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粤夜粤潮丨今晚去边度食?广州的夜,色香味俱全!

2022-09-03 17:50 来源:大洋网

广州是座不夜城

在灯火通明的街市中

说美食占有半壁江湖也不为过

食在广州

不仅在白天

更在广州浓烈的夜色里

总有一种味道让你念念不忘

那就是宵夜

饮夜茶、江边吃大排档

广州的宵夜文化由来已久

宵夜一词最早出现是在宋朝,宋人《梦粱录》载:“除夕,内司意思局进呈消夜果子盒,盒内簇诸般细果:时果、蜜饯、糖饯等品。”“消夜”雅称“宵夜”。据《辞源》中“宵夜”条注释说:“粤人夜市之食肆亦谓宵夜。”粤人在晚饭后的余兴节目中享用这些食物叫“食宵夜”,而“夜市之食肆”则是吃宵夜的去处。

广州人爱夜宵,在唐朝就流行开了。“蛮声喧夜市,海色浸潮台”,这是唐代诗人张籍描写广州夜市的诗句。晚唐时曾任广州司马的刘恂著有《岭表录异》,在他笔下的广州夜市是街边酒庄饭铺一字儿排开,家家门前灯笼高挂,好酒佳酿香味扑鼻。清人沈复在《浮生六记》中,也记录了他来到广州后在珠江上的饮食见闻。由此可见,广州的宵夜在唐朝时已有迹可循。

20世纪80年代到90年代,广州宵夜进入鼎盛期。彼时的宵夜,既有伴着音乐表演的夜茶,也有吹着江风的大排档。全国第一家夜间音乐茶座就在广州诞生。每当夜幕降临,老广们逛完街就到珠江边的酒楼饮夜茶。当年的大三元酒家、大同酒家、爱群大酒店、新亚大酒店、新华大酒店、白宫酒店、东亚大酒店,夜茶食客络绎不绝。

与此同时,大排档与餐馆宵夜如火如荼,惠福东路、海印桥底、文德路天桥等地方曾经是宵夜旺地,物美价廉、镬气十足的菜品吸引了许多夜猫子夜间“觅食”。

宵夜江湖从不缺少传说

美味从不缺少食客

海鲜大排档、烧烤和夜粥一直是广州传统宵夜中的主角。广州的宵夜江湖从不缺少传说,特立独行的“炒螺明”和“风筒辉”,更是让人过目不忘,他们做出的美味,也深受食客追捧。

“炒螺明”原名简伟明,最初在沿江路大排档一带,以卖石螺为生。1982年,因为石螺难卖,他索性以“一碟炒螺5元钱,买一盒炒螺就送一首歌”为噱头在街头边卖螺边卖艺,由此成为宵夜家喻户晓的“红人”。“炒螺明”以扮“梅姐”出名,他头顶金发,脚踩高跟,打扮妖艳,凭借夸张的打扮和即兴演唱的“咸水歌”获得了许多食客的追捧。

凭借一把红色风筒,将“烧烤之味”吹出独家风味的“风筒辉”,本名黄耀辉,2006年,他与一家发廊合作,在发廊后面的空地做烧烤。一日,他突发奇想,发现借用理发店的风筒去吹碳,能精准把握火候,烧出来的食物别具风味,于是将风筒纳入烧烤必备工具。在一众烧烤档中,一把耀眼的红色风筒成为“风筒辉”个人的强烈标识。而“风筒辉”发明的“粤式烧烤”取北方烧烤与广式烧腊两家之长,深受新老街坊欢迎。

除了“炒螺明”和“风筒辉”这样的草根红人,广州的宵夜江湖更是吸引了不少名人前来品尝。1990年,沿江路长堤的胜记从大排档转为入室经营,吸引了不少香港知名人士包括当红明星来访。据说,汪明荃、谭咏麟等香港明星、港商和海归华侨皆是“座上宾”。

1991年,流花公园的粥城开业,座无虚席。这是全城第一家做粥底火锅的餐厅,也在广州掀起了“食夜粥”风潮。

1992年,惠食佳在光复北路试业,从试水炭炉啫鸡到后来延伸出各式啫煲,从此“啫啫煲”成为宵夜爆款。

2000年至今,除了广府味道,广州的宵夜吸收了外来菜系特色,出现了潮汕牛肉火锅、港式海鲜火锅、川式香辣锅、江苏小龙虾、日式居酒屋……广州的宵夜品类繁多,包罗万味,来自天南地北的食客,在夜深时分的广州都能品尝到魂牵梦萦的味道,在无数灯火通明的餐馆中,总能找到你念念不忘的美味。

跟着宵夜地图揾食

广州人爱吃更会吃

结束一天的工作

约上三五好友

在舒爽的晚风中

点上一桌美食大快朵颐

是对自己最好的犒劳

这些老字号的宵夜好去处

你都吃过吗?

白云轩

地址:环市东路367号白云宾馆1楼(地铁淘金站B出口)

营业时间:07:00-22:00

大同酒家

地址:体育东路138号五楼

营业时间:10:00-14:30,17:30-21:30

百乐门喜宴

地址:越秀区侨光路8号(华夏大酒店三楼)

营业时间:8:00-15:00,17:00-21:00

鸿星海鲜酒家(艺都店)

地址:越秀区侨光路2号

营业时间:24小时

胜记海鲜饭店

地址:越秀区长堤大马路228号

营业时间:11:00-22:00

渔民新村(番禺总店)

地址:番禺区大石镇番禺大道北8号

营业时间:8:00-24:00

贞姨美食

地址:荔湾路97号(动感小西关9号楼1楼、YES梦想影城对面)

营业时间:11:00-13:30,17:30-凌晨1:00

蒲天光

地址:宝业路33号

营业时间:17:00-凌晨5:00

活泼·活海鲜烧烤

地址:临江大道391-395号天德街5号楼首层02号

营业时间:11:00-凌晨2:00

味稻粥城(越秀店)

地址:越秀区越秀公园北门口(近解放北路)

特色:24小时营业

云腾砂锅粥

地址:龙津东路713-715号

营业时间:17:00-00:00

潮兴砂锅粥

地址:天河东路46-50号115房

营业时间:12:00-凌晨3:00

如果说探店不够过瘾

那就探街!

当城市褪去白天的喧嚣

夜的主场由美食守护

这些色香味俱全的宵夜街

能满足你所有关于深夜美食的想象

↓↓↓

宝业路

夜幕降临,华灯初上,宝业路才开始热闹起来,宝业路的美食店大多数下午才开始营业,一直到凌晨五点才关门。这里是大排档一条街,家常菜、小龙虾、烧烤、砂锅粥……在这里你可以从街头吃到街尾,尽情与三五好友吹水,从天黑聊到天光。

员村四横路

员村四横路的食街一到晚上就十分热闹,从员村地铁口出来后,几乎每一条街都有许多美食,潮胜饭庄、存忠餐厅、生记饭店、昌乐园糖水、云桂面馆、文记小食店……都是不容错过的老字号美食!

兴盛路风情街

位于天河区的兴盛路风情街,或许白天看起来平平无奇,但夜晚的风情街可以称得上是风情万种,这里外国餐厅林立,可以品尝到来自世界各地的风味美食。

远景路

位于白云区的远景路,又有“广州小韩国”的称号,因为住着很多朝鲜族人和韩国人,所以越来越多的韩国元素在此累积,也给了广州人一个品尝韩式美味的好去处。韩国美食遍布远景路,这里堪称广州的韩式料理天堂。

琶醍

琶醍的夜晚是“灯红酒绿”的,这里有各式各样充满异国情调的酒吧与餐吧,空气中都弥漫着甜甜的酒香,令人陶醉。在这里你可以吹着江风,赏着珠江夜景,逛着酒吧,享受宁静又热闹、低调又浪漫的夜晚。

太古仓

偏爱复古怀旧风的小伙伴们,可以选择探访夜色中的太古仓,这里有港口、码头、仓库、游艇,也有霓虹闪烁的灯光。各式各样的音乐餐吧、小酒馆,各地风味的美食,在这里总能找到你想吃的一种。

食在广州

不仅是在白天

深夜的美食更是对

奔忙一天的人最好的慰藉

一句“食宵夜去”

再多的疲累与烦恼

都要暂时给美食让道

夜色与美食不可辜负

今晚你准备去边度食?

出品:大洋网

监制:巫雯锦

编辑:马佩纯

来源:广州日报、信息时报、羊城晚报、广州文广旅、广州天河发布等

[ 编辑: 李健 ]
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再过一个多月,第六届进博会如约而至,全球展商将再赴“进博之约”。进博会吉祥物“进宝”最近接到了不少来电,电话那头是进博会的参展商们。“进博会,我们准备好了!”“中国市场,我们来了。”全球展商备展进入冲刺阶段,他们纷纷为进博会打call。
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9月的闽北古镇武夷山下梅村,树影婆娑,静谧安然。走近村口,可见“晋商万里茶路起点”石碑,意蕴悠长。
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国务院新闻办公室26日发布《携手构建人类命运共同体:中国的倡议与行动》白皮书,全面介绍构建人类命运共同体的思想内涵和生动实践,展现了中国愿更好与各国携手构建人类命运共同体的坚定信心。多国人士表示,构建人类命运共同体理念充满中国智慧,践行这一理念将凝聚更多国际共识,共同应对全人类面临的挑战,并为人类社会未来发展开辟美好愿景。
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外交部发言人汪文斌26日在例行记者会上说,第三届“一带一路”国际合作高峰论坛筹备工作正持续推进。截至目前,已有来自130多个国家的代表确认与会,还有很多国际组织代表确认参会。
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据彭博新闻社网站9月25日报道,美联储对美国家庭财务状况的最新研究显示,除最富有的20%的家庭外,美国人已用光“多余的储蓄”,现在手头的现金比新冠疫情暴发时还少。
2023-09-27 18:54
据路透社26日报道,由于对通胀和经济衰退的担忧加剧,美国消费者信心在9月份跌至四个月最低点。
2023-09-27 18:54
当地时间26日是第78届联合国大会一般性辩论的最后一天,叙利亚常驻联合国代表当天在发言中严厉谴责美国长期公然掠夺叙利亚资源的行径。朝鲜常驻联合国代表在发言中则表示,美国和以其为首的北约持续对朝鲜实施制裁和军事威慑,对朝鲜半岛和世界其他地区的和平与安全构成威胁。
2023-09-27 18:54
2023年是习近平主席提出构建人类命运共同体理念10周年。
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据美国福克斯新闻9月26日报道,美国加利福尼亚州奥克兰市的数十名企业主计划罢工,以抗议当地犯罪猖獗的问题。
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9月27日,杭州亚运会射击项目在富阳银湖体育中心继续进行。在女子50米步枪三姿团体赛中,由韩佳予、夏思钰和张琼月组成的中国队夺得金牌。
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9月27日,杭州第19届亚运会滑板女子街式决赛,中国选手崔宸曦夺得金牌,曾文蕙获得银牌。
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9月27日,杭州第19届亚运会帆船混合双体船-诺卡拉17级比赛,中国组合赵焕城/王赛博夺得金牌。
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9月27日,杭州第19届亚运会帆船男子快速艇-49人级比赛,中国组合温在鼎/刘添夺得金牌。
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亚运今日看点丨“蝶后”“蛙王”联袂出战 中国女篮首登场
9月27日,杭州亚运会迎来金牌高潮,将在射击、滑板、帆船、国际象棋、游泳等项目产生47枚金牌。游泳比赛中,“蝶后”“蛙王”将联袂出战,中国女篮将首次登场,中国年龄最小选手将争夺滑板冠军,这些看点不容错过。
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9月26日,杭州第19届亚运会男子排球决赛,中国队获得银牌。
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9月26日,杭州亚运会游泳比赛继续在杭州奥体中心游泳馆进行,由徐嘉余、覃海洋、王长浩、潘展乐组成的中国队夺得男子4×100米混合泳接力金牌,并打破亚洲纪录。
2023-09-26 21:12
9月26日,杭州亚运会乒乓球男团决赛在拱墅运河体育公园体育馆进行。由王楚钦、樊振东和马龙组成的中国队以3-0击败由林钟勋、安宰贤和朴嫝贤组成的韩国队,取得八连冠。
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9月26日,杭州亚运会游泳比赛继续在杭州奥体中心游泳馆进行。中国队选手李冰洁在女子400米自由泳决赛中夺得冠军。
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9月26日,杭州亚运会游泳比赛继续在杭州奥体中心游泳馆进行,中国队选手费立纬夺得男子1500米自由泳冠军。
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2023-09-27 09:59
网络暴力危害巨大,整治网络暴力,必须依法严惩!以法律利剑彻底铲除网络暴力滋生的土壤,营造积极健康的网络环境,让网络暴力无所遁形,让“按键伤人者”付出代价。
2023-09-27 09:53
让更多科技成果“活”起来
日前,2022年度广东省科学技术奖颁发。
2023-09-25 09:20
作风建设事关人心向背,关乎事业兴衰。
2023-09-25 09:17
14:38 享折扣、品美食……广州公园景区假日活动精彩纷呈
享折扣、品美食……广州公园景区假日活动精彩纷呈
全市各大公园、景区执行门票优惠政策,实行政府指导价(成人全价票)8折优惠。 [详细]
12:08 广州南站能到的站未来广州站也能去 广南联络线开工
广州南站能到的站未来广州站也能去 广南联络线开工
9月27日上午,新建广州站至广州南站联络线(简称广南联络线)开工动员大会在广州市荔湾区举行,标志着广南联络线正式开工建设。 [详细]
10:26 中秋国庆假期广州水运预计客运量超80万人次
中秋国庆假期广州水运预计客运量超80万人次
总台记者9月27日从广州海事局了解到,中秋国庆“双节”长假期间,广州地区乘船游览观光、返乡探亲、休闲娱乐等需求较往年更加旺盛。预计广州水运客运量将超80万人次,与去年同期相比会有较大幅度的增长。 [详细]
21:12 新型公共文化空间 打造城市人文新风景
新型公共文化空间 打造城市人文新风景
怎样的城市才是有魅力的? [详细]
21:30 “双节”假期将至,广州白云机场口岸出入境客流或超30万人次
“双节”假期将至,广州白云机场口岸出入境客流或超30万人次
今年中秋国庆“双节”叠加,形成长达8天的“黄金周”。记者9月26日从白云出入境边防检查站获悉,节日期间广州白云机场口岸出入境客流仍将呈上升趋势,或超30万人次。 [详细]
23:30 一键收藏!“双节黄金周”广州公园都有哪些好玩的?
一键收藏!“双节黄金周”广州公园都有哪些好玩的?
长假将至,记者了解到,广州市各大公园准备了丰富多彩的活动,欢迎市民前往体验。 [详细]
21:24 第七批中国重要农业文化遗产名单公布,增城丝苗米文化系统入选
第七批中国重要农业文化遗产名单公布,增城丝苗米文化系统入选
日前,农业农村部公布第七批中国重要农业文化遗产名单,广东省农业农村厅组织申报的增城丝苗米文化系统、南雄水旱轮作系统、饶平单丛茶文化系统3个项目成功入选。 [详细]
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