在化龙镇的烟火街巷里，藏着一家沉淀四十载光阴的老字号——银龙饼家。从1985年银龙茶楼落地生根，到如今专注手工月饼、深耕传统风味，华姐带着一辈又一辈手艺人，四十年只做一件事，就是留住地道、纯粹的广式中秋味道。
逆流坚守，恪守古法手艺
时光回溯至1985年，化龙银龙茶楼正式开业，华姐当时便是店里的一员。从事餐饮行业多年，她深谙传统美食的制作精髓。1992年，茶楼歇业，华姐初心不改，接手传统月饼制作，开启了银龙饼家专注手工月饼的匠心之路。一晃数十年，时代更迭，工艺革新，流水线量产月饼席卷市场，银龙饼家始终逆流坚守，恪守古法手艺，从未妥协品质，让老广传统月饼风味代代延续。
匠心藏于细节，美味源于坚守
多年来，银龙饼家每年农历七月廿五准时开炉，农历八月十三准时收炉，顺应时节、遵循古法，不抢工期、不赶量产。为了锁住食材本味、保证月饼绝佳口感，店里的员工每日凌晨四点便起身开工，在晨曦微光中开启一天的忙碌，手工制饼到清晨八点收工，用日复一日的早起与坚守，沉淀饼香、打磨品质。
在机械化普及的当下，银龙饼家始终坚持大半工序纯手工制作，拒绝流水线速成。揉皮、包馅、入炉烘烤，每一道核心工序皆由人手精细把控。更难得的是，店铺始终坚守良心制作准则，全程不添加任何防腐剂、无多余添加剂，依托纯粹食材与古法工艺，还原中秋月饼本真的质朴风味。
低调深耕品质，不靠营销、不做噱头
银龙饼家凭借实打实的匠心工艺与正宗风味，收获一众忠实食客。经典的传统五仁月饼、叉烧五仁月饼、榄仁豆沙月饼是店内王牌爆款，也是街坊心中无可替代的老味道。饱满果仁搭配醇厚叉烧，香气层次丰富、口感地道正宗，承载着几代化龙人的中秋记忆。每逢中秋将至，周边村民纷纷慕名前来选购，更有远居海外的化龙游子，年年准时回购。跨越山海，只为这一口熟悉的家乡饼香，一枚小小的月饼，承载的不仅是古法匠心，更是割舍不下的故乡情怀。
【记者 王文雨】
【编辑 陈爽】信息、图片来源：党建和组织人事办（宣传）
通讯员：谭莹
