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粤夜粤潮丨今晚去边度食?广州的夜,色香味俱全!

2022-09-03 17:50 来源:大洋网

广州是座不夜城

在灯火通明的街市中

说美食占有半壁江湖也不为过

食在广州

不仅在白天

更在广州浓烈的夜色里

总有一种味道让你念念不忘

那就是宵夜

饮夜茶、江边吃大排档

广州的宵夜文化由来已久

宵夜一词最早出现是在宋朝,宋人《梦粱录》载:“除夕,内司意思局进呈消夜果子盒,盒内簇诸般细果:时果、蜜饯、糖饯等品。”“消夜”雅称“宵夜”。据《辞源》中“宵夜”条注释说:“粤人夜市之食肆亦谓宵夜。”粤人在晚饭后的余兴节目中享用这些食物叫“食宵夜”,而“夜市之食肆”则是吃宵夜的去处。

广州人爱夜宵,在唐朝就流行开了。“蛮声喧夜市,海色浸潮台”,这是唐代诗人张籍描写广州夜市的诗句。晚唐时曾任广州司马的刘恂著有《岭表录异》,在他笔下的广州夜市是街边酒庄饭铺一字儿排开,家家门前灯笼高挂,好酒佳酿香味扑鼻。清人沈复在《浮生六记》中,也记录了他来到广州后在珠江上的饮食见闻。由此可见,广州的宵夜在唐朝时已有迹可循。

20世纪80年代到90年代,广州宵夜进入鼎盛期。彼时的宵夜,既有伴着音乐表演的夜茶,也有吹着江风的大排档。全国第一家夜间音乐茶座就在广州诞生。每当夜幕降临,老广们逛完街就到珠江边的酒楼饮夜茶。当年的大三元酒家、大同酒家、爱群大酒店、新亚大酒店、新华大酒店、白宫酒店、东亚大酒店,夜茶食客络绎不绝。

与此同时,大排档与餐馆宵夜如火如荼,惠福东路、海印桥底、文德路天桥等地方曾经是宵夜旺地,物美价廉、镬气十足的菜品吸引了许多夜猫子夜间“觅食”。

宵夜江湖从不缺少传说

美味从不缺少食客

海鲜大排档、烧烤和夜粥一直是广州传统宵夜中的主角。广州的宵夜江湖从不缺少传说,特立独行的“炒螺明”和“风筒辉”,更是让人过目不忘,他们做出的美味,也深受食客追捧。

“炒螺明”原名简伟明,最初在沿江路大排档一带,以卖石螺为生。1982年,因为石螺难卖,他索性以“一碟炒螺5元钱,买一盒炒螺就送一首歌”为噱头在街头边卖螺边卖艺,由此成为宵夜家喻户晓的“红人”。“炒螺明”以扮“梅姐”出名,他头顶金发,脚踩高跟,打扮妖艳,凭借夸张的打扮和即兴演唱的“咸水歌”获得了许多食客的追捧。

凭借一把红色风筒,将“烧烤之味”吹出独家风味的“风筒辉”,本名黄耀辉,2006年,他与一家发廊合作,在发廊后面的空地做烧烤。一日,他突发奇想,发现借用理发店的风筒去吹碳,能精准把握火候,烧出来的食物别具风味,于是将风筒纳入烧烤必备工具。在一众烧烤档中,一把耀眼的红色风筒成为“风筒辉”个人的强烈标识。而“风筒辉”发明的“粤式烧烤”取北方烧烤与广式烧腊两家之长,深受新老街坊欢迎。

除了“炒螺明”和“风筒辉”这样的草根红人,广州的宵夜江湖更是吸引了不少名人前来品尝。1990年,沿江路长堤的胜记从大排档转为入室经营,吸引了不少香港知名人士包括当红明星来访。据说,汪明荃、谭咏麟等香港明星、港商和海归华侨皆是“座上宾”。

1991年,流花公园的粥城开业,座无虚席。这是全城第一家做粥底火锅的餐厅,也在广州掀起了“食夜粥”风潮。

1992年,惠食佳在光复北路试业,从试水炭炉啫鸡到后来延伸出各式啫煲,从此“啫啫煲”成为宵夜爆款。

2000年至今,除了广府味道,广州的宵夜吸收了外来菜系特色,出现了潮汕牛肉火锅、港式海鲜火锅、川式香辣锅、江苏小龙虾、日式居酒屋……广州的宵夜品类繁多,包罗万味,来自天南地北的食客,在夜深时分的广州都能品尝到魂牵梦萦的味道,在无数灯火通明的餐馆中,总能找到你念念不忘的美味。

跟着宵夜地图揾食

广州人爱吃更会吃

结束一天的工作

约上三五好友

在舒爽的晚风中

点上一桌美食大快朵颐

是对自己最好的犒劳

这些老字号的宵夜好去处

你都吃过吗?

白云轩

地址:环市东路367号白云宾馆1楼(地铁淘金站B出口)

营业时间:07:00-22:00

大同酒家

地址:体育东路138号五楼

营业时间:10:00-14:30,17:30-21:30

百乐门喜宴

地址:越秀区侨光路8号(华夏大酒店三楼)

营业时间:8:00-15:00,17:00-21:00

鸿星海鲜酒家(艺都店)

地址:越秀区侨光路2号

营业时间:24小时

胜记海鲜饭店

地址:越秀区长堤大马路228号

营业时间:11:00-22:00

渔民新村(番禺总店)

地址:番禺区大石镇番禺大道北8号

营业时间:8:00-24:00

贞姨美食

地址:荔湾路97号(动感小西关9号楼1楼、YES梦想影城对面)

营业时间:11:00-13:30,17:30-凌晨1:00

蒲天光

地址:宝业路33号

营业时间:17:00-凌晨5:00

活泼·活海鲜烧烤

地址:临江大道391-395号天德街5号楼首层02号

营业时间:11:00-凌晨2:00

味稻粥城(越秀店)

地址:越秀区越秀公园北门口(近解放北路)

特色:24小时营业

云腾砂锅粥

地址:龙津东路713-715号

营业时间:17:00-00:00

潮兴砂锅粥

地址:天河东路46-50号115房

营业时间:12:00-凌晨3:00

如果说探店不够过瘾

那就探街!

当城市褪去白天的喧嚣

夜的主场由美食守护

这些色香味俱全的宵夜街

能满足你所有关于深夜美食的想象

↓↓↓

宝业路

夜幕降临,华灯初上,宝业路才开始热闹起来,宝业路的美食店大多数下午才开始营业,一直到凌晨五点才关门。这里是大排档一条街,家常菜、小龙虾、烧烤、砂锅粥……在这里你可以从街头吃到街尾,尽情与三五好友吹水,从天黑聊到天光。

员村四横路

员村四横路的食街一到晚上就十分热闹,从员村地铁口出来后,几乎每一条街都有许多美食,潮胜饭庄、存忠餐厅、生记饭店、昌乐园糖水、云桂面馆、文记小食店……都是不容错过的老字号美食!

兴盛路风情街

位于天河区的兴盛路风情街,或许白天看起来平平无奇,但夜晚的风情街可以称得上是风情万种,这里外国餐厅林立,可以品尝到来自世界各地的风味美食。

远景路

位于白云区的远景路,又有“广州小韩国”的称号,因为住着很多朝鲜族人和韩国人,所以越来越多的韩国元素在此累积,也给了广州人一个品尝韩式美味的好去处。韩国美食遍布远景路,这里堪称广州的韩式料理天堂。

琶醍

琶醍的夜晚是“灯红酒绿”的,这里有各式各样充满异国情调的酒吧与餐吧,空气中都弥漫着甜甜的酒香,令人陶醉。在这里你可以吹着江风,赏着珠江夜景,逛着酒吧,享受宁静又热闹、低调又浪漫的夜晚。

太古仓

偏爱复古怀旧风的小伙伴们,可以选择探访夜色中的太古仓,这里有港口、码头、仓库、游艇,也有霓虹闪烁的灯光。各式各样的音乐餐吧、小酒馆,各地风味的美食,在这里总能找到你想吃的一种。

食在广州

不仅是在白天

深夜的美食更是对

奔忙一天的人最好的慰藉

一句“食宵夜去”

再多的疲累与烦恼

都要暂时给美食让道

夜色与美食不可辜负

今晚你准备去边度食?

出品:大洋网

监制:巫雯锦

编辑:马佩纯

来源:广州日报、信息时报、羊城晚报、广州文广旅、广州天河发布等

[ 编辑: 李健 ]
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04:17 广州医生“无管”微创技术减轻患者痛苦 引国际瞩目
广州医生“无管”微创技术减轻患者痛苦 引国际瞩目

“Very Nice!”5月23日,来自德国、 西班牙、 日本、 巴西、奥地利、意大利等国家和地区的19位胸外科、麻醉科专家汇聚在广州医科大学附属第一医院大坦沙院区,观摩了由国家呼吸医学中心主任何建行教授主刀完成的单孔裸眼3D支气管重建手术后,纷纷为何建行教授团队首创的多项胸外科创新技术与突破竖起大拇指。

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07:36 全国首个!广州开展L4级自动驾驶货运车公开路试
全国首个!广州开展L4级自动驾驶货运车公开路试

近日,自动驾驶科技公司文远知行WeRide获得广州市颁布的远程测试(无人)牌照和载货测试牌照,旗下自动驾驶货运车Robovan获准在广州市开展自动驾驶城市货运车“纯无人测试”及“载货测试”。

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17:06 广州多个汽车站5月24日开售端午节前车票
广州多个汽车站5月24日开售端午节前车票

交通站场中心下属南站枢纽公司芳村客运站、滘口汽车站、海珠客运站和夏茅招呼站提供15天预售服务,5月24日起就能购买6月8日的端午节前车票。

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21:40 天气变数大,未来几天广州雷雨活跃
天气变数大,未来几天广州雷雨活跃

在天气好转过程中,突然就来了场强雷雨。毕竟是龙舟水时节,雨水就是这么不讲道理。未来三天广州仍多雷雨,其中明天有局部暴雨。

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17:42 事关电动自行车安全隐患!广州将开展4次夜查行动
事关电动自行车安全隐患!广州将开展4次夜查行动

5月23日,广州市消防救援支队发布公告称,按照全国电动自行车安全隐患全链条整治工作整体部署安排,广州将在全市集中组织开展四次电动自行车安全隐患夜查行动。

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04:21 广州首例!物业维修资金投保高龄电梯
广州首例!物业维修资金投保高龄电梯

随着广东将开展老旧电梯大规模检查,高龄电梯的维保问题也再次成为各界关注的热点。如何既能降低维保成本,又能保障高效率和安全?一个新的路径已经打通。

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04:21 监管新规实施后,养老院动辄数万元预收费行不通了
监管新规实施后,养老院动辄数万元预收费行不通了

为加强对养老机构预收费的监管,5月10日,民政部等七部门联合印发《关于加强养老机构预收费监管的指导意见》。

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