据报道，杭州的许阿姨近日为了养生祛寒，在煲排骨汤时加入了附子，然后食用不到半小时便出现四肢麻木、呕吐、大汗等症状，被紧急送院，诊断为急性附子（乌头碱）中毒，转入ICU进行持续床旁血液净化治疗，最终转危为安。
用附子煲袪寒汤是一些地区的食俗，大多采用生草乌、生附子，进食量也远超药典规定用量，所以中毒事件也时有发生。医生提醒，中药的炮制需要由专业人士进行，请勿在家中自行煎煮附子。阳春三月，倒春寒时不时来袭，广东地区的“寒底”人群应该如何适当使用食疗养生呢？我们请来广州医科大学附属中医医院的专家们来支招。
生附子有毒需炮制，勿在家自行煮食
据了解，在我国一些地区如云南、四川都有煮食草乌、附子祛寒暖身、防病的民间习俗，尤其是一些寒湿痹症患者以此食疗养生，也有青壮年服食以抵御严寒。广州医科大学附属医中医医院药学部主任李丽明主任中药师介绍，附子是毛茛科植物乌头的子根加工品，性味辛、甘，大热，具有回阳救逆、补火助阳、散寒止痛等功效，可用于治疗肢冷脉微、阴寒水肿、寒湿痹痛等病症。
“生附子有毒，一般都不会多用。临床上一般都用炮制品，常规用量是3-15克。生附子在久煎后毒性会下降，如果使用生品，要久煎2~3小时。生附子主要含剧毒的双酯类生物碱乌头碱、中乌头碱和次乌头碱，在加工炮制过程中双酯类生物碱易水解，生成毒性较小的单酯类生物碱，继续水解后，生成毒性更小的不带酯键的胺醇类生物碱乌头胺、中乌头胺和次乌头胺。因此附子、乌头炮制品的毒性均较其生品小。”李丽明解释说。
那么草乌又是什么呢？李丽明介绍，四川早在宋代就是附子的名产地，后来时间久了，“川乌”就成了家种乌头的代称；而草乌则是毛茛科植物北乌头的块根，同科的其他野生乌头也属于草乌，毒性较川乌更大。
李丽明提醒，0.2微克纯乌头碱即可引起毒性作用，2-4微克可致死，炮制不当、煎药时间不足、误服、饮用过量等均易造成乌头碱中毒，引发心血管疾病，甚至危及生命。中药的炮制需要由专业人士进行，请勿在家中自行煎煮附子、草乌。
“倒春寒”阵阵来袭，中医教您如何温补阳气
阳春三月，“倒春寒”时不时来袭，气温骤降加上雨水增多，寒湿之气容易侵袭人体。广州医科大学附属中医医院治未病科高三德副主任中医师表示，在这样的时节，补充肺、脾、肾的阳气尤为重要，但补法需温和，避免过于燥热，此时，畏冷怕寒的人群可以从饮食调养、起居调养和穴位按摩三个方面着手调理，以达到温补阳气的养生目的。
一、起居调养
在起居方面，建议要注意保暖，避免随意减衣，以防寒湿之气侵入体内。同时，白天应多晒太阳，有助于阳气的生发和寒湿之气的消散。要保持室内空气流通和环境干燥，避免长时间处于潮湿环境中。
二、穴位按摩
适当的穴位按摩也可以刺激经络，调节脏腑功能，达到温补阳气的目的。这里特别推荐以下两个穴位：
1. 足三里艾灸
足三里是足阳明胃经的重要穴位，位于外膝眼下三寸处。艾灸此穴可温补脾胃、益气养血、强壮身体。将艾条点燃后，对准足三里穴进行熏烤，每次10-15分钟，每周2-3次。
2. 风池穴按摩
风池穴位于颈后两侧凹陷处，是足少阳胆经的穴位。按摩此穴可祛风散寒、通络止痛。用双手拇指指腹按揉风池穴，每次3-5分钟，每日2-3次。
三、饮食调养
春季饮食应以温热为主，但不可过于燥热，以免伤阴。此时可采用一些温补的食材和茶饮来调理身体，以下两道春膳不妨收藏备用。
1. 解表散寒茶
材料：防风、生姜、陈皮各适量。
做法：将上述材料洗净，生姜切片，一同放入锅中，加水煮沸后转小火煮10分钟，即可饮用。
功效：防风具有祛风解表、胜湿止痛的功效；生姜能温中散寒、发汗解表；陈皮则能理气健脾、燥湿化痰。三者合用，可起到解表散寒、温中理气的作用，有助于驱散体内的寒湿之气。
2. 春笋韭菜炒牛肉
材料：春笋、韭菜、牛肉各适量。
做法：春笋去皮切片，韭菜洗净切段，牛肉切片腌制后备用。先将牛肉炒至变色捞出，再下春笋翻炒至熟，最后加入韭菜和牛肉一同翻炒，加盐调味即可。
功效：春笋能清热化痰、益气和胃；韭菜具有温中行气、散瘀解毒的功效；牛肉则能补脾胃、益气血、强筋骨。这道菜既能温补脾胃，又能补充肾阳，是春季倒春寒时节的佳肴。
老人、女性和幼儿，春季温补各有方
最容易受“倒春寒”困扰的，可能要数老人、老性和幼儿了，广州医科大学附属中医医院治未病科潘雨薇博士、主治中医师为这三类人群各推荐了一道春季温补养生菜。
给老人：红枣枸杞炖鸡汤
做法：老母鸡1只、红枣10颗、枸杞20克、生姜3片。老母鸡宰杀洗净，切块；红枣、枸杞用水泡发。将鸡块、红枣、枸杞、生姜一同放入炖盅中，加入适量清水。盖上盖子，放入蒸锅中隔水炖煮2小时，最后加盐调味即可。
功效：红枣枸杞炖鸡汤具有温中益气、养血安神的功效。鸡肉富含蛋白质，易于消化吸收；红枣和枸杞则能补气养血，提高免疫力，适合老年人春季进补。
给女性：桂圆红枣银耳羹
做法：准备桂圆肉20克、红枣10颗、银耳1朵、冰糖适量。银耳提前泡发，撕成小朵；桂圆肉、红枣用水清洗干净。将银耳、红枣放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟。加入桂圆肉和冰糖，继续煮10分钟，至羹状即可。
功效：桂圆红枣银耳羹具有滋阴润燥、养颜美容的功效。银耳富含胶原蛋白，能滋润皮肤；桂圆和红枣则能补血养颜，适合女性在春季进补，同时也有助于改善皮肤干燥、粗糙等问题。
给幼儿：胡萝卜山药粥
做法：准备胡萝卜1根、山药1段、大米50克。胡萝卜和山药分别去皮，洗净后切成小块；大米淘洗干净。将大米、胡萝卜和山药一同放入电饭煲中，加入适量清水。选择“煮粥”功能，启动电饭煲，待粥煮熟后根据个人口味加适量盐调味即可。
功效：胡萝卜山药粥具有健脾养胃、润肺止咳的功效。胡萝卜和山药都是营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质；大米则能提供丰富的碳水化合物和膳食纤维，有助于幼儿的生长发育和消化吸收。这款粥口感细腻，适合幼儿的口味，同时也有助于改善幼儿的食欲不振、消化不良等问题。
以上推荐的三道养生菜分别适合老人、女性和幼儿在春季进补食用，既能增强体质又不会上火，在制作时可以根据个人口味和喜好适当调整食材和调料的使用量。
指导专家：广州医科大学附属中医医院治未病科高三德副主任中医师、广州医科大学附属医中医医院药学部主任李丽明主任中药师
文/广州日报新花城记者吴婉虹 通讯员潘雨薇、徐心怡
