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读懂广州·粤韵丨岭南无鸡不成宴 千门万户庆吉祥

2025-01-22 08:45 来源:大洋网

读懂广州第一五十期

白酒新熟山中归,黄鸡啄黍秋正肥。 呼童烹鸡酌白酒,儿女嬉笑牵人衣。

——《南陵别儿童入京》 李白(唐)

鸡唱阶前树,僧归竹外桥。 茶瓜留客话,风雨更相招。

——《次许乐昌韵》其七 何深(清)

“无鸡不成宴”“百味鸡为先”,可见鸡在粤菜中的重要地位。鸡因谐音“吉”,寓意吉祥,自然而然成为餐桌上的“明星”。广东,作为中国“吃鸡第一大省”,关于鸡的菜肴数量已经超过两百道。“鸡”飘香于市井小巷,渗透于日常对话,广东人善于将鸡烹制成各式美味,也将对鸡的喜爱体现在粤语中。这种超越美食层面的文化认同,使得鸡在广东人的心中占有不可替代的位置。

中国是世界上最早养鸡的国家之一,其养鸡历史可以追溯到新石器时代。在广东,也有悠久的养鸡史。晚清,广东的家禽饲养格局显著变化,粤鸡的饲养量超越粤鸭,自此,鸡便成为餐桌上当之无愧的主角。

古时

秦汉岭南或有名鸡

过年吃鸡源自魏晋

在广东省博物馆,一只以广宁玉精雕细琢的“白切鸡”作品,栩栩如生,仿佛只需轻轻一伸筷子,便能品味到那令人垂涎的美味。这件玉雕鸡艺术品,已然成为博物馆的镇馆之宝,引得网友们纷纷调侃:“没有一只鸡能活着走出广东,博物馆的也不行。”

广宁玉雕鸡

中国是世界上最早养鸡的国家之一。其养鸡历史可以追溯到新石器时代。甲骨文的鸡字,左边是“奚”旁,“爪”是手的形状,表示用绳索系着。早期古人通过用绳索系着鸡腿或鸡脖的方式驯养鸡。在广东,岭南地区的多处新石器时代考古遗址中,家畜遗骨中常常能见到鸡的“身影”,可见广东人在新石器时代就已经开始享受鸡的美味。

春秋战国时期,中国养鸡已相当普遍,甚至出现了专门的养鸡场。汉代,养鸡技术发展为散养和圈养两种饲养方式。《西京杂记》中提到,汉高祖刘邦为父亲在长安建造了一座仿照老家的新丰城。刘邦的父亲将鸡散养于大街小巷。秦汉时期,岭南大量出土的泥塑家禽模型,以及南越文王墓、南越国宫署遗址等地出土的鸡遗骸,进一步证实鸡已出现在南越人的餐桌。

陶鸡 (东汉)

南越国宫署御苑遗址出土的木简里,记载着“野雄鸡六”字样,据考古学家麦英豪推测,“野雄”可能是一个盛产优质鸡的地方,而每户每年缴纳六七只鸡即可代替租税。除了养鸡、吃鸡外,古时越人把鸡当神鸡,以鸡为卜(用鸡骨占卜预测吉凶),在岭南流传悠久。

如今过年吃鸡的习俗,源自魏晋南北朝时期。古人新年之际总爱讨个好彩头,而鸡因其谐音“吉”,寓意吉祥如意,自然而然地成为了餐桌上的“明星”。

清末民初

蟛蜞养鸭渐衰落

粤鸡饲养超粤鸭

到了明清时期,鸡已成为岭南人主要的食用家禽。不过,明清时期的粤鸡多是家庭农业的一种补充,虽然“味尤美”,却少有“养鸡过百者”。相比之下,那时,广东人更爱鸭。明代广府名臣霍韬以养鸭起家,人称“霍鸭氏”。

为什么明清广东的养鸭业这么发达?原来明清时,人们利用基塘、河海滩养鱼、虾、鸭子。濒海地区有一种小螃蟹叫“蟛蜞”危害庄稼,而鸭子恰以蟛蜞为食。为了防治蟹灾,岭南的养鸭业也发展起来。明朝中后期,葡萄牙传教士克鲁士以详细的笔墨记录了广州城“大块吃肉”的景象:一天要消耗五六千头猪以及一万多只鸭子。屈大均曾说,广州以南雄烟鸭最贵重,从化鸭次之。“当盛夏时,广人多以茈姜(嫩姜)炒子鸭,杂小人面子其中以食。”生姜炒子鸭,是明末清初广州人的一大消夏美食。

通草水彩船舶图(清末),该图展现出当时养鸭业的发达。

晚清至民国时期,广东的家禽饲养格局发生了显著变化,粤鸡的饲养量超越了粤鸭,成为餐桌上的主角,各大酒家的菜肴中,鸡菜的数量远超鸭菜。晚清《西关集》记载,一主人为鸡作祭文: “生也其鸣喈喈,死也岂无葬埋?以我肚腹,作尔棺材。呜呼哀哉,酱油拿来!”短短28个字,尽显当时广州人对鸡的喜爱之情。1915年,梁启超回乡为其父祝寿,力劝父亲不要买田置地,甚至还说:“假若十块钱买一亩地或十块钱买一只鸡,我宁愿吃鸡不买田。”

据学者研究,广州从昔日的“浮鸭之地”转变为“食鸡之地”,主要因为近代珠江三角洲城市化进程,濒海沙田蟛蜞养鸭模式逐渐衰落。同时,珠江口江面的萎缩也使得江口鸭船离城市越来越远,导致鸭品质下降,屈大均就说广州附近“皆海鸭,滋味腥不美”。南雄和从化的山鸭虽然好吃,但山高路远,价格不便宜,难以满足大众需求。

杨善深 作品

百年前

出现百花鸡太爷鸡

招牌鸡菜层出不穷

广东的养鸡业得到大力发展。1893年,广州进行人工孵化鸡苗,人工孵化技术的引进和推广,使得鸡苗数量大幅增加,养殖规模迅速扩大,出口量增长,1893年,经九龙关出口的活鸡就有30万只。

清末,在惠爱中路与中华路(今解放路与中山五路)有间“鸡林”鸡店,刘耀泉三兄弟以牛奶拌饲料,把鸡养得肉嫩、骨脆,“牛奶鸡”美名不胫而走。“买靓鸡、到鸡林”,成了市民口头语,连公共汽车乘务员报站也直接报“鸡林”。

20世纪20年代到30年代,广州各饮食店争创招牌鸡菜肴,江南百花鸡、脆皮鸡、文昌鸡等名鸡肴相继出现。其中,脆皮鸡是根据金陵片皮鸭原理烹制,大同脆皮鸡经过名厨们不断改造,先在卤水中煮熟,再用麦芽糖浆混醋涂抹,晾干后油炸,肉鲜、骨香,脆中有滑,鲜中带香,倾倒无数食客。

惠如酒家的招牌菜——“菜胆蚧鸡”(一种用蚬肉、汾酒、姜末、陈皮等腌制的蚬蚧酱),传至香港,成为春节喜庆菜“生财显贵鸡”。江南百花鸡为广州文园酒家的特色菜,是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以夜来香或白菊花伴边,故称为“百花鸡”。清末曾任新会县令周桂生创制的太爷鸡,融合广东卤水鸡和江苏熏制方法的独特口味,成为六国饭店、大三元的招牌名菜。

除了酒楼名菜,一些大排档也因独特的鸡肴而闻名遐迩。如谭姓先生在广大路上开设的九记大排档,以白切鸡而声名远扬。传闻粤剧名伶文觉非卸妆后来消夜,看见几位工人蹲在路边津津有味地吃鸡,于是“路边鸡”三个字脱口而出,九记的白切鸡被称为“路边鸡”,这一称呼一直延续至今。

每逢鸡年评“名鸡”

名厨辈出各有绝招

20世纪七八十年代,创新与改变让广州餐饮人沸腾。走进广州粤菜馆,每家必有“鸡”这道菜。广州名厨对于鸡的烹饪,有上百种招式,各门各派,各有绝招。

1993年,广东名厨们汇聚一堂,经过上百家餐饮名店的激烈角逐和专家评委的认定,第一次评出了“广东十大名鸡”:清平饭店的清平鸡、广州酒家的文昌鸡、东江饭店的盐焗鸡、鹿鸣酒家和东方宾馆的市师鸡、大同酒家的脆皮鸡、泮溪酒家的筒子油鸡、新陶芳酒家的蚬蚧鸡、九记路边鸡、广大路的百岁鸡和周生记太爷鸡。

老照片:清平鸡海报

虽为广东名鸡,但这些鸡大部分都是广州出品。能在广州乃至广东跻身为十大名鸡,那必是烹饪技艺的巅峰,犹如武林高手中的泰山北斗,大多是有规模的大饭店和大酒楼,唯有“周生记”太爷鸡是太爷鸡创始人曾外孙高德良开的小档口,高德良也以广州第一代个体户闻名。有百年历史的太爷鸡,如今已经传到第五代。

细数历届广州“十大名鸡”

此后每逢鸡年,广州烹饪界都会评选十大名鸡。在历届评选中,不少名鸡退出了历史舞台,但每一届又会有新的名鸡崭露头角。在2005年广州十大名鸡评比中,给人留下最深印象的,是“国宝级粤菜大师”黄振华的高超技艺,他从宰鸡、拔毛、煮熟、斩件只需要1分56秒,快如闪电的技艺令人惊叹。

广东人对鸡的喜爱仿佛与生俱来。据统计,2023年广东人均肉类(包括猪肉、牛肉、羊肉)消费量达到50.9公斤,位居全国第二,其中鸡肉的消费占了大头,是名副其实的“吃鸡第一大省”。

全国名鸡广东占三席 清远鸡备受青睐

“鸡有鸡味”,这是广东人对于一只鸡的最高赞美。“鸡味”来源主要是谷氨酸盐、核苷酸。广东鸡名扬四海,离不开这片养育它们的土地。广东地处亚热带季风气候,丘陵山地居多的地貌,给鸡创造了一个得天独厚的生长环境。加之粤东、粤西很多农户开垦出的林地、果园、草场吸引了一众昆虫与蚯蚓在此安家,富有蛋白质的小虫子成为了小鸡们的营养补充剂。

住得好、食得劲,广东产好鸡。根据《中国家禽品种志》记载,在全国27种地方名鸡的花名册中,广东名鸡就占了三席,分别是清远麻鸡、肇庆杏花鸡和惠阳胡须鸡。此外,还有信宜怀乡鸡、中山沙栏鸡、湛江鸡、罗定凉亭土鸡、基龙凤山鸡也很出名。

其中,最著名的当数清远鸡。清远鸡个头虽小,却继承了祖先红原鸡野性、好斗的基因,因此特别适宜放养,且喜欢栖息于树上。清代康熙年间,进士何深前往飞来寺游览,寺庙台阶前的树上传来鸡啼叫,令他印象深刻,提笔写下“鸡唱阶前树,僧归竹外桥”。

当时,清远乡村养鸡相当普遍,1916年,粤汉铁路广州至韶关线通车,清远鸡随之大量进入广州市场,据民国《清远县志》记载,运往广州销售的清远鸡,因美味而备受青睐,其价格比其他地方高约一成。

民国时期,广州太平馆制作了一款精致的葡国鸡,选的就是清远鸡,这是清远鸡最早的西餐做法。东南亚华侨还常将清远鸡或孵化中的鸡蛋由轮船运往海外。于是,清远鸡逐渐打开了知名度,还被人们称为“岭南第一鸡”。四川太白鸡、上海的特色烤鸡、香港的贵妃鸡等,都是选用了清远鸡,并获得成功。清远鸡之所以这么百搭,全凭它优良的品质。正如厨师们说的,清远鸡是“文武鸡”,蒸、焖、炖、烤均可成为美味菜肴。

“熟食肉饮汁令尽” 鸡汤滋养广府人千年

秋冬时节,将五指毛桃、土茯苓等药材与鸡肉一并放入瓦煲,文火熬煨,是广州家家户户都会煲的鸡汤,也是国医大师邓铁涛生前最推崇食用的养生汤,有健脾祛湿化痰之效。

岭南湿热,古时多有“瘴气”,长期生活在此环境中的人们,逐渐形成了以气阴两虚、阳热和脾虚等为主的体质。晋代葛洪在《治伤寒时气温病方》中提到,吃鸡要“熟食肉饮汁令尽”,可见古人早已认识到鸡的营养价值和滋补作用。

广东中医药博物馆馆长张书河说,鸡肉性温补,富含蛋白质及多种微量元素,易于消化吸收,符合广东人追求健康饮食的生活态度。

“鸡”是老火靓汤中最受青睐的原材料之一,鸡汤也就成为了广府人应时而补的重要方式。五指毛桃煲鸡、椰子煲鸡、猪肚鸡等,每一种鸡汤的材料各异,但普遍具有温中、补益气血的功效。一碗热腾腾的鸡汤,滋润了广府人千年。

粤菜注重食材。广东人对鸡肉的挑剔还体现在对食材的选择上,眼力好的老广光是看鸡的毛色与脚爪,就能够分辨鸡的品质和种类。而且懂得多大的鸡宜于焖,多肥的鸡宜于炸,哪一种鸡适合隔水蒸,哪一种鸡适合做白切鸡。自带清甜滋味的三黄鸡、清远鸡和杏花鸡适合白切,肉质嫩滑而紧实,盐焗是胡须鸡的最佳归宿。无论是白切鸡的清鲜、盐焗鸡的香醇,还是豉油鸡的浓郁,每一种烹饪方式都力求保留鸡肉的原汁原味。

广东人给鸡赋予别样的意义,把鸡喻为凤,吃鸡翅寓意展翅高飞,吃鸡爪寓意抓钱,寄托了对美好生活的期盼。以鸡入宴,既是一场味觉的盛宴,也是一种文化的共鸣。

是一场味觉的盛宴 也是一种文化符号

农历正月,是新年的开端,人们对此总是充满憧憬,祈福和辟邪之愿也就格外强烈,广东人祈福祭祀,必有一只代表吉祥如意的鸡。曾有人祭祖拜神时发现没有一只鸡,急得嘟嘟囔囔不停埋怨;“怎么办?”所以有句粤语谚语:“拜神唔见鸡”,形容人在紧要关头碰到麻烦事,唠叨埋怨。

鸡也是广东人吉宴的当头佳肴。全红婵奥运夺冠后,家人喊她“回家吃鸡”。鸡不仅是节日庆典、设宴待客、祈福祭祀中的主角,也是日常餐桌上的“常客”。在广东百姓的生活中,鸡是儿时的味蕾记忆,是日常生活的点滴,是节日欢聚的主打,更是连接故乡情感的纽带。

“鸡”对于广东人来说不仅是一种动物或食物,而是一种文化符号。广东人给鸡赋予别样的意义,把鸡喻为凤,吃鸡翅象征展翅高飞,吃鸡爪寓意抓钱挣大钱,寄托了对美好生活的期盼。

粤语中,鸡指代、借喻的事物十分丰富,俚语、谚语、歇后语多姿多彩:当红之人喻为“当红炸子鸡”,错失良机惋惜地说“走鸡”,安静是“静鸡鸡”,“一蚊鸡”代表一元钱,“小学鸡”形容幼稚,“腾鸡”形容慌慌张张,“发鸡盲”是走路不长眼。“鸡咁脚”指跑得快。别错过是“咪走鸡”……

正因如此,每一只广东鸡都承载着广东人的情感,经由他们创新与包容的烹调技艺,将这份深情融入菜肴之中。这也使得吃鸡,对广东人来说,既是一场味觉的盛宴,也是一种文化的共鸣。

“鸡”背后所承载的广东人情怀远比我们想象中的多。

广东人对鸡的热爱,不仅体现在“十大名鸡”的评选与传承上,更体现在丰富多样的烹饪技艺上。据统计,粤菜关于鸡的烹饪菜式已多达200余款。白切、脆皮、盐焗、豉油、手撕、隔水蒸……广东人吃鸡的方式可以三天不重样。每一道创新与融合的佳肴,蕴含着粤菜的巧妙心思、无限创意。

●文昌鸡

厨王巧创文昌鸡 屹立名鸡之林90年

将文昌鸡去骨斩件,配以火腿、鸡肝、菜远(粤语,指根茎类蔬菜的中段)。广州酒家这道菜式新颖、别具风味的文昌鸡,写下粤菜“鸡”江湖中一段90年的传奇。

1935年,英记茶庄商人陈星海看中了广州文昌路和上下九交界的一块地,开办了“广州酒家”的前身“西南酒家”。开业之时,“南国厨王”钟权掌厨,名厨梁瑞创制了这道鸡肴大获赞赏。因鸡来自当时的海南文昌县,酒家又刚好坐落在文昌南路,于是得名“西南文昌鸡”。1940年,酒家重建后,名厨梁瑞又将菜式改进,改称“广州文昌鸡”。

广州酒家文昌鸡

这道名菜一直屹立于广州名鸡之林,其巧妙之处在于将鸡浸熟后立即过冷水,待皮脆后,去骨、码回鸡形,考的是师傅的手工。“从鸡浸熟后到上台,熟手师傅也需要二三十分钟才可。吃的时候,一片鸡夹一片火腿、一片鸡肝,味道更丰富。”广州酒家粤菜烹饪技艺第六代传承人麦展飞说。

20世纪60年代的粤菜大师黄瑞创制的“广州茅台鸡”,曾在“第三届中国烹饪世界大赛”上大放异彩。“广州茅台鸡的制作过程同样考究,”麦展飞告诉记者,茅台鸡选用约2斤2两的清远鸡(光鸡),用生抽上色后用油炸出金黄色。然后将爆香的葱姜料头塞入鸡身内,混合八角、茅台酒等调酱料涂抹在鸡身内外,放入蒸炉内蒸25分钟,恰到好处地令鸡的表皮色泽金黄明艳,而肉质又不似炸鸡干韧。接着,以切好的茅台鸡为身,菜心、草菇、百花酿花菇为尾,将蒸鸡原汁加入茅台酒煮沸,淋到鸡的表面。这道吉祥好意头的“工夫菜”,起码花一个小时方能大功告成。

●白切鸡

创新白切鸡做法 清平鸡曾日售万只

“白切鸡”被誉为广东“省菜”。“白切”的做法既是考验也是礼赞——是不是好鸡,只要做成“白切”一尝便知。

粤式白切鸡做法多为白浸,即在清水中浸熟,1981年,清平饭店开始了一种新的尝试。王源师傅经过反复研制,采用一种用海味、调味料、药材熬制的卤水来浸熟鸡。此外,在鸡浸熟过冻时,同样使用卤水过冻,这使得不仅鸡的原味得以保留,还可增加一种卤香。

陈志明是“清平鸡”创始人王源师傅的徒弟,回忆起当年的清平鸡,许多故事记忆犹新。当时清平饭店每天都有人排长队来买鸡,1996年中秋节,清平饭店4家分店共卖出清平鸡17200只,创下历史最高纪录。“那天从凌晨两点开工一直到晚上八九点,经我手都屠宰了近三千只鸡”,陈志明说。清平鸡的大受欢迎,使得以白卤水制作白切鸡的方法流行。“清平鸡独特之处在于对原料的精挑细选和烹饪工艺。”陈志明说,严格挑选清远麻鸡等,头小颈短,脚细短、皮微黄。有一次因入货不慎,清远麻鸡里混入了一些品种不纯的鸡。为保证出品的味道,饭店经理果断下令停止当天的销售,宁愿经济受损,也不能降低菜肴的品质。中药材的运用不仅能去除腥气,还能对鸡肉提鲜。清平鸡的另一个特色是其配菜——姜葱。“姜要新鲜肇庆大肉姜,葱用红头葱前20厘米剁成蓉,剩下的切成段,垫在鸡下。这样的姜葱,能够更好地衬托出清平鸡的味道。”

陈志明烹制清平鸡

2024年,清平饭店重开,街坊最关注的便是这只“阔别已久”的清平鸡是否还是原汁原味。

值得一提的是,广州老师傅们做广式白切鸡时,斩法和件数上有严格要求。一般来说,3—3.3斤的鸡项(粤语,指未生蛋的母鸡)最适合制作白切鸡,而根据鸡的实际大小、斩法和件数也会相应地进行微调,但总体上保持在58—68件之间。“这个件数,能保证每一块鸡肉的厚度都在2厘米左右。这是白切鸡进入食客口腔的黄金比例,能让舌头充分接触到鸡肉、鸡皮,享受到最佳的口感体验。”陈志明说。为了达到这一要求,老师傅们研究出一套斩鸡的办法:要求直刀,不用斜刀,一只鸡斩36刀,每一刀都需要精准无误,至今仍被许多粤菜餐馆所遵循。

●葵香鸡

创新八种菜式 葵香鸡“好有鸡味”

白切鸡、玫瑰露鸡、盐吊鸡、铜盘蒸鸡……近日,广州飘香农场举办的一场百鸡宴,令70多岁的赵女士连声赞叹:“这是我吃过的最靓的鸡!”仅用清水浸熟的白切鸡,无须任何蘸料,鸡肉鲜嫩,鸡皮爽脆,皮下胶原蛋白丰富如啫喱,连骨边都渗出金黄鸡油,骨髓里还带着淡淡的葵花香。“好有鸡味!”大家大快朵颐,连白切鸡下垫底的泡菜姜丝,也吃得干干净净。

令大家惊叹“好有鸡味”的鸡,就是曾经消失的名鸡“葵花鸡”的升级版——“葵香鸡”,而相比以前白切葵花鸡,如今的葵香鸡又多了八种不同做法:“铜盘妙蒸葵香鸡”鲜嫩多汁;“盐吊葵香鸡”以盐味“吊”出鸡的鲜甜;“玫瑰露酒酱油鸡”色泽红亮,酱香四溢;“柠檬手撕葵香鸡”清新解腻;“啤酒炒鸡”镬气十足;以两只鸡文火煲就的“葵香鸡粥”绵滑可口……配以葵香鸡初生蛋沙琪玛、初生蛋蛋白奶等甜品,各式鸡肴让年轻的食客、小朋友们都停不下筷子。

白切葵香鸡

20年前,广州南沙百万葵园葵花鸡闻名海内外,其以新鲜的葵花盘、叶、秆等炮制而成的饲料喂养而得名,味道鲜美,且富含营养,经过中山医科大学营养检测中心检测,其所含维生素E含量是普通鸡的8—10倍,氨基酸和维生素A的含量也高出3至4倍。一经推出,立即征服广东人的味蕾,一举跻身广州名鸡榜。

2019年,广州百万葵园多年老伙计,毅然决定再创业,原百万葵园“葵花鸡”的创始人谭伟兴便当起顾问。他们走遍多个名鸡养殖场,亲口品尝超过200种不同的白切鸡,经5年时间才终于复刻出更好吃的“葵香鸡”。记者在农场看到,小鸡一出生就开始喝“特仑苏”牛奶,以鲜葵花籽、叶和鲜玉米为主食,用甘肃深山蜂蜜调理肠胃。初生幼鸡的鸡舍,播放《彩云追月》等柔和乐曲,成年葵香鸡则“欣赏”交响乐……“葵香鸡”听着音乐长大,受悉心喂养,至少经过135天生长期,才会排队上市。“葵香鸡一经问世,便成为国内外顶级五星酒店、著名米其林二星餐厅指定用鸡,售价近千元一只,要提前数天订位才能吃上。”谭伟兴告诉记者,葵香鸡已走出广东,新近评选的五家黑珍珠三钻餐厅,有四家指定用葵香鸡。

出品/江永忠、许芳

策划/关雅文、周娴

文/广州日报新花城记者:倪明

图/广州酒家、受访者 提供(除署名外)

[ 编辑: 杨梓麟 ]
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2025-02-11 04:18
雨水闹元宵,还要防着回南天

今天,广州国家观测站录得的最低气温是5℃,冷过这一波,天气开始回暖。

2025-02-10 21:17
亚洲首部!《哪吒2》进入全球影史票房榜前25名

目前,影片《哪吒之魔童闹海》总票房91.82亿,进入全球影史票房榜前25名,成为首部进入全球票房榜前25亚洲电影。

2025-02-12 10:26
新能源投保难、保费贵咋解决?四部门发布指导意见

近年来,我国新能源汽车产业快速发展,去年产销均超过1200万辆。同时,也有车主反映保费贵、投保难,保险机构也承担着较大的成本压力。消费者希望更好解决新能源车险供需矛盾,实现“愿保尽保”、降低投保负担。

2025-02-12 10:23
定了!我国载人登月服、载人月球车名称确定

据中国载人航天工程办公室消息,经公开征集评选,近日,中国载人月球探测任务登月服和载人月球车名称已经确定,登月服命名为“望宇”,载人月球车命名为“探索”。

2025-02-12 10:33
冷空气继续东移南下 元宵赏灯这些地方注意防寒保暖

今天(2月12日)是元宵佳节,冷空气将持续发威。

2025-02-12 09:46

以为是糖,结果放嘴里炸了!

2025-02-11 20:52
香港富豪雪糕创办人何敬源去世,产品热卖至今!其还酷爱粤剧

2月11日,记者从何敬源亲属发布的讣告获悉,香港富豪雪糕创办人之一何敬源于上月23日在澳大利亚离世,享年98岁。由他引入香港,点缀着红白蓝三色、印着“富豪雪糕每日新鲜为你制造”的标语、播放着《蓝色多瑙河》的富豪雪糕车,成为几代香港市民的集体回忆。

2025-02-11 19:12
医保药品耗材追溯信息查询功能正式上线!每天超3万人次使用

记者2月10日从国家医保局获悉,国家医保服务平台APP“医保药品耗材追溯信息查询”功能于近日正式上线,购药者通过扫描药盒上的药品追溯码,即可获取详细的药品销售信息,了解药品的“前世今生”。目前,每天已有近3.3万人次使用这一功能查询药品销售信息。

2025-02-11 17:31
KTV、棋牌室、适老化改造……旅游列车vs普通列车,区别有这些

今天,商务部等9单位发布《关于增开银发旅游列车促进服务消费发展的行动计划》。

2025-02-11 17:20

据浙江宁波日前发布消息,自今年3月30日起,宁波往返香港航班将加密至每日3班,甬港两地往来将更加便捷。

2025-02-11 17:10
蛇年元宵节何时月最圆?21时53分!

2月12日将迎来元宵节,在这个阖家团圆的喜庆日子里,人们吃元宵、赏圆月、放花灯。天文科普专家表示,蛇年元宵节是“十五的月亮十五圆”,最圆时刻出现在21时53分,赏月正当时。

2025-02-11 16:07

据网络平台实时数据,截至7月30日18时35分 ,2024年暑期档(6月-8月)档期总票房(含预售)突破75亿!《抓娃娃》《默杀》《云边有个小卖部》暂列档期票房榜前三位。

2024-07-30 18:56

7月25日,俞敏洪在微信公号发布《致东方甄选股东朋友的一封公开信》。

2024-07-26 12:34
上半年我国跨区域人员流动量324.1亿人次

上半年,交通运输经济运行持续向好、总体平稳,货运量、港口货物吞吐量、人员流动量等交通运输主要指标均实现较快增长。

2024-07-26 10:03
低至五折!大理、拉萨等热门目的地机票便宜了

​暑运期间,民航市场火热。记者了解到,这个暑期西北、西南等地区干支线增班最多。

2024-07-26 06:51

近日有消息称,人身险产品预定利率将再度“降档”。其中,传统型人身险产品的预定利率或将从3%下调至2.5%,这距离预定利率3.5%下调至3.0%还不足1年。

2024-07-26 04:20
“提前还房贷”再度升温,如何还款更划算?

伴随着一系列降息和房贷新政落地,当前首套房和二套房贷款利率均降至“3时代”,新增房贷与存量房贷利率差距加大,部分差距已高达100BP,同样是200万元房贷,总利息相差27万元左右。

2024-07-26 04:20

7月25日,在岸、离岸人民币对美元汇率上涨,且涨势盘中进一步扩大,均升破7.21关口,当日在岸人民币对美元涨超680个基点,离岸人民币对美元涨超580个基点,创下5月初以来的新高。

2024-07-26 04:20
六大行下调人民币存款利率 中小银行梯次跟进

今年首轮存款降息开启!昨日,工行、农行、中行、建行、交行、邮储六大国有银行集体宣布下调存款利率。

2024-07-26 04:20
东方甄选:主播董宇辉离职

7月25日,东方甄选在港交所公告,董宇辉已决定不再担任公司雇员及公司一个合并联属实体的高级管理层,该离任乃由于董宇辉的职业抱负、对彼其他事业的投入及个人时间安排,并于2024年7月25日生效。

2024-07-25 18:54

今天(25日),财政部率先披露2023年度部门决算,随后各中央部门将陆续公开2023年度决算情况,这是中央部门连续第14年向社会公开部门决算。

2024-07-25 13:15

慕尼黑安全会议(慕安会)主办方10日在德国柏林发布《2025年慕尼黑安全报告》,为即将于14日至16日举行的第61届慕安会“定调”。

2025-02-12 11:30

哈尔滨2025年第九届亚冬会正如火如荼地进行着,赛场上,运动员们全力以赴,展现出超高的竞技水平,成为众人瞩目的焦点。

2025-02-12 10:18
美国白宫官员:加拿大输美钢铝或将被征收50%关税

记者当地时间11日获悉,一位白宫官员当天称,美国对加拿大输美钢铝征收的25%关税将叠加在加拿大其他关税之上。

2025-02-12 09:09

“蛋荒”暴露美国农业供应链脆弱性

2025-02-12 08:35

特朗普再次就任美总统之初,即将解决芬太尼危机作为优先目标,这种做法反映了特朗普政府对美国芬太尼等阿片类药物滥用问题的关注。

2025-02-12 08:35
美国对进口钢铝征收25%关税将于3月12日生效

央视记者获悉,美国总统特朗普签署的行政令文本显示,对所有进口至美国的钢铁和铝征收25%关税将于3月12日生效。

2025-02-11 22:33
《人工智能法案》生效半年,欧盟有意为人工智能开发“松绑”

当地时间2月10日,法国总统埃马纽埃尔·马克龙和欧洲联盟高级官员在法国巴黎人工智能行动峰会上表示,欧盟将放松对人工智能技术开发的监管,以助其在欧盟地区蓬勃发展。

2025-02-11 19:15

当地时间11日,尹锡悦出席了韩国弹劾案庭审第七场法庭辩论,还有四名证人出庭接受问询。那么,此次庭审聚焦在哪些方面,这四名证人带来哪些关键的证词?

2025-02-11 17:04

当地时间2月10日,美国22个由民主党主政的州就联邦政府削减医疗卫生领域部分科研经费提起联合诉讼。美国联邦地区法院法官安杰尔·凯利同日作出裁决,暂时阻止美国卫生与公众服务部下属的美国国家卫生研究院执行这项削减经费计划。

2025-02-11 16:47

当地时间2月11日,2025年世界政府峰会在阿联酋迪拜拉开帷幕。

2025-02-11 13:09
冷门迭爆!郑钦文多哈赛首战落败,萨巴伦卡、高芙同样止步次轮

当地时间2月11日,在WTA1000多哈站女单第二轮比赛中,澳网后首次亮相的7号种子郑钦文以4-6、2-6负于突尼斯名将贾巴尔,无缘晋级。

2025-02-12 09:46
久帅坦言亚青赛三场小组赛都难踢,头号球星王钰栋对出线有自信

2月11日,国青在深圳西乡体育中心进行了亚青赛揭幕战前最后一次训练。国青主帅久尔杰维奇和头号球星王钰栋都对赢得比赛充满了信心。

2025-02-12 00:03
花滑决出两金、蔡雪桐王梓阳首秀 亚冬会今日看点

在2月11日的比赛中,中国队凭借优异表现,夺得6金5银5铜,共16枚奖牌,继续领跑奖牌榜!截至11日,本届亚冬会中国队已获27金,集齐第三个九宫格。

2025-02-12 08:03

中国篮球协会11日宣布,聘请宫鲁鸣担任新一任中国女篮主教练。

2025-02-11 20:48
WTT公布强制性参赛规定修改等重大优化改革措施

为提升世界乒乓球职业大联盟(WTT)的影响力,同时确保以更为平衡的方式为球员谋求福利,WTT今日公布了一系列具有历史意义的重大优化改革措施。

2025-02-11 18:27
中国短道速滑队亚冬会两金收官,为何短道速滑赛场总意外连连?

2金2银4铜,这是中国短道速滑队在哈尔滨第九届亚冬会短道速滑项目收官后交出的成绩单。

2025-02-11 17:39
首届电竞奥运会将于2027年在沙特利雅得举行

国际奥委会11日宣布,首届电竞奥运会将于2027年在沙特阿拉伯利雅得举行。

2025-02-11 17:29

2025斯诺克威尔士公开赛正赛于当地时间10日在威尔士海滨城市兰迪德诺揭幕,在首日比赛中,中国球手张安达、庞俊旭、袁思俊战胜各自对手,晋级32强。

2025-02-11 16:13
中国队夺得亚冬会速度滑冰女子团体追逐金牌

2月11日,哈尔滨亚冬会速度滑冰女子团体追逐决赛,由阿合娜尔·阿达克、韩梅、杨滨瑜组成的中国队夺得金牌。

2025-02-11 15:08
韩梅夺得亚冬会速度滑冰女子1000米金牌

2月11日,哈尔滨亚冬会速度滑冰女子1000米决赛,中国选手韩梅夺得金牌,殷琦获得银牌。

2025-02-11 14:02

AI主播替代真人,AI怎么看?我把问题抛给DeepSeek,并要求它对未来的发展前景作一个“乐观”的预测。

2025-02-12 10:25

这些假招牌何以赢得商家青睐?随着注意力经济的发展,越来越多消费者信赖平台榜单推荐,看到“必吃”就心向往之。

2025-02-12 10:25

未经消毒处理,潜藏致病菌与化学残留的风险,含棉量低至百分比个位数……劣质棉被之劣,令人瞠目。

2025-02-12 10:25
要对“网络水军”出重拳

互联网上,“转评赞”的在线互动直接与流量变现相关联。不少商家为了牟取不当利益,付费“注水”,引得“网络水军”灰产屡禁不绝。

2025-02-12 10:24

不知从什么时候开始,根据真实体验给出对商家的客观评价变得越来越难了。

2025-02-12 10:24
批发“破圈” 文旅“出圈”

从以物易物的原始集市,到货如轮转的城市商圈,批发市场向来是人流、物流集聚的区域之一。

2025-02-12 04:19
“抢哪吒”别只忙着“争名分”

电影的热度让“哪吒”这个经典IP再度爆红,也助推周边产品走俏、文旅市场火热。随之而来的是,全国多地争相给哪吒“上户口”,纷纷“认领”哪吒是“自己的娃”。

2025-02-12 04:19

​2月10日召开的国务院常务会议,研究提振消费有关工作,围绕提升消费能力、深挖消费潜力、营造放心消费环境等多方面作出部署。

2025-02-12 04:19

互联网时代,“入户式家访”还有必要吗?近日,“班主任寒假家访遭各种理由拒绝”话题登上热搜,引发关注。

2025-02-11 10:34

“摆渡车的乘车费和门票费差不多,甚至比门票还贵”“景区门票绑定摆渡车车票销售,想不坐都不行”……近期有读者反映,一些景区以创收为目的设置摆渡车,引起游客不满。(2月10日《人民日报》)

2025-02-11 10:33
23:03 广州市教育局:全市小学课间10分钟调整为15分钟
广州市教育局:全市小学课间10分钟调整为15分钟

广州2025年新学期将全面推进校园综合体育活动不低于两小时,从即将迎来的2025年春季学期起,全市小学课间10分钟调整为15分钟,初中下午课间10分钟调整为15分钟。

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18:30 ​广州自动驾驶巴士 “出圈”,春运发班近6000次
​广州自动驾驶巴士 “出圈”,春运发班近6000次

2025年春运期间(1月14日至2月7日),自动驾驶巴士各线路累计发班5875班次,载客11325人次,单日最高载客量突破538人次。

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19:35 诗会正当时!2025广州诗词大会灯会活动精彩不停
诗会正当时!2025广州诗词大会灯会活动精彩不停

羊城墨韵书华章,诗词盛会正当时。华南地区集中展现岭南广府文化的最大灯会——2025年广州新春灯会成为春节热门去处。

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22:28 广州公交进入“开学模式”,多举措保障开学季出行
广州公交进入“开学模式”,多举措保障开学季出行

11日,记者了解到,为给师生们营造一个安全、便捷、舒适的出行环境,广州一汽巴士二分公司积极行动,提前布局,全面开启“开学营运”模式。

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19:39 古老非遗焕发新生!从化鳌鱼舞精彩贺岁
古老非遗焕发新生!从化鳌鱼舞精彩贺岁

鳌鱼舞精彩贺岁,古老非遗焕发新生!2月9日,广州市从化区温泉镇龙桥村草塘社以其独特的鳌鱼舞吸引了广泛关注。

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19:35 越秀沙涌南村举行祠堂庙会 延续忠孝、乐耕优良传统
越秀沙涌南村举行祠堂庙会 延续忠孝、乐耕优良传统

2025年2月10日,农历正月十三,是广州市越秀区矿泉街沙涌南村一年一度祠堂庙会举行的日子。矿泉街以特有的祠堂文化为基础,保留传统文化习俗,打造广府民俗文化特色活动品牌“祠堂庙会”,促进矿泉地区经济社会发展。

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14:33 英歌舞、猜灯谜……黄埔元宵节活动指南来了
英歌舞、猜灯谜……黄埔元宵节活动指南来了

吃元宵、猜灯谜、看表演、赏花灯……广州黄埔元宵节活动指南来了,处处充满氛围感。

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