施“百千万工程”，最艰巨最繁重的任务依然在农村。近两年来，广东形成了“典型引路、以点带面”“因地制宜、突出特色”“政府引导、市场运作”“群众参与、共建共享”等一套行之有效的经验做法，为把“百千万工程”推向深入打下了坚实基础。
万村共富、千镇蝶变、百县振兴的“愿景图”，正在南粤大地加速变为“实景画”。
文、图/广州日报全媒体记者卜瑜 通讯员杨瑞莲、杨兰、姜怡、陈艺
