
今日饮咩汤?
芒种过后,岭南进入“龙舟水”盛期,高温高湿的天气易导致湿气困脾、身体困重、食欲欠佳。另一方面,夏季天气炎热,出汗较多,为了保证人体的体液平衡,需要补充更多水分。今天就给大家介绍一道既可补充水液,又能消暑清热的应季汤水——冬瓜薏米海带煲脊骨汤。
配方中的冬瓜带皮、薏米、海带、生姜均为广式煲汤经典食材,其中冬瓜性寒,味甘、淡,具有清热解毒、利尿生津等功效,冬瓜皮含有多酚、多糖、膳食纤维等物质,被认为有一定抗氧化、利尿降压等作用;薏米性偏凉,味甘淡,具有健脾、清热、利湿的功效,炒制后降低凉性,健脾效果更佳;与冬瓜、海带、脊骨共煲,可增强清热解毒、利水消肿的功效。
此汤一般健康人群均可食用,作为夏季日常保健,尤其适合湿热体质者、因夏季暑热而不适、久坐工作长期待在空调房的人。不过,甲亢、严重肾功能不全者不可饮用。
另外,由于此汤性质偏凉,平素体质虚寒、容易腹泻的人群不宜过多食用,可减少冬瓜用量,去皮煲汤,适当增加炒薏米、生姜用量,或加入少许胡椒粒,增强温中散寒之力。
对于湿气特别重,有口苦口臭、舌苔厚腻症状的湿热体质人群,可加5克陈皮,帮助健脾祛湿,还可增加少许海带用量,增强清热利水效果。
整合自健康有约、食在广东
广州日报新花城编辑:李津










































