在广州,咖啡早已不只是提神的饮品。近日,记者走进天河区多条安静的街巷,发现这里的咖啡店正在悄悄变成邻里之间的“第二客厅”,店主们用一杯杯手冲、一次次长谈,把陌生人变成朋友。

台湾中医蔡曦庆
这是两间广州社区咖啡店的故事。一间是香港青年Steven的C stands for,一张5.8米的长吧台,拉近了咖啡师与客人的距离;另一间是台湾中医师夫妇的常壇咖啡,边喝咖啡边聊天,静静地享受温情和陪伴。它们都不是热门的网红打卡点,却都靠着“人情味”活成了街区生活的一部分。

香港青年Steven
翻台率是生意陪伴才是生命力
走进C stands for的店面,最显眼的是一张5.8米长的原木吧台。客人可以坐在吧台边,看着咖啡师冲煮咖啡,随时聊上几句。
“我想给客人的印象是:放轻松,来喝一杯咖啡。” C stands for老板Steven说。他是香港人,曾在时尚行业工作,外派北京两年后,选择来广州创业——一方面是因为太太是广州人,另一方面是因为广州的生活节奏慢一些,“在这里,我可以有一个和客人认真交流的空间。”
Steven觉得,香港人喝咖啡很“务实”,美式或拿铁,每天都一样,是为了提神;广州人却不同,“大家愿意尝试新东西,喝咖啡更多是一种消遣、聚会,或者找一个舒服的环境。”
“客人可以坐在吧台边,看我冲咖啡,随时聊两句。从豆子的风味到手冲的技巧,什么都能聊。”Steven说,社区咖啡店的核心不是多炫酷的装修,而是一种让人愿意坐下来的氛围。
如果说Steven的吧台是让人放松下来开始聊天,那么常壇咖啡则更进一步——让客人聊着聊着,顺便把身体也调理了。店主是来自台湾的中医师夫妇苏心宁和蔡曦庆。他们把咖啡从爱好变成了事业。
“我们原本想开门诊,但又希望环境不那么冷冰冰。”苏心宁说,他们俩都爱上手冲咖啡后,决定用医养的概念把中医和咖啡结合在一起。客人喝着喝着,聊起最近失眠、压力大之类的问题,老板娘还会搭个脉,给点建议。
“聊天其实很重要,我们可以提供一个轻松的氛围。”蔡曦庆说。有的客人也把这里当成了“生活的一部分”,有人每天来,有人一周来一次,有人移居海外后,每年回国都要专程回来坐坐。
在广州,社区咖啡店的生存逻辑,往往与大商场里的连锁品牌不同。Steven和蔡曦庆都坦言,他们不靠频繁上新吸引人流,而更在意“长期关系”。
“我们的卖点不一定全在饮品上,更多是在环境和与客户的互动上。”Steven说。他们希望客人觉得“这是我放松的地方”。
蔡曦庆也深有同感,“我希望我的店开多久,客人们就陪伴我多久。10年、20年之后,他们老了,我也老了。这种感觉非常好。”蔡曦庆补充道。
记者手记
咖啡的热度就是城市的温度
广州有超过8000家咖啡门店,是全国咖啡消费最活跃的城市之一。但在这座城市里,最能打动人心的往往不是数据,而是街角巷尾小店的一张长吧台、一杯手冲、一次把脉、一句寒暄。
Steven把香港咖啡的务实与广州咖啡的包容融合在自己的吧台之上;常壇咖啡的台湾夫妇,用中医的望闻问切和咖啡的香气,搭建了一座让人安心停靠的桥梁。在广州,他们都找到了安放梦想与生活的土壤。
这或许就是广州社区咖啡的独特魅力——它不只卖咖啡,还卖一种生活方式,一种跨越地域的人情味。当港式务实、台式温情与广式包容在同一杯咖啡里相遇,氤氲出的不仅是香气,更是一座城市的温度。
文、图/广州日报全媒体记者梁意聆









































