咖啡醇香，氤氲着城市烟火气，也承载着就业创业新机遇。11月9日，记者获悉，今年以来，广州将咖啡技能人才培养融入咖啡产业高质量发展布局，以培训强基础、以评价立标准、以竞赛促提升、以服务助就业，推动培训课堂与社区街巷、真实门店、产业园区紧密衔接，让越来越多劳动者凭借一技之长拓宽职业发展道路。
夯实培训基础，让技能学习更便捷、更普惠
广州积极开展咖啡行业职业技能培训工作，17家“羊城技能加油站”开设咖啡相关培训课程，开展24个培训班，累计培训943人次；4家民办职业培训机构开设咖啡师相关工种培训。
培训有供给，提升有支持。截至2026年10月，全市发放咖啡师职业技能提升补贴70人次，发放补贴资金11.8万元。从社区公益课堂到技能等级评价，广州正不断完善覆盖不同群体、不同需求的咖啡技能培训服务网络。
立足区域特色，让“一区一品”各展所长
荔湾“点单式”培训送到家门口，技能成长更有温度。荔湾区依托全区28个“羊城技能加油站”，深化“居民点单、站点派单、机构接单”服务模式，积极开设公益培训课程，同步衔接就业推荐和职业指导，构建15分钟可达的技能培训服务圈。咖啡培训还为重点群体打开多元就业之门。
逢源街道就业驿站实践基地为残障伙伴量身定制咖啡茶饮培训课程，已助力残障茶饮师实现就业；华林街道开展咖啡师就业技能培训，邀请视障咖啡师讲解手冲咖啡技艺，让技能培训既有专业度，更具城市温度。
海珠将课堂搬进真实咖啡馆，打通培训、考证、就业链条。海珠区海幢街“海幢里”咖啡学堂采用“社区合伙人”模式，将咖啡技能培训与社区就业服务、轻创业孵化相结合。由社区提供场地、企业负责运营，把真实经营的咖啡馆变为实训平台。学员可以在较低成本下体验产品制作、成本核算、客户服务等店铺运营全流程，并通过“理论＋实操＋就业指导”课程衔接岗位推荐和创业扶持，实现“零成本试错”。升级后的“啡凡学堂”，进一步体系化培养咖啡师、新媒体运营、文创设计及店铺运营人才，推动学员从“会做一杯咖啡”向“懂产品、会运营、能创业”拓展。
与此同时，海珠区首个咖啡师职业技能等级证书社评组织落地广州市第二工人文化宫，联合广州酒家集团职业技能培训学校等专业机构，打造集培训、评价、就业于一体的咖啡技能人才全链条培育基地。
白云把产业链变身实训链，侨界培训与技能竞赛双向发力。白云区依托金达咖啡饮品城的咖啡产业链资源，推动技能培训与产业对接深度融合。2026年9月，广州市归侨侨眷咖啡师职业技能培训班开班，白云区“侨创咖汇技能坊”同步启动。培训面向归侨侨眷、新侨青年和侨企从业人员，创新采用“课堂教学＋实操实训＋产业实地对接”培养模式，在传授咖啡专业技能的同时，衔接供应链、侨商资源和跨境咖啡贸易实务。课程对标国家咖啡师五级（初级）职业技能标准，涵盖咖啡豆通识、意式萃取、牛奶拉花、手冲咖啡、创意特调及咖啡轻创业案例等内容。学员还走进园区供应链企业，近距离了解咖啡豆处理、产品研发和供应链运营，让课堂学习延伸至产业一线。
完善评价竞赛体系，让技能人才有标准、有舞台
广州持续强化咖啡师技能评价的指导服务和技术支撑。目前，全市已备案职业技能等级认定机构365家，其中涉及“咖啡师”相关职业工种的机构10个。2026年截至10月，全市共开展咖啡师评价324人次、获证289人次。
技能竞赛则成为发现人才、锤炼技艺的重要平台。
2026年，广州先后开展广州咖啡文化季咖啡师职业技能竞赛、广州市“红棉匠才”职业技能竞赛暨第十二届产业人员职业技能竞赛（咖啡师）、“越秀工匠杯”咖啡师职业技能竞赛，以及“湾区创梦 技创未来”咖啡师职业技能竞赛等赛事，以赛为媒、以赛促训，为参加各级各类咖啡师职业技能大赛选拔储备人才，促进技能人才交流与产业发展。
在荔湾区举办的咖啡师职业技能竞赛中获奖的星巴克员工牛晓莉，赛后不仅负责门店运营管理，还受聘成为培训学校的咖啡培训师和考评员。她将高强度赛事比拼中积累的技术经验、服务规范和职业素养分享给更多学员，实现了赛场经验向教学实践的转化。
技工院校在焙烤及咖啡相关赛事后，积极做好赛事成果转化，将大赛的考核要点、新工艺、新规范直接转化为课堂教学资源，以此优化烘焙、咖啡饮品方向的人才培养体系，夯实相关专业建设。
同时，广州市轻工技师学院积极探索成为粤港澳职业技能评价咖啡师“一试三证”项目广州地区新增考点，进一步畅通湾区技能人才培养评价通道，让广州的培训课程包、评价标准和高技能人才，伴随广州咖啡品牌一起辐射湾区、走向海外。
从社区里的公益课堂，到真实门店中的运营实训；从面向重点群体的精准帮扶，到连接产业链、供应链的特色培训；从职业技能等级认定，到各级各类技能竞赛——广州正加快构建“培训、评价、竞赛、就业、创业”相衔接的咖啡技能人才培养生态。
一杯咖啡，可以是一门手艺，也可以是一份职业、一项事业。随着多层次人才培养体系不断完善，更多劳动者将在咖啡香中学技能、长本领、拓前程，为广州咖啡产业高质量发展注入持久的人才动能。
文、图/广州日报新花城记者：赵越 通讯员：穗人社宣
