广东海鲜跟重庆火锅结合,能碰撞出怎样的新口感?“广东鲜品”全国推介会(重庆专场)10月26日在“重庆火锅美食文化节”上拉开帷幕。作为本次全国推介会的首站,重庆专场将全方位、立体化展示“广东鲜品”品牌形象,为打造全国知名的“广东鲜品”品牌聚力。据悉,“广东鲜品”区域公用品牌建设行动由广东省农业农村厅主导,广东省农业技术推广中心落地实施,旨在推动广东现代海洋牧场产品“出海”战略、建设引领广东现代海洋牧场高质量发展的重要抓手和行动指南。
此次粤渝携手,让“广东鲜品”涮出“重庆味”。在本次“广东鲜品”推介会上,众多广东知名企业将携南美白对虾、金鲳鱼、生蚝等特色海鲜产品亮相重庆火锅美食文化节,一方面,借助重庆美食节庆平台加大“广东鲜品”品牌宣传,加强区域合作,擦亮金鲳鱼、对虾、海鲈鱼、蚝、水产预制菜等广东海鲜品牌,全面提升“广东鲜品”知名度与产业链价值;另一方面,“广东鲜品”将为重庆市民带来优质的海鲜食材。“广东鲜品”以其严格的质量控制、先进的保鲜技术和优质的服务著称,此次推介会将广东海鲜与重庆的烹饪风格融合,将为重庆市民带来新味觉、新体验。
记者留意到,近日随着天气转凉,广东海鲜与重庆火锅在全国热销,包括盒马在内的多家商超开始主打地方特色锅底,很多曾经只能在旅行中尝鲜的火锅,搭上新零售快车后,从小众地域口味走向了全国消费者餐桌。业内人士称,过去几十年来,川渝麻辣火锅一直独霸江湖,尤其在经典火锅口味中,重庆火锅一直位居消费者消费榜单的前列。与此同时,新零售商超的崛起,也让广东海鲜直接在商超内开起了“水族馆”,上一秒还在海鲜缸里游的鱼虾蟹,下一秒就已变成切片或切块,随后被下锅,让不少消费者真正吃到“鲜味”。据悉,在今年8月南海开海后,已经有多达30种海鲜被送上老广餐桌,红三鱼、九肚鱼、黄脚立等平时少见的十几种野生海鱼,今年也被全程0℃冷鲜至消费者手中,成为秋季涮火锅的美味食材。
文/广州日报新花城记者:邓莉 通讯员 高婷
广州日报新花城编辑:杨维玲















































