近日,记者走访珠江颐德苑(南洲店),相关负责人张紫荆道出“养老餐桌”的核心逻辑:“让长者吃得下、吃得舒适健康,浪费自然就少了。”
珠江颐德苑联合广东省农科院,依据国际IDDSI标准推出七级精细分级餐食,适配不同吞咽能力和慢性病需求。智能用餐系统根据长者照护等级生成个性化方案,并依据实际用餐人数精准采购,减少食材积压。针对长者自理能力的差异,园区分类落实分餐与公筷要求:自理长者堂食实行一人一份定制套餐,配套独立餐具;半护理、全护理长者由护理员独立分餐配送;认知症照护专区则不强求公筷概念,而是固定用餐时间与座位,以音乐作为用餐信号,用干净舒适的用餐环境引导长者形成安全进食的肌肉记忆。
张紫荆表示,园区会向社区居家长者提供定制化配餐,依托智慧系统生成慢性病适配餐食。在制度的积极引导下,长者们还会主动反馈菜品适配度与剩餐情况,“机构引导、长者参与、双向优化”的良性氛围正在逐步形成。
(信息时报记者王建毅 实习生向锦瑞)











































