新学期校园集体就餐、校外零食消费进入高峰期，叠加夏秋交替季节，气温起伏、湿度偏大，食品易腐败变质、误食野生食材中毒风险高发，校园及周边食品安全隐患进一步增多。为切实筑牢校园食品安全防线，有效防范化解季节性、常态化饮食安全风险，守护广大师生身体健康和生命安全，28日，广东省市场监管局发布开学季食品安全提醒。
优选正规就餐渠道，远离“三无”违规食品
校园食堂、正规持证餐饮门店具备完善的食材溯源体系、规范的加工操作流程和达标卫生消杀条件，能够最大程度保障就餐安全，是师生日常就餐的最优选择。
请广大师生、家长提高防范意识，主动规避各类校外饮食风险：优先在学校食堂、持证正规餐饮店就餐，坚决避开无营业执照、无食品经营许可证的无证小摊、流动摊贩，此类经营主体卫生无保障、食材来源不明，极易引发食品安全问题。
不购买校园周边、校门口流动售卖的凉拌菜、卤味、熟食、油炸小吃等即食食品，这类食品长期露天摆放，无防尘、防蝇、冷藏保鲜设施，容易滋生沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，存在食材变质、非法添加剂超标等重大风险。
选购预包装零食、饮料时，仔细核查外包装信息，坚决拒绝“三无”食品、过期变质食品，谨慎购买颜色异常、气味怪异、包装破损、标识模糊的食品，杜绝问题食品入口。
养成科学饮食习惯，筑牢日常食品安全防线
良好的饮食卫生习惯是预防食源性疾病、守住食品安全底线的关键。日常多数校园肠胃不适、食物中毒问题，均由不良饮食行为引发。
新学期请师生、家长协同配合，常态化落实食品安全防护习惯：严守饮食卫生规范。饭前便后、接触食材零食前彻底洗手，杜绝徒手抓取即食食品，有效阻断病菌经手入口，预防交叉感染。
坚持健康膳食原则。提倡饮用白开水或淡茶水，每天饮水量建议在800至1400毫升之间，视年龄和活动量适当调整。不喝或少喝含糖饮料，运动后不宜立即大量饮用冰水，应小口慢饮温水。学校应确保教学楼和食堂内免费供应充足且符合卫生标准的饮用水。
规范食材食用处理。瓜果蔬菜、生鲜食材务必充分清洗、彻底加热煮熟后食用，家庭及校园就餐做到生熟食材分开存放、分开加工，避免熟食被生鲜食材污染，引发肠胃疾病。
理性尝试各类食品。不盲目食用网红新奇食品、小众自制散装食品、来路不明的特产食材，此类食品无安全质量保障，极易引发过敏、中毒等食品安全问题。
紧盯季节安全风险，严防野生菌菇中毒事故
夏秋交替时节是野生菌类生长旺盛期，也是误食野生菌中毒的高发期。近期辖区已出现群众食用不明菌菇后，出现恶心、头晕等不适的突发食品安全事件。野生毒蘑菇与可食用菌外观高度相似，普通人难以精准辨别，误食后发病快、危害大，严重时可危及生命，是新学期重点防范的季节性食品安全风险。
为守护师生饮食安全，特此提醒全员严格遵守菌类食用“三不”原则：不采食。绝不采摘、品尝野外、山林、路边的各类野生蘑菇及未知菌类，彻底杜绝自行采食野生菌行为。
不购买。不购买流动摊贩、无资质商户售卖的散装野生菌、不明菌类，不网购、不代购来源不明的野生食用菌。
不误食。家庭、校园食堂仅采购正规商超、市场溯源可查的常见食用菌，烹饪时必须彻底煮熟煮透，严禁生食、半生食用野生菌。
同时提醒，若食用菌类后，出现头晕、恶心、乏力、呕吐、腹泻、腹痛等不适症状，务必立即停止食用，第一时间前往医院就医，并妥善留存剩余菌菇、餐具及就餐样本，为后续溯源核查、救治取证提供依据。
牢记维权举报渠道，主动维护饮食安全
校园食品安全离不开家校社三方协同共治。广大师生及家长若发现校园周边商户、流动摊贩存在售卖三无食品、过期变质食品、违规售卖野生菌类，以及餐饮门店卫生脏乱、加工操作不规范、食材变质等食品安全违法违规问题，可随时通过官方渠道投诉举报。食品安全投诉举报热线为12315、12345。
下一步，广东市场监管部门将持续聚焦开学季校园食品安全，针对校园及周边餐饮门店、零食商铺、流动摊贩开展常态化专项监督检查，严查各类食品安全违法违规行为，全力筑牢校园食品安全防护网，护航广大师生健康成长。
文/广州日报新花城记者：卢梦谦 通讯员：粤市监
