7月3日，吉林省吉林市商务局发文称，为促进全市锅包肉产业高质量发展，吉林市拟组建锅包肉办公室，邀请有志于宣传吉林市餐饮名品的各界名人，共同为吉林市锅包肉等特色美食走向全国宣传助力。据吉林市近日召开的新闻发布会介绍，此前几天，吉林市刚刚召开了世界锅包肉大赛，期间吉林市已开放的33家A级景区接待游客同比增长25.41%，旅游收入同比增长38.27%。
北青报记者注意到，近年来，山东淄博、甘肃天水等地都曾出现网红美食，并带动了当地的旅游发展。一些城市也在今年召开了当地美食的竞赛，希望以此助推旅游产业发展。专家表示，网红美食能带动游客前来消费，这也是不少地方的文旅部门开始积极推广当地美食的原因。但只有景点、交通、酒店、服务等各个环节全面发展的旅游，才是最可持续发展的旅游。
吉林市拟组建锅包肉办公室引热议 世界锅包肉大赛期间相关景区旅游收入增长近四成
7月3日，吉林省吉林市拟组建锅包肉办公室的消息登上多家社交平台热搜榜。当日上午，北京青年报记者从吉林市政府工作人员处了解到，吉林市确实在计划组建吉林市餐饮名品推广办公室暨锅包肉办公室，该办公室将致力于推广锅包肉这一传统美食，由相关部门承担工作，不增加额外编制。
7月3日，吉林市商务局为锅包肉办公室发布了一份《江湖招募令》，文中称：“为促进全市锅包肉产业高质量发展，吉林市拟组建餐饮名品推广办公室（锅包肉办公室），现面向社会招募优秀美食博主、网络大V及有志于宣传吉林市餐饮名品的各界名人，共同为吉林市锅包肉和特色美食走向全国、走向世界宣传助力。”
《招募令》中称，符合条件的招募对象可联系吉林市商务局留言报名，锅包肉办公室将根据后台留言情况择优选聘。中选者将获得“吉林市餐饮名品推广办公室（锅包肉办公室）荣誉成员”证书；优秀作品在吉林市商务局新媒体平台刊发，并推荐至吉林省、市媒体；进入吉林市商务局网络达人资源库，优先参与全市重大商贸活动；优先参与吉林市餐饮名品推广办公室（锅包肉办公室）组织的各类商业宣传活动。
北青报记者注意到，近日吉林市召开了世界锅包肉大赛。在吉林市政府新闻办随后召开的赛事情况新闻发布会上，吉林市商务局党组成员、副局长仲伟岩表示，吉林市将以世界锅包肉大赛为契机，对锅包肉产业发展进行长远规划，着力将锅包肉打造成地标美食，将吉林市打造成为“世界锅包肉之都”。
仲伟岩标识，为此，吉林市拟组建吉林市餐饮名品推广办公室暨锅包肉办公室，近期，市民和游客还将看到吉林市锅包肉美食地图和世界锅包肉大赛纪录片。此外，吉林市将在整个暑假期间持续开展锅包肉品鉴系列活动，做到每周有活动。在吉林市指定区域，市民和游客朋友可以随时购买到网红售卖车出售的即食锅包肉，坐在家里也可以随时点到名店名厨的锅包肉外卖。
除了相关活动，此次世界锅包肉大赛还助力了当地旅游市场。吉林市文化广播电视和旅游局党组成员、副局长郎益江在发布会上表示，世界锅包肉大赛期间，吉林站到达人数7.98万人，同比增长30.18%；省内到达人数3.73万人，同比增长36.13%；省外到达人数4.25万人，同比增长25.37%。高速公路吉林市辖区重点点位车流量达到11.56万台次，同比增长30.59%。
与此同时，吉林市已开放的33家A级景区，共接待游客7.31万人次，同比增长25.41%，实现旅游收入232.07万元，同比增长38.27%；A级乡村旅游经营单位接待3.53万人次，同比增长49.03%，实现旅游收入154.8万元，同比增长47.78%。
在此次世界锅包肉大赛中取得金奖的吉林市厨师纪相卓在接受北青报记者采访时也表示，取得金奖后，他店里的锅包肉销量几乎翻番，还出现了售罄的情况。
“网红美食”天水麻辣烫带动甘肃全省旅游增长 山东新泰欲借比赛打造“全国炒鸡之乡”
北青报记者注意到，2023年来，山东淄博、甘肃天水多座城市曾因当地美食登上热搜，并带动当地旅游等行业的蓬勃发展。
今年5月，甘肃省委宣传部副部长、省文旅厅厅长何效祖在新闻发布会上表示，今年3月初天水麻辣烫火爆出圈。据统计，3月1日至“五一”黄金周结束，天水市累计接待游客1338万人次、旅游花费76.9亿元。全网总点击播放量达366.6亿次，点赞量33.97亿次，互动评论量24.8亿次。天水麻辣烫带动了全省旅游市场迅速增长。1至4月，甘肃全省接待游客1.04亿人次，初步测算游客旅游花费715亿元，分别同比增长33%和52.3%。
甘肃省文旅厅科技信息处处长代明亮也在发布会上表示，除了文化旅游，天水麻辣烫还带动了交通运输、住宿餐饮、娱乐体育、特色农业、农产品加工、批发零售、居民服务等多个行业提速发展，充分展现了“一业兴，百业旺”的巨大带动效应。一季度，“麻辣烫”相关行业拉动天水GDP增长约2个百分点。秦州区住宿场所基本每天处于饱和状态，天水全市重点监测的60家餐饮企业上座率由69%增至98%。
与此同时，全国多地也出现了类似此次吉林市“世界锅包肉大赛”的美食竞赛活动，有主办方表示希望以此促进当地的旅游产业发展。
据四川雅江县融媒体中心此前介绍，5月17日，雅江县2024 年松茸文化季特色美食厨艺大赛举行。此次比赛旨在持续擦亮“中国松茸之乡”金字招牌，展现雅江特色美食风采，促进雅江经济社会发展。
今年6月，2024齐鲁烹鸡大赛泰安赛区决赛在山东泰安新泰市举办。据泰安市文旅局此前介绍，此次比赛以贯彻落实消费促进年为目的，打造炒鸡大赛消费场景，以美食助力新泰文旅高质量发展为切入点，共有来自山东省各地的120位选手来到新泰参加泰安赛区决赛。
泰安市文旅局发布的文章显示，下一步泰安新泰市将继续深挖炒鸡文化内涵，展现新泰美食魅力，进一步提升“新泰炒鸡”的品牌影响力，打造“全国炒鸡之乡”。
专家：美食应是良好旅游基础的助推剂 要各环节全面发展
针对近期多地利用当地美食助推旅游业的热潮，有很多网友予以肯定，但也有一些网友担心，依靠网红美食带来的旅游热潮能否持续？
四川一高校的社会学教授告诉北青报记者，美食是旅游的重要环节之一，一种美食不但展现了当地独特的物产面貌，也展现了这个地区的饮食习惯乃至风土人情，是当地文化在舌尖上的体现。
“人们对于景点的偏好各有不同，但对于美食的追求往往是一致的。”专家表示，而网络时代的到来，让一些成为“网红”的美食，相比景点更能带动游客前来消费，这也是不少地方的文旅部门开始积极推广当地美食的原因。
“不过，旅游并不止于美食，景区、酒店、交通乃至服务态度的好坏，都是影响旅游体验感的重要因素，如果将目光仅仅局限在美食上，而忽略了旅游中其他要素的建设，也可能带来的就不是旅游收入，而是来自游客的差评了。”专家表示，美食应该是优秀旅游基础进一步发展的助推剂，而不能将其当做救命丹药，“只有各个环节全面发展的旅游，才是最可持续发展的旅游，让游客和当地旅游从业者共享互利的旅游。”
（文/北京青年报记者 屈畅 实习生 宗佳琪）
