开篇语：
“食在广州，味在番禺”，这不仅是一句美誉，更是这片水土最生动的写照。在番禺，美食的脉络深植于每一个街镇，各自酝酿着一方独特的味觉密码。
市桥的“甜”，是糖水铺里几十年的温柔坚守；石碁的“鲜”，是河海馈赠的本味之魂；钟村的“野”，藏在那地道风物“三宝”的不羁气息里；南村的“厚”，是时光慢火细熬出的生活底蕴；大石的“咸”，则以其包容之态，调和着四海的滋味……每一种风味，都是一个故事；每一道菜肴，都是一段人情。
今天，微社区e家通番禺记者将带您踏上这场“知味番禺”的寻味之旅。我们不止于记录美食，更希望透过这一个个独特的“风味密码”，解读番禺人的生活智慧，探寻这座美食之都最真实的温度。
慈家甜品丨一碗清甜暖人心！市桥宝妈开的家常甜品店，藏着番禺最温柔的烟火味
“食在广州，味在番禺”，这不仅是一句美誉，更是这片水土最生动的写照。在番禺，美食的脉络深植于每一个街镇，各自酝酿着一方独特的味觉密码。市桥的“甜”，是糖水铺里几十年的温柔坚守，而藏在旧城区街巷里的慈家甜品，便以一碗碗清甜滋味，勾勒出市桥最暖的烟火日常，也藏着一位全职妈妈对生活的热爱与坚守。
慈家甜品的主人慈姐，是一名深耕市桥的宝妈，2023年孩子高考结束后，她终于圆了自己的小小心愿，把对美食的热爱与对休闲生活的向往，化作了这家温馨小店。谈及开店初衷，慈姐的想法简单又纯粹：从前接送孩子的间隙，总难寻一处放松歇脚的地方，家长们聚在一起缺个聊天分享的角落，自己又擅长做吃食，便想着打造一处能让人慢下来的空间。考虑到糖水无油不腻、清甜爽口，不会给人肠胃负担，还能适配不同人的口味，她最终选定糖水为主打，再搭配自己喜欢的花草与书籍，让小店满是治愈感。“现在城市节奏太快，我想让大家进店能卸下疲惫，一碗糖水、片刻安静，一个人发呆看书，三五好友闲聊小聚，都是很舒服的时光。”慈姐笑着说道。
“慈家甜品”的名字藏着慈姐的经营初心，“慈”取自她的名字，“家”则是她始终坚守的底线——每一碗糖水，都要做到像给家人吃一样用心。为了保证食材品质，店里的莲子每天要家人手工挑选两小时，剔除坏果杂质；芋圆全是手工搓制，车库专门腾出角落摆放冰箱储存食材，就连长期合作的供货商，一旦出现以次充好的情况，都会被她果断放弃，始终坚持筛选升级原材料。“我不敢说自己做的是最好的，但每一份出品都用了真材实料，比如莲子、银耳这些食材，分量足、口感绵密，大家吃一口就能感受到用心。”慈姐将糖水定价控制在8元到20多元，哪怕多人同行分享，也不会有消费压力，用平价美味传递温暖。
用心做好每一份甜品，也让慈家甜品收获了大批忠实顾客。开店两年，店里60%都是回头客，还有20%来自线上平台或朋友推荐，甚至有广州西塔、琶洲会馆的顾客特意下单，跨越距离也要回味这份清甜。不少顾客说，慈家甜品的味道不算惊艳，却越吃越舒服，这份好感不仅来自食材的扎实，更源于慈姐的细心与贴心。她会根据季节调整菜品，秋冬推出暖心暖胃的猪脚姜，暖心提醒大家少吃寒凉食物；遇到进店的孩子，会耐心叮嘱慢慢吃、适量吃，把顾客当成家人一般关照。更让人动容的是，常有顾客吃完后主动分享感受，有人发来信息说“吃一碗糖水满是幸福感”，还有大学生特意带奶奶到店，亲手送出发卡，用小礼物表达对小店的喜爱。
经营小店的日子远比想象中辛苦，慈姐每天早上7点便开始忙碌，4个人从8点起全力备餐，洗、切、煮、搓，直到11点半才能营业，晚上守店到11点，收拾完卫生往往已是凌晨一二点，全程没有休息间隙，两年里有过超过99次想放弃的念头。支撑她坚持下来的，正是这份双向奔赴的温暖——顾客的认可、街坊的关照，还有把小店当成第二个家的归属感。
当初选择把店开在市桥旧城区，一方面是因为熟悉周边环境，孩子曾在这里读书，离家里近且租金实惠；另一方面，这里附近有三家学校、两家医院，老广气息浓厚，邻里氛围亲切，还能借着隔壁热门肠粉店的人气吸引客流，如今看来，这份选择恰好让小店融入了市桥的烟火之中。
走进慈家甜品，慈姐一句简单的招呼，一碗温热清甜的糖水，便让人卸下所有浮躁。这里的甜，不是齁腻的甜，是食材本身的鲜甜味，是平价美味的满足感，更是全职妈妈用心经营的诚意，是街坊邻里温情相处的烟火味。在市桥的街巷里，这样一家小而暖的甜品店，不仅延续着市桥独有的清甜风味，更藏着番禺人朴实的生活智慧，用一碗碗糖水，温暖着每一个疲惫的日常，也让“甜在市桥”的味道，愈发绵长动人。
树下食糖丨幼师转行守鲜甜，树下食糖以原生态食材酿就安心滋味
胡雅文从幼教行业转身投入糖水事业，41岁开启创业路，仅一年多时间便收获众多食客认可。在番禺，“树下食糖”的创始人以一份坚守健康的初心，将港式甜品的甜揉进日常，用无添加的纯粹风味，抚慰着都市人的疲惫时光，也书写着中年转型的暖心故事。
“本来只是想找个地方治愈自己，没想到还能温暖别人。”胡雅文原本深耕幼教行业多年，深知食品健康的重要性，40岁时卸下高压工作成为全职家庭主妇，只因儿子一句“别人爸妈都上班”的话语备受触动，决心在奋斗的年纪继续前行，于2024年7月在市桥旧城区开出第一家“树下食糖”。起初不少人不看好这个选址，她却怀揣着简单的心愿，把小店打造成舒适惬意的空间，门口摆放的小板凳透着浓浓的生活气息，在这里既能安放自己的闲情，也能为往来食客提供一处歇脚暖心的角落。
不同于传统广式糖水，“树下食糖”主打港式风味，冰品尤为出众，手工自制的意大利式雪糕更是店内招牌。为了保证品质，创始人特意学习专业制作技艺，购置进口设备，每日现打现做雪糕，就连脆筒都亲手烤制，刚出炉的脆筒香气弥漫在店里，吸引着不少食客慕名而来。“好食材只需简单烹饪，不用繁杂添加。”秉持着这样的理念，她坚持雪糕无任何添加剂，牛奶含量充足的冰品融化速度虽快，却带着纯粹的奶香，就连色彩都源自食材本身——开心果的绿、芒果的黄，都是自然赋予的模样，就连杨枝甘露的口感会随芒果季节变化，也绝不靠添加物修饰风味，这份坚守让不少妈妈每周都会带孩子光顾，甚至有外国友人专程前来品尝。
这份对品质的执着，源自她从事幼教时养成的习惯。“给孩子的食物要健康良心，做糖水也该如此。”从食材选购到制作全程，她都严格把控，除了提前熬制的红豆沙、绿豆沙，其余甜品均现点现做，哪怕进货成本高、制作繁琐，也始终坚守初心。正因这份实在，门店价格又亲民，不少食客坦言在这里能吃得满足又安心。
如今，“树下食糖”凭借口碑积累了大批老顾客，沙墟村的外来务工者、三口之家的普通家庭，都能在这里找到心仪的风味。傍晚时分，食客们围坐店内，孩子吃完甜品在店外嬉戏，温馨惬意的画面满是烟火气息。
创业一年半，创始人坦言其中的艰辛远超想象，却也在这份甜蜜事业中证明了自己的价值。这份藏在甜品里的纯粹与温暖，藏着最动人的生活本味，也让番禺的市井中多了一份治愈人心的甜。
夜宵糖水铺|祠堂门口的甜暖：33年糖水摊，熬着沙墟村的深夜温柔
暮色漫过沙墟村的青石板，在陈尚书祠堂门口的20张塑料桌又被明亮的灯泡点亮——关杏玉阿姨掀开铝锅，椰汁西米的甜香混着牛奶的温吞，裹住了刚收工的外来务工者，也裹住了追着在祠堂前奔跑的孩子。
“不想吃重油重盐，就想来碗清润的甜汤水。”刚脱下工装的工人擦了擦汗，10块钱的椰汁西米奶刚端上桌，他就吸溜着喝了一大口，“这么多年了，这碗糖水的价码没怎么变，小份6块、大份10块，20块钱能吃到扶墙走。”
祠堂的古朴在夜色映照下，记者看到一家三口占了张桌子：孩子咬着绿豆沙汤圆里的糯米圆子，跑两步又回来扒拉两口西米露糖水；年轻父母看着孩子笑，手里的芝麻糊还冒着热气。“我们在这儿吃了十年，从谈恋爱吃到孩子会跑。”李女士给丈夫添了勺西米，“阿姨的糖水不花哨，就是家里的味道，能把一天的累都化在甜里。”
关阿姨一边往锅里续着新鲜牛奶，以前她家里是养牛的，有了牛奶原材料就想着“玩一下”做起甜品生意，哪知道一做就是33年。铝锅咕嘟的声响里，祠堂的影子和糖水的热气缠在一起——33年的甜，熬的是日子，暖的是每个在沙墟村讨生活的人，也暖着“人间烟火最抚人心”的朴素道理。
【图文记者 黄骆】
【编辑 陈钰】
