9月28日下午，广州市轻工技师学院东校区内香气四溢、笑语盈盈，由大东街道羊城家政基层服务站、大东街道就业驿站、中山三社区、广州市轻工技师学院联合打造的“月映大东・冰皮手作体验班”在这里火热开课。
近40名街坊学员在老师的指导下，动手制作出带有漂亮花纹、可爱形状的冰皮月饼。“自己做的月饼，最好吃！”学员们现场尝鲜，中秋的幸福味在舌尖绽放，一门实用的新技能也顺手装进了“口袋”。
制月饼，话团圆
中秋佳节临近，作为大东街“羊城技能加油站”迎中秋专场活动，本次培训把传统节味和就业技能一起“打包”，特邀广州市轻工技师学院烹饪组面点老师周红茹现场授课，为大家详细讲解冰皮月饼的特色、所需材料、制作步骤及创意装饰等，一方面让街坊们沉浸式感受中秋传统文化魅力，体验手作冰皮月饼的乐趣；另一方面，帮他们多掌握一项实用的生活技能，开辟潜在的创业就业路径。
“冰皮月饼是一款‘不用烤’的月饼，揉、捏、包、压简单四步就能制作……”培训现场，从揉制冰皮、捏小剂子到压皮放馅、收口压模，再到如何调配色彩、制作纹路，周红茹细致地一步步示范，讲解每一个环节的注意事项，确保让学员深刻领会并掌握其核心技巧。学员们听得入神、跃跃欲试。到了实操环节，学员们纷纷化身“甜品师”，围在操作台前，按照刚学到的步骤动手操作。
大家边做边聊，场面温馨又热闹。很快，一个个独一无二、创意十足的冰皮月饼便制作完成。众人现场尝鲜，冰凉软糯的口感赢得满屋“哇”声，不少学员笑说：“太好吃了！回家要再和家人做一次，一起品尝这份中秋团圆味。”
暖心课，助就业
“跟街坊们一起揉面团、制月饼，真的很开心，有以前过中秋节的感觉了。”街坊梁姨笑得合不拢嘴。李小姐把自己做好的冰皮月饼装进精美盒子，完成最后一道工序，笑着说：“培训全程零费用，老师教得很详细，我现在也算是掌握了一些面点技能，就业又多了一个方向。”
课程背后，是一个“街道搭台、院校赋能、群众受益”的闭环，大东街整合资源把专业技能课堂搬到“家门口”，广州市轻工技师学院派出专业师资授课，街坊们直接入场零学费学技能。这场冰皮手作体验班，正是大东街“羊城技能加油站”为居民们量身定制的“技能大餐”，也是一条从社区到职场的快车道。
自今年9月初设立，该加油站已带来“收纳师”“面点师”两场职业技能培训，受益居民近80人次。大东街工作人员透露，“年底前加油站还将上新两期免费技能培训，主题更丰富、技能更实用，让居民持续‘充电’不断档。”
【图文记者 何碧媚】
【编辑 陈美宛】
