在第二十一届农交会智慧农业、现代农机等展区，农业科技装备琳琅满目，农业农村大数据以科技赋农，茶叶、水果等主题展内品牌林立……小广漫步其中，感受农业现代化发展的硕果累累。增城丝苗米、从化荔枝、南沙青蟹……广州的都市现代农业丰富了“食在广州”的餐桌，擦亮“穗农优品”的招牌。
2000年前，“食在广州”吃什么？在广交会展馆逛了一上午的小广，坐在休息区，闭上眼，进入了一个梦境。
两汉：“岭南佳果”早具规模
小广一睁眼，回到2000多年前的南越国时期，此时岭南地区正经历首次大开发，随着南越国积极推广中原的先进生产技术和农业生产工具，广州地区垦荒种植也形成了小高潮。田地间，铁农具和牛耕替代了“刀耕火种”，人工栽培的水稻已连片而种。小广沿着稻田走向附近村庄，开饭时分，黍、粟、芋……种类颇多的粮食作物成为不同人家的午餐。
“你们有佐料吗？”小广问一位老乡。“有啊，我们有姜和花椒。”老乡说：“我们还有肉吃呢！自己养猪牛羊鸡，方便得很。”
原来2000多年前的饮食就已这么丰富！小广感叹着，突然眼前一花，来到了两汉时期。此时，水田已具备精细的布局，水利排灌也达到了较高水平。除水稻外，粟、大豆等作物也可见于田间地头。荔枝、龙眼、柑橘等果树品类丰富，“岭南佳果”已具备相当的水平和规模。畜牧业成为每个家庭不可少的生产副业，其中，养猪最为普遍，并已育出品质优良的华南猪型：耳小、身肥、头短是其显著特征。
一眨眼，小广来到魏晋南北朝。小广看到了《南方草木状》这本书，这本书由魏晋时期的文学家嵇含所著，是我国也是全世界现存最早的地方植物志。茉莉、豆蔻、山姜、鹤草等花在书中均有记录，花卉栽培已颇为兴盛。小广还在书中看到利用水面作业的无土栽培，用芦苇或竹短编成架田，无须铺泥就可种植蔬菜。
隋唐：广州成荔枝重要栽培区
到了隋唐，广州农业快速发展，农业多种经营和商品化生产取得较大发展，总体生产水平再上新高度。在耕地面积扩大、耕作技术提高、农作制度改进的情况下，广州粮食产量有较大的提高。水果方面，果树有荔枝、龙眼、柑、橘、甘蔗、香蕉、杨梅、梨、木瓜、黄皮……在唐代，广州已成为岭南荔枝的重要栽培区域，荔枝品质突出。
一晃眼，小广来到了宋代，北方人口大量南迁，广州沿江、沿海一带的围垦造田与水利设施建设快速兴起。小广看到一处地区已形成了“基围+水梪+高畦深沟+园艺作物+禽鱼养殖”的商品农业生产模式。“这是哪里？”小广问道。“这里是河南岛啊，后生。”旁边一位老乡答道。小广才发现，原来这是海珠岛的主体部分。此时，广州地区已栽种了双季稻，夏秋两季都有稻米吃。
接下来的元代，广州农业继续发展，农作物品种愈加丰富，元代《南海志》收录的“花”有11种，“果”有64种，“瓜”有8种。各县更是都有茶叶出产。
明清：农业技术发展丝苗成贡品
到了明清时期，岭南的农业科技，无论是从围田技术、耕作技术、栽培技术，还是蚕桑养殖、果树园艺等都得到了迅猛发展。
时间拨到明中叶后，随着商品经济发展，农业生产出现新的飞跃。小广看到，此时除了传统的如水稻、豆类等粮食作物的产量不断提高外，池塘养殖业的进步也为城郊农业带来新气象。“基种桑，塘畜鱼，桑叶饲蚕，蚕屎饲鱼，两利俱全，十倍禾稼”，桑蚕业和养殖业互相促进形成水陆互动、良性循环的生态农业。到了明末清初，“果基鱼塘+稻鱼轮作”模式取得了良好的经济效益，并在广州地区被广泛运用。
在明清时期，岭南的畜牧业也有了较快发展，尤其是马、牛、羊、猪、鸡、鸭等畜禽的养殖技术有较大的进步。不仅如此，此时牛不再是耕地的工具，还会用牛磨面、榨糖、榨油等。“这时候，吃肉更容易了，吃得也更加精细了！”小广感叹道。
在清嘉庆庚午年（1810年）版《增城县志》记载：“增城白水磜（今朱村白水山）产丝苗米，谷粒细长，饭软香醇，属岭南极品，入贡品之列。”“原来我们现在吃的增城丝苗米在清朝是贡品！”小广心想。
到了20世纪清末，番禺沙湾奶制品已打出了名声。《番禺县续志》记载：“番禺沙湾一地，牛乳知名特著，每日就有牛乳千余斤生产，供给广州及四乡消费。”
新中国成立后：内销出口品种丰富
到了清末，广州相继建立了一些高等院校和农业科研单位（如岭南大学、广东农林试验场等），种植业新技术、新品种也较多引入，再叠加近代工业崛起的影响，在20世纪二三十年代，广州种植业较快发展，如增城乌榄，年产量曾高达1500多万斤。
随后，小广梦回中华人民共和国成立初期，此时广州耕地1.48万公顷，主要种植蔬菜、果树和其他经济作物，供应城市需求。1960年至1975年，从化、番禺、增城等县相继划归广州，扩大了农副产品供应基地的面积。1978年，广州全市农业生产总值6.77亿元，比1949年的2.13亿元增长2.17倍。小广看到，这时期广州农业有所发展，郊区（县）大部分耕地以种植水稻为主，城郊农业分布在现有城区周边，即白云、黄埔、天河、荔湾、海珠区，以发展蔬菜、水果为主。
改革开放后，广州调整了农业生产布局和农村产业结构，在发展粮食生产的同时，主要生产菜、肉、禽、鱼、蛋、奶、果、花8种农产品供应城市；主要面向广州大市场，同时兼顾面向国内市场和国际市场。
最后，小广到了20世纪90年代，广州农业和农村继续深化改革，通过改革管理机构，探索创新农业经营管理制度；调整产业结构，促进农业与农村经济转型；依靠科学技术，推进农业现代化建设。小广看到，此时农业经济得到全面、协调、健康、快速的发展，农村面貌和农民生活发生了深刻的变化，都市农业发展渐具雏形，为新世纪广州现代农业打下了良好基础。
如今：都市现代农业之路更宽
在看到一派欣欣向荣的农忙景象后，小广睁开眼，又回到了广交会展馆中——眼前参展商介绍着农业无人机，另一边的工作人员说起智慧农业侃侃而谈。“科技赋农，都市现代农业的路走得更宽啦！”小广感叹着。
回到广州，小广还看到和美乡村景象，“一区一策”“一镇（街）一方案”让各区走好宜工则工、宜农则农、宜商则商、宜游则游的发展之路；同时，“强区促镇带村”，广州突出抓好区域经济发展、镇街功能提升、乡村全面振兴、城乡融合发展，完善城乡融合发展体制机制和政策体系，实现“串珠成链”，广州的镇村正不断焕发新面貌，小广梦回千年前所期盼的“农业强农村美农民富”成为现实。
从两千多年前农作物种类颇多，到现在整体打造“穗农优品”农业区域品牌形象；从过去使用传统农耕用具到如今科技赋农；从曾经单一种田到现在因地制宜、协调发展，广州聚焦实施“百县千镇万村高质量发展工程”，锚定“建设都市现代农业强市”目标，正努力走出一条集约高效、业态多样、共同富裕的都市现代农业发展之路。
文/广州日报新花城记者：卢梦谦
图/广州日报新花城记者：杨耀烨
