打开给养单元集成箱，提锅、支架、拿油罐、接油管……不到一分钟，一个个野战炊事灶台架设完毕，最快用时仅47秒。这是近日武警广东总队“十大炊事尖兵”大比武中的一幕。据悉，此次比武以野战给养单元为炊事基础，以战领建、以赛促训，全面检验和淬炼炊事保障队伍单兵综合能力。
“障碍排除，开始！”比武现场，指令接连下达。只见队员们忙而不乱，对自己的野战灶台炉头、油管进行检查、疏通、打气、点火。紧接着，队员们换上炊事服、戴上炊事面屏，利用野战给养单元快速制炊。他们要用最快时间完成1个自选菜、1个随机菜、1荤1素两个凉菜、1个主食的制作。
“火候是做菜的关键，我们平时用燃气灶，火力是稳定的，今天比赛用柴油灶，是靠气压控制火力，炒菜的同时还要控制气压、火力，1个人要干2个人的事。”比武裁判长、中国烹饪大师黄泰民介绍，此次比武内容设计既贴近平时生活需要，也考验战时反应能力。自选菜、小菜、主食考的是炊事员的膳食搭配、烹饪技术，随机菜是赛前临时抽签选定材料，考的就是“有啥做啥”的能力，没有事前准备，最能体现战时保障实力。
野战大锅不输精致小灶。不一会儿，一道道菜品被端上成果席，从色泽搭配到摆盘造型，个个精致细腻，十大菜系一应俱全。裁判和一起品尝的官兵频频点赞。
据了解，今年7月下旬，武警广东总队500多名炊事尖兵在广州开展了涵盖体能、技能、智能在内的炊事综合能力评估考核。本次参赛的20多名队员从中脱颖而出后，集中到深圳开展了近一个月的膳食搭配、菜系烹调等技能体系化培训，最终进入到此次“十大炊事尖兵”角逐。
“这次，我们从严从难，贴近实战，培训和挑选十大炊事尖兵，目的就是为炊事队伍树立起可信可学可触摸的榜样。”大比武负责人、广东总队保障部王振排表示，接下来，该部将紧盯使命任务，建强十大炊事尖兵队伍，以基层巡回示范为载体，把“向战研炊 为战制炊”的标准和火种播种下去。
文/广州日报新花城记者：张丹羊 通讯员：廖键
图/广州日报新花城记者：邱伟荣 通讯员：廖键
