大年初三,德庆竹篙粉旗舰店门前人头攒动、店内座无虚席,一碗碗承载着德庆乡愁与匠心的竹篙粉,成为新春佳节里最受欢迎的舌尖美味。

走进德庆竹篙粉旗舰店,浓郁的米香与酱料香气扑面而来,瞬间唤醒沉睡的味蕾。餐桌之间,服务员穿梭往返,笑意盈盈地接待着每一位食客,热闹却不嘈杂,忙碌却不慌乱,这份恰到好处的烟火气,正是德庆最动人的待客之道。

如今,这碗小小的竹篙粉,早已不只是本地人的心头好,更成为吸引外地游客的“德庆名片”。不少游客专程循着名气而来。
游客朱先生说:“我是湖南人,今年春节特意带着家人来德庆旅游。来之前就听本地朋友反复推荐这家竹篙粉旗舰店,今天一试,果然名不虚传!用材特别新鲜,米香特别浓郁,粉身滑嫩Q弹,吃起来还带着一股淡淡的竹子清香,吃完还想再来一碗!”

一碗正宗竹篙粉,一口难忘德庆味,背后藏着的是代代相传的古法工序与永不褪色的工匠精神。
泡米、磨浆、冲浆、蒸制、晾粉、切粉、拌粉,七道古法工序,一道都不能少,每一步都精益求精。
先是选用德庆本地优质稻米,再搭配深山里的清甜山泉水,泡米要泡足时辰,确保米粒软糯;磨浆要细腻均匀,才能保证滑嫩;蒸制要火候精准,才能锁住米香;最具特色的便是晾粉环节,米浆蒸制后,架在碗口粗的新鲜竹篙上挂晾,天然竹香慢慢沁入粉中,与米香深度交融,成就这独一无二、别处吃不到的风味。这份坚守与匠心,也让竹篙粉的制作技艺成功入选广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录,赢得了“肇庆第一粉”的美誉。

“传统正宗,就是儿时的味道!”不少本地市民带着家人前来打卡。对他们而言,这碗粉吃的不仅是地道风味,更是童年的回忆、家乡的牵挂,是无论走多远,都念念不忘的乡愁滋味,更是新春佳节里,不可或缺的团圆仪式感。
文、图/广州日报新花城记者:于敢勇 通讯员:梁杰














































