穗城叠翠，粤韵流光。元宵佳节将至，花灯初上，广州这座千年商都不仅在街头巷尾张灯结彩，更在各大餐厅里烹制出一道道红红火火的元宵佳肴。这座国内久负盛名的旅游之都，既有山水相拥的自然意趣，亦有古今交融的人文底蕴。今年元宵，不妨循着美食的香气，开启一条从自然景观到都市繁华的“一条龙”寻味之旅。
从广州市区驱车向南，约半小时出头便踏入番禺片区，这里汇聚了多个备受游人青睐的打卡胜地：长隆野生动物园的欢声笑语、大夫山森林公园的层峦叠翠、宝墨园的岭南园林之韵……赏罢番禺山水人文之美，无需奔波辗转，邻近的老字号粤菜餐厅滋粥楼，便是犒劳旅途疲惫、解锁地道粤味的绝佳之选。
步入滋粥楼，元宵的喜庆氛围扑面而来。泰国红胡椒焗海钓大黄鱼作为新春招牌菜式，寓意“开运纳福”，金黄璀璨的色泽恰如元宵圆月。店家严选宁德深海四年放养的大黄鱼，通体金黄，肉质凝脂，自带清甜。以泰国红胡椒与九层塔古法焗制，香气独特微辛，高温瞬间锁住鱼肉的极致鲜嫩，外皮微焦，内里嫩滑如蒜瓣，入口即化。上桌时以金剪轻启鱼身，热气腾腾间仿佛开启了好运，仪式感满满。
若说大黄鱼是开运之选，那古法荔枝木烧鹅便是滋粥楼历经二十载技艺沉淀的经典之作。这道广府粤菜的灵魂菜式，采用传统古法炮制，历经十二小时多重工序精制。烧鹅皮脆肉嫩，油脂在荔枝木的熏烤下散发出独特的果木香气，每一口都是对传统匠心的致敬。而经典菜肴“风生水起”，则是滋粥楼对传统顺德鱼生的创新演绎。鱼生清亮透光，薄如蝉翼，店家选用新鲜优质鱼材，现点现切，最大程度保留了鱼肉的鲜甜本味。搭配罗氏虾、北极贝等配料，众人齐举筷子，将食材高高拌匀，一边拌匀，一边高呼“捞起”——一捞身体健康，二捞财源广进，三捞生意兴隆。欢腾的仪式感，将元宵的喜庆氛围拉满，仿佛把番禺山水的灵气都捞进了碗里。
若偏爱都市恢弘之韵，赏罢番禺景致，不妨奔赴广州市中心CBD。这里璀璨城景尽显现代商都的蓬勃生机，元宵夜的霓虹与花灯交相辉映，别有一番风味。逛罢花城广场、省博物馆等中轴线热门景点，不妨移步至广州富力丽思卡尔顿酒店的米其林一星中餐厅——丽轩。
行政总厨黄尚烽精心打造的贺年菜单，融传统技艺与现代创意于一体，为都市元宵夜增添几分雅致。招牌捞起螺片帝王鲑，薄切螺片与帝王鲑搭配秘制酱汁，脆嫩与绵密交织，呼应“风生水起”年俗，鲜醇回甘间仿佛能听到珠江潮声。潮州黄金咸蛋卷形如金条，冰肉经三日细腌，裹上咸蛋黄等配料炸至金黄，酥绵沙脆兼具，寓意吉祥富贵。最令人惊艳的当属鸡油海胆汁蒸龙虾配陈村粉——鸡油海胆汁浸润鲜嫩龙虾，酱汁渗透柔韧陈村粉，米香与海味交融，每一口都是对高端粤味匠心的诠释。透过丽轩的落地窗，俯瞰元宵夜的璀璨城景，口中是传承与创新的美妙碰撞，这便是广州赠予食客的独特元宵记忆。
文/广州日报新花城记者：曾繁莹
视频/广州日报新花城记者：曾繁莹
广州日报新花城编辑：杨维玲
