李彪（黄衣者）直播推介产品。
李彪（黄衣者）向前来考察的企业介绍情况。
2024年12月16日傍晚，在农产品加工厂忙碌了一天后，广东吴川市黄坡镇的新农人李彪走进蕉子岭大片农田旁的直播棚，又开始了一天的“直播带货”。
34岁的李彪，网名“李宝记彪总”，单在抖音平台上就有5万多粉丝，每晚带货10多万元。和其他带货的网红不同，李彪是名副其实的农特产品自产自销的佼佼者，从8年前拼凑10多万元回乡生产腌制蒜产品开始，一路闯关克难，发展至今拥有五条生产线、近两万平方米厂房的食品加工企业，先后加工近两百种农特产品，几乎把当地的所有农特产品都尝试了一遍，不但带来初级农产品的增值，还为近百名村民实现“家门口就业”。
被迫做“加法”，产品成系列；主动做“减法”，精品扩规模
12月16日下午，李彪在厂里和记者谈及入行农产品加工时，健硕的身形依然保持着军姿。
李彪出身农村，家里世代在农闲时腌制酸蒜等酱菜，在黄坡圩市场售卖，帮补家用。2013年，李彪在深圳边防武警转业，决定回乡创业。
“当时想起了从小和大人一起腌制的蒜头。”李彪说，在深圳服役期间，战友每每品尝到他家乡特产小吃总是赞不绝口，令他萌生了办吴川特产店的念头。回乡跟父亲学制作糖醋蒜头和风味蟛蜞汁、虾毛酱等，当了三年学徒后，李彪创办了主产糖醋蒜头的起步小厂。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。入行后，李彪才发现，农产品加工行业比想象的要困难得多，“行外人只看到了加工的毛利可观，没有看到生产期过短的局限——任何一种农产品材料的收获期都很短暂，投资建厂仅靠收获期开工肯定会因漫长的空置期亏损。为保开工，唯有纳入更多种类的农产品加工，然而每种加工品所需的机器和工艺都不同，这意味着，要避免亏损，就得源源不断地投入！”
李彪咬紧牙关向朋友借了70万元扩大厂房，购买新机器。公司成立的前三年，日子过得很艰难，为节省人员开支，李彪都是自己跑市场、承揽业务、进原材料，设计产品包装，做预算等等。几乎把每一笔毛利，都用在拓展生产线上，先后添置了蔬菜腌制、粮油加工、调味酱料、烘焙、蒸煮食品等生产线。不断“做加法”，令厂房不断扩大，加工产品形成五大系列近200个，确保了企业不因停工空置而提高成本率。
所创办的“李宝记”食品企业进入正轨后，每每闲暇片刻，李彪都在思考，如何精心筛选出主打产品，把“做加法”转型“做减法”，走扩规之路做强企业。
电商做“乘法”，变身“网红”哥
当晚，李彪在他承包种植的大片农田旁开始电商平台直播带货时，操着一口浓重的吴川方言口音。“我的普通话很ok，但产品的消费群体目前还是主打在外经商务工的吴川人，希望不久后，我能用普通话直播。”李彪表示，全国各地很多吴川人吃过他生产的家乡特产后，都成为回头客。
没有颜值，没有才艺，主打“乡情牌”的李宝记能持续爆红，靠的是地道的用材和过硬的加工工艺。
“通过直播，和网友不断交流，眼界和市场资源越来越宽广，对农特产加工的积极效应，可以说是‘做乘法’！”李彪透露，通过直播平台，他发现广西合浦好几个村庄的方言，居然和吴川话高度相似，这几个村庄的顾客不断“帮衬”，又让他打开了广西市场，现在已经开始有不少网友要求他直播时讲普通话了。
通过电商平台等途径的催化增效，李彪创办的食品加工企业从最初的3个人发展到了500余人的多方合作专业连锁加盟企业。现有吴川风味食品专营标准连锁店15家，风味食品合作代理销售网店300多家，带动近300名粤西地区青年共同创业致富，成为粤西退役军人生产基地、湛江市重点农业龙头企业、吴川市黄坡腌制蒜头制作非遗技艺传承者。
公益做“除法”，造福众乡亲
回乡创业，除了实现个人价值，李彪的心里还时刻思考着社会价值。从2016年起，他公开承诺，每年拿出企业利润的8％~10％用于公益事业，回馈社会，迄今累计投入近80万元。
创办企业后，李彪将60名员工一并纳入正规化企业管理，建立了“职工沟通日”制度，这在当地近百家糖醋蒜头生产企业和作坊中尚属首例。
他还设立了“职互基金”和“爱心驿站”，解决困难职工所困。同时，有针对性地帮扶60户困难家庭，通过培训上岗，安排他们在家门口就业，这些家庭全年收入可达5万至6万元。
在传统食品田艾籺组的陈阿姨说：“每月可以领到5000元~6000元工资，解决了孩子读大学的学费和生活费。”
文、图/广州日报全媒体记者关家玉
